Matjessalat recept EDEKA
Náš recept matjessalat vylepšuje mladé slede, ktoré sú od konca mája k dispozícii iba čerstvo ulovené niekoľko týždňov, obzvlášť vynikajúce: V jogurtovej omáčke s nakladanou uhorkou, jablkom a cibuľou ju môžete podávať v severonemeckom štýle gazdinky.
- Pre omáčku:
- 3 lyžice prírodného jogurtu
- 2 lyžičky kyslej smotany
- Soľ korenie
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- Pre šalát zo rybej kosti:
- 200 g sledeho filé
- 1 jablko
- 1 cibuľa
- 1 čajová lyžička olivového oleja, lisovaného za studena
- 3 stopky pažítky
- 150 g nakladanej uhorky
- Aj ako príloha:
- Čierny chlieb
Pokiaľ ide o šalát zo rybej kosti, sleď nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Jablko umyte, rozštvrtte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na prúžky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu a tiež nakrájajte na jemné pásiky. Uhorky nakladajte pozdĺžne.
Pažítku umyjeme a nakrájame nadrobno. Olivový olej, pažítku, sleď, jablko, cibuľu a nakladanú uhorku zmiešame dokopy.
Na zálievku zmiešajte jogurt s kyslou smotanou a dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.
Zmiešajte rybí šalát s dresingom a pochutnajte si na čiernom chlebe.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 5min 5min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 35min 35min
- Silné svetlo
- Bez lepku Bez laktózy
- 10min 10min
- Náročné médium
- Bez lepku Bez laktózy
- 30min 30min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 30min 30min
- Silné svetlo
- Bez lepku Bez lepku
Recept Matjessalat: typický severonemecký štýl domácnosti
Vďaka nášmu receptu matjessalat sa dozviete, ako si sami môžete dať matjes: Filet matjes sa k tomu dodáva v omáčke z jogurtu a kyslej smotany a je dochutený nakladanou uhorkou, jablkami a cibuľou - štýl gazdinky v domácnosti, ako je tradične známe v severonemeckej kuchyni. V iných oblastiach je však sleďový šalát pripravený iba so smotanou a jogurtom. Matjes sa konzumuje nielen ako rybí šalát, ale aj ako čistý filet alebo so smotanovým dresingom ako krémový sleď: v severnom Nemecku sa zemiakové šupky a zelené fazuľky podávajú so slaninou a cibuľou, v Porýní sa k nim podávajú vyprážané zemiaky so slaninou alebo čierny chlieb. To tiež chutí obzvlášť dobre s matjessalatom podľa nášho receptu. Rybacia špecialita sa samozrejme nepoužíva iba ako šalátový základ. Môžete si napríklad pripraviť vynikajúci matjestatar. Nechajte sa inšpirovať našimi rozmanitými receptami matjes.
Mimochodom: Každý sleď je sleď - ale nie každý sleď je sleď. Pretože iba tie slede sa označujú ako také, ktoré sa chytia medzi koncom mája a začiatkom júna - predtým, ako sú sexuálne dospelé a množia sa. Preto chutia obzvlášť jemne a jemne a sú ideálne pre náš recept matjessalat.
Matjes & Herring: vynikajúca ryba pre veľa príležitostí
Vďaka nášmu receptu matjessalat ste chceli viac matjes? Potom odporúčame aj náš recept na zemiakový šalát s matjes. Podávané dekoratívne v liste čakanky, je sústo ideálne na večierok formou bufetu alebo ako predjedlo. Matjes nie je chutný iba v studenej kuchyni, napríklad naša zemiaková kastról a kastról Matjes dáva tejto špecialite vynikajúce jemnosti. Sezóna matjes sa začína začiatkom júna, keď sú jemné ryby v obchodoch k dispozícii približne šesť až osem týždňov. Slede pre dospelých sa dajú použiť aj na prípravu vynikajúcich pokrmov - kvôli vyššiemu obsahu solí sa však musia pred spracovaním namočiť do vody, najlepšie cez noc. Alebo si ho môžete kúpiť hotový do kuchyne a podávať napríklad podľa nášho receptu na uhorky-zemiaky so sleďami s mrkvou a kôprom v pikantnej omáčke so smotanovým syrom - hotový za pouhých 35 minút.
* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete