Mechanizmus fungovania Atkinsovej diéty
Možno si poviete: „Aký skvelý mechanický syr? V každej strave musíte od niektorých vecí upustiť, a preto chudnete “. Čiastočne správne.
Atkinsova diéta nie je hladovkovou diétou. Môžete a je dobré sa stravovať dosýta, len budete jesť lipidy a bielkoviny a takmer žiadne sacharidy.
Pozrime sa na mechanizmus, ktorým je Atkinsova diéta taká účinná.
Určite ste už počuli, že energia potrebná pre bunky je daná glukózou. Glukóza cirkuluje v krvi a dostáva sa do všetkých buniek vrátane nervových a funguje ako palivo pre telo. Málokto však vie, že glukóza nie je jediným palivom, ktoré môže telo použiť. Ketóny sú druhým palivom, ktoré funguje presne ako glukóza, čo znamená, že cirkulujú v krvi a sú spaľované v mitochondriálnom komplexe na dodanie energie. Mimochodom, existuje veľa ľudí, ktorí veria, že neuróny sa kŕmia iba glukózou, čo je nepravdivé. Rovnako dobre sú kŕmené aj ketónmi.
Prvý podstatný rozdiel medzi týmito dvoma palivami teraz spočíva v tom, že ak je v tele prebytok glukózy, bude sa ukladať vo forme tukov, zatiaľ čo v prípade prebytku ketónov sa bude vylučovať močom, potením a stolicou. už sa nedajú spracovať v skladoch. 1: 0 pre Atkins.
Druhým podstatným rozdielom medzi glukózou a ketónmi je, že glukóza pochádza zo spracovania uhľohydrátov a ketóny z lipolýzy, tj z procesu rozpúšťania tukov, vrátane tukov z usadenín na bruchu, stehnách, sedlách, spodnej časti tela atď... 2: 0 pre Atkins.
Veci sú komplikovanejšie, ak sa na to pozrieme z pohľadu hormonálnej rovnováhy. Tí, ktorí majú diétu na báze sacharidov, prechádzajú takzvaným cyklom hladu. To znamená, že keď telo potrebuje energiu, dáva signál, a to prostredníctvom pocitu hladu. Po jedle zmizne pocit hladu a bunky dostanú energiu. Po niekoľkých hodinách spracovania prijatej potravy sa cyklus opakuje, ako vidíte v tabuľke nižšie.
Je potrebné poznamenať, že tí, ktorí sú v tomto cykle, nevyužívajú energetické zásoby uložené v tukových zásobách, tj nechudnú. Naopak, v mnohých prípadoch dochádza k výkrmu, pretože keď je hlad výraznejší, človek má tendenciu jesť viac, ako jeho telo potrebuje.
Pre tých, ktorí majú Atkinsovu diétu, vyzerá tento graf veľmi zvláštne, pretože na základe ketónov a nie glukózy už telo nespustí mechanizmus hladu, pretože „vie“, že neprijíma sacharidy, a ak potrebuje energiu, bude ju potrebovať. že energia z tukových usadenín. Zníženie ukladania tukov v zásade znamená chudnutie.
Osoba už nepociťuje hlad a má tendenciu jesť menej.
Inzulín, leptín a ghrelín.
Pre tých, ktorí svoju stravu zakladajú na sacharidoch, je problém s nadbytkom glukózy. Pretože cukor v krvi je v tele konštantou, musí sa glukóza nespotrebovaná bunkami nejako odstrániť z krvi. Za tento mechanizmus je zodpovedný hormón inzulín, ktorý má regulačnú úlohu pre glukózu. Inzulín „núti“ bunky spaľovať prebytočnú glukózu z tela do mitochondriálneho komplexu, aj keď bunka nemá okamžitú potrebu energie. Pretože každý proces horenia znamená oxidáciu a pretože oxidačné procesy urýchľujú starnutie buniek, bunky po chvíli „odmietnu“ spaľovať glukózu, aj keď sa zvyšuje množstvo inzulínu v krvi. Tento jav je známy ako inzulínová rezistencia a je prvým krokom k budúcej cukrovke typu II. Nadbytok nespálenej glukózy v bunkách sa prevádza v pečeni na glykogén, čo je forma ukladania energie. Ak sú zásoby glykogénu už plné, pečeň premení glukózu na tuk uložený na známych miestach: brucho, sedlá, spodok, stehná.
Vysoké hladiny inzulínu v krvi zabraňujú výskytu fenoménu lipolýzy, prostredníctvom ktorého by telo premieňalo tuky na ketóny a konzumovalo ich z tukových zásob. Telo je v konzervatívnom štádiu, v ktorom sa „nechce“ vzdať gramov tuku, čo je cennou rezervou na ťažké časy, hlad, ktorý by mohol prísť.
Vysoká hladina inzulínu má tiež škodlivý účinok. Vedie k inhibícii leptínu, ktorý je hormónom zodpovedným za pocit sýtosti. Osoba má pocit, že hoci je, nezdá sa, že by bol nasýtený, a má tendenciu prijímať viac jedla, ako skutočne potrebuje.
Pretože tí, ktorí držia Atkinsovu diétu, už nekonzumujú sacharidy, glukóza je na nízkej úrovni. Inzulín bude tiež na nízkej úrovni, čo podporí vzhľad lipolýzy a tým zníži ukladanie tukov. Okrem toho leptín zvýši jeho prítomnosť, takže sa stravujúci rýchlejšie unaví a bude jesť menej. 3: 0 pre Atkins.
Ghrelin je menej študovaný hormón a je zodpovedný za chuť do jedla. Väčšina ghrelinu sa vylučuje do zadnej časti žalúdka. Tí, ktorí dodržiavajú diétu Hifat (s vysokým obsahom tukov), ako napríklad Atkins, sa im podarí zabrániť tvorbe ghrelínu, a tým je pocit hladu oslabený alebo dokonca zmizne. Mechanizmus je takmer neznámy, existuje podozrenie, že tuky „mastia“ spodok žalúdka, a tým brzdia grelín. 4: 0 pre Atkins.
Urobme si krátku rekapituláciu, aby bolo jasnejšie.
Počas Atkinsovej diéty je telo kvôli veľmi nízkemu príjmu sacharidov nútené vzdať sa používania glukózy ako paliva a prejsť na lipolýzu tukov, či už z potravy alebo z tukových zásob. Lipolýza tukov vedie k tvorbe ketónov, ktoré sa stávajú novým palivom pre všetky bunky. Ak sú ketóny prítomné v krvi, v relatívne veľkom množstve, nastáva stav ketózy, ktorý je vyhľadávaný a požadovaný pre tých, ktorí dodržiavajú túto diétu. Ketóza je stav, v ktorom chudnete.
Všetky tieto mechanizmy sme opísali zjednodušeným spôsobom, aby sme pochopili, že táto diéta je založená na vedecky vysvetliteľnej metóde, čo tiež vysvetľuje jej účinnosť.