Oves - prírodný liek - lekáreň Alphega
Ovsené vločky, kaše, ovsené vločky - možnosti, ako je možné tento druh obilnín (ovsa) použiť vo výžive človeka, sú veľmi rozmanité. V stredoveku sa z ovsa dokonca vyrábal pivo. V súčasnosti sa ovos nachádza hlavne v krmive pre zvieratá, najmä v koňoch, ktoré sú veľmi bohaté na živiny.
Oves: bohatý na vitamíny, minerály a aminokyseliny
Ovos je považovaný za najcennejší medzi obilninami, pokiaľ ide o obsah živín. Napríklad obsah bielkovín je 12%. Ovsené proteíny sú navyše tvorené väčšinou esenciálnymi aminokyselinami. V prípade esenciálnych aminokyselín sú to bielkoviny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť. Patria sem izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín a valín. Na 12 gramoch bielkovín 100 gr. Oves tiež obsahuje:
- 13 gramov vody
- 7,1 gramu tuku
- 59,2 gramov sacharidov
- 6,2 gramov rastlinnej vlákniny
- 2,9 gramu minerálov.
Z minerálov nachádzajúcich sa v ovse spomenieme draslík, magenta, železo, vápnik, zinok a fosfor. Ovos je dôležitým zdrojom vitamínov skupiny B, ale aj vitamínu E. 100 gramov ovsa zodpovedá kalorickej hodnote 337 kalórií (kcal). Ovsené výrobky sú medzi športovcami veľmi obľúbené, pretože poskytujú veľa energie a sú ľahko tolerovateľné.
Terapeutický účinok ovsa
Ovos je pri prírodných terapiách veľmi cenený a jeho priaznivý účinok sa preukázal aj prostredníctvom vedeckých štúdií. Prírodné terapie využívajú najmä zelený ovos, ktorý sa zberá tesne pred kvitnutím. Ovos vo forme čaju pomáha telu vylučovať produkty látkovej výmeny. Ovsené vločky sa používajú na liečbu kožných problémov a na dodanie pokožke hodvábneho vzhľadu. Okrem toho môžu ovsené vločky zmierniť reumatické bolesti a bolesti končatín.
Vďaka značnému obsahu rastlinnej vlákniny sa ovos používa na liečbu gastrointestinálnych problémov. Nestráviteľné rastlinné vlákna tvoria ochrannú vrstvu pre žalúdočnú sliznicu pred kyslými žalúdočnými šťavami. Konzumáciou dvoch dávok ovsených vločiek klesá hodnota LDL cholesterolu (lipoproteínový cholesterol s nízkou hustotou). V tradičnej čínskej medicíne sa ovos používa na reguláciu hladiny cukru v krvi.
Oves: lepok prítomný v malom množstve
V porovnaní s inými druhmi obilnín obsahuje ovos iba malé množstvo lepku. Lepok sa skladá zo zmesi bielkovín, ktoré zabezpečujú, že chlieb pri pečení rastie a udržuje si po pečení tvar. V prípade precitlivenosti na lepok sa môže vyvinúť chronický zápal tenkého čreva. Tento stav je tiež známy ako intolerancia lepku, respektíve celiakia. Príznaky intolerancie lepku: chudnutie, zvracanie, hnačky, únava.
Aj keď ovos obsahuje malé množstvo lepku, často sa mieša s obilninami s vysokým obsahom lepku, čo môže byť problematické. V prípade intolerancie lepku sa odporúča vyhnúť sa konzumácii ovsa. V súčasnosti je ovos nemiešaný s inými obilninami k dispozícii aj v obchodoch so zdravou výživou. V tomto prípade sa tiež odporúča opatrnosť, pretože je ťažké posúdiť reakcie na nezmiešaný ovos. Všeobecné pravidlo: ľudia trpiaci neznášanlivosťou lepku môžu denne skonzumovať maximálne 50 gramov nezmiešaného ovsa, ale iba po lekárskej konzultácii.
Zapamätať si
Na rozdiel od iných obilnín ovos netvorí klasy, ale kvetenstvo. Obdobie kvitnutia ovsa je od júna do augusta, zberá sa približne v polovici augusta. Oves má veľmi rád vodu a mierne podnebie, ale môže rásť aj v menej priaznivých klimatických podmienkach.
Zdá sa, že ovos sa pestoval od doby bronzovej. Začiatkom 17. storočia, keď si pestovanie zemiakov získalo v Európe obľubu, začal význam ovsa klesať. V súčasnosti zaujíma ovos v porovnaní s ostatnými obilninami druhoradé miesto.