Med - detský botulizmus - výživa dieťaťa
Dojčenský botulizmus vyvolaný medom
V roku 1976 bol detský botulizmus prvýkrát diagnostikovaný a publikovaný v Kalifornii. Postupne sa objavovali kazuistiky z USA, Japonska, Austrálie a najnovšie aj z Európy. V Nemecku je každý rok od roku 1996 hlásený jeden prípad detského botulizmu Inštitútu Roberta Kocha.
- ochorejú iba kojenci a najnebezpečnejší čas je v prvých 6 mesiacoch
- je to črevná infekcia Clostridium botulinum a jeho spórami z medu a javorového sirupu
- Antitoxín sa nemôže používať na liečbu dojčiat
Črevo dieťaťa sa infikuje týmito baktériami a jeho spórami. Tam vyvíjajú jedovaté toxíny. Tento proces môže trvať niekoľko dní až týždeň - aby sa priamo nezistila príčinná súvislosť.
Toxín sa privádza do krvi cez črevnú výstelku a distribuuje sa do celého tela. Lepí sa na nervové zakončenia a zabraňuje tam dôležitým procesom. Vďaka tomu svaly blokujú - čo vedie k (plazivej) paralýze svalov.
U starších detí (vek nie je popísaný) a dospelých črevná flóra zabráni klíčeniu spór a tým aj tvorbe toxínov. Dojčené deti môžu byť touto udalosťou ovplyvnené rovnako ako deti z fľaše! Materské mlieko nie je žiadnou ochranou pred botulizmom dojčiat.
Hlavné príznaky
- Zápcha 4 - 5 dní bez defekácie
- Ochrnutie očných svalov
- chýbajúca mimika
- Poruchy sania a prehĺtania
- chrapot
- všeobecná svalová slabosť je badateľná prostredníctvom sedavého spôsobu života, nedostatočnej kontroly nad hlavou
- Dýchavičnosť v dôsledku ochrnutia dýchacích svalov až po úplné ochrnutie
Intenzívna terapia je nevyhnutná okamžite - je možný proces hojenia - možno očakávať trvalé poškodenie!
Žiadny med pre kojencov nie je ochranou!
Med sa tu často používa a týmto spôsobom môže byť pre kojencov život ohrozujúci: Takto sa to deje znovu a znovu ......
- na osladenie čaju
- Starostlivosť o boľavé bradavky
- Domáci feniklový med proti kašľu
- sladké z (celozrnných) kaší
- sladké domáce jedlo
- sladiace lieky
Spôsobuje med syndróm náhleho úmrtia dojčiat?
Vzhľadom na závažný priebeh ochorenia u dojčenského botulizmu, ktorý vedie k úmrtiu, pokiaľ nie je rozpoznaný, sa podľa súčasných poznatkov predpokladá, že príčinou môže byť infekcia spôsobená Clostridium botulinum pochádzajúca z medu. Od roku 1997 je v Nemecku každý rok hlásených 1 úmrtie na detský botulizmus.
Med sa tradične veľmi často podáva kojencom. Vyššiu nezistenú mieru úmrtia vyvolanú baktériami v mede nemožno vylúčiť z ruky.
Alternatívou je javorový sirup?
V USA je okrem medu známe, že javorový sirup je pôvodcom detského botulizmu a bol popísaný už mnohokrát! Javorový sirup preto nie je alternatívou k medu.
Med v pohodlných potravinách
Kaše, sušienky atď. Sú často osladené medom z priemyslu detskej výživy. Tento med je v poriadku! Podľa predpisov sa zahrieva pod tlakom na 121 ° C - čo zabíja možné baktérie.
Dojčenie a konzumácia medu
Nie je problém jesť med počas dojčenia. Črevná flóra matky zabráni tvorbe botulotoxínov. Med je veľmi dobré a obohacujúce jedlo po 1. narodeninách.
Varenie a pečenie s medom v prvom roku života
Jednoznačné NIE. Samotné zahrievanie nestačí na zničenie baktérií. Musí sa vyvinúť určitý tlak - to nemôže kuchyňa kontrolovať. Preto sa v záujme zdravia detí vyhýbajte medu v prvom roku života.
Zdroj detského botulizmu: Dr. Hanna Müller-Bunke, vedúca lekárka na klinike Berlin Buch
Pravidlá označovania medom
Nové pravidlá označovania zabezpečujú prehľadnosť v auguste 2011
(pomoc) - Niektoré pravidlá označovania medu boli zmenené. Pojmy „studený odstreď“ a „odolný voči včelím plástom“ sa už nemôžu používať, informuje Nemecký včelársky zväz. Včelári už roky bojujú za revíziu pokynov pre med v nemeckej knihe potravín, ktorá sa datuje od roku 1977.
Podľa novej verzie už nie sú na etikete povolené označenie „za studena“ a „voštinové“, pretože dávajú spotrebiteľom nesprávny nápad a simulujú špeciálnu kvalitu. Med je vo voskových plástoch a dá sa „studený“ vyhodiť iba pri teplotách 25 - 28 stupňov Celzia, pretože vyššie teploty by spôsobili poškodenie. Okrem toho je med prirodzene „odolný voči včelím plástom“, pretože včely medonosné vždy skladujú svoje hromadné statky v bunkách voštiny. Podľa nových hlavných zásad môžu byť medy, ktoré boli zozbierané a boli ošetrené obzvlášť opatrne, inzerované slovami „Auslese“ a „Premium“, ak sú splnené určité kritériá. Obsah vody v týchto výrobkoch nesmie byť vyšší ako 18 percent a musia mať určitú enzýmovú aktivitu.