Meď - zdroje, nedostatok a maximálna dávka
Meď je mikroelement, ktorý sa v ľudskom tele nachádza v malom množstve. V tele sa nachádza v dvoch formách: Cu 1+ a Cu 2+. Najväčšie množstvo medi je však vo forme Cu 2+.
Schopnosť tohto prvku prijímať alebo darovať elektróny vysvetľuje dôležitú úlohu medi v redoxných reakciách, reakciách, ktoré tiež prispievajú k eliminácii voľných radikálov.
Meď je nevyhnutná pre správne fungovanie niektorých enzýmov. Nazývajú sa tiež meďnaté enzýmy a zúčastňujú sa na výrobe energie a tvorbe silných väzieb medzi kolagénom a elastínom, udržiavaním zdravia krvných ciev, tvorbou kostí, fixáciou železa, tvorbou noradrenalínu, prekurzora adrenalínu.
Enzýmy závislé od medi sa tiež podieľajú na tvorbe melanínu, pigmentu prítomného v pokožke, vlasoch a očiach a na výrobe myelínových obalov.
Superoxiddismutáza je ďalší enzým, ktorý obsahuje meď (dve jej formy) a má veľmi silný antioxidačný charakter, ktorý sa prejavuje transformáciou voľného radikálu superoxidu na peroxid vodíka a ktorý sa potom ďalšími enzýmami transformuje na vodu.
Tieto zlúčeniny, ktoré obsahujú meď, tiež regulujú expresiu veľmi dôležitých génov, ako sú napríklad gény na produkciu superoxiddismutázy a katalázy (ďalší antioxidant).
Transport železa z pečene do kostnej drene, kde sa tvoria červené krvinky, je pozitívne ovplyvnený prítomnosťou medi.
Nedostatok medi
Nedostatok medi spôsobený iba nedostatkom potravín bohatých na tento prvok je veľmi zriedkavý a zvyčajne sa prejavuje anémiou, ktorá nereaguje na liečbu doplnkami na báze železa, ale reaguje na doplnenie množstva medi.
Táto anémia je spôsobená nedostatkom medi, prvku, ktorý pomáha transportovať železo na miesto, kde sa tvoria červené krvinky.
Malé množstvo medi v krvi môže znížiť počet bielych krviniek a zvýšiť tak riziko infekcie.
U detí môže nedostatok medi spôsobiť osteoporózu alebo iné ochorenia kostného systému, ťažký vývoj atď.
Pozorovalo sa, že veľké množstvo železa môže zabrániť absorpcii medi. Zinok a vitamín C sú ďalšie zlúčeniny, ktoré vo veľkých množstvách (z doplnkov) bránia jeho vstrebávaniu.
Ľudia s poruchami tráviaceho traktu a deti s dlhotrvajúcimi hnačkami majú zvýšené riziko nedostatku medi.
Odporúčaná denná dávka uvedená v nasledujúcej tabuľke sa počíta ako prevencia následkov nedostatku.