MELLE-FEUILLE CREMSNIT (Fara faina alba bez cukru, s nízkym obsahom sacharidov, s nízkym obsahom tuku); Životný štýl Dukana

Tisíc listov, Napoleonov koláč (ak ho glazujete) vo francúzskej verzii alebo Cremsnit (iba s dvoma plechmi a vysokou vrstvou krému), ako to nazvať, je lahodný a chladný dezert s úžasnou podobnosťou, pretože sa líši iba montáž a obloženie. Typické pre francúzske pečivo Mille-feuille (z francúzskeho Mille-Feuille alebo Millefeuille, čo znamená „tisíc listov“), musíte vyskúšať túto diétu a zamilujete sa! 😍

V diétnej verzii, nevyhnutne, aby sa čo najviac priblížila realite, musia byť pláty vyrobené z cesta/zmesi, ktorá má chrumkavú (chrumkavú) štruktúru, potom zdobené hlboko ochuteným vanilkovým krémom. Varianty s prídavkom medzi vrstvami čerstvého alebo kandizovaného ovocia alebo kombináciou vanilkového pečiva so šľahačkou popustite uzdu svojej fantázii podľa predstáv každého 👌

Neobmedzená všestrannosť, či už dekorácia, alebo kombinácia s ovocím alebo dokonca vrstvou bielej alebo tmavej čokolády alebo lekvárom, je jednou z charakteristík, ktorú mám pre tento dezert rada.

Stále som premýšľal o tom, ako by som mohol získať chrumkavú štruktúru listov, mal som trochu času na čakanie, trpezlivo čistých, pretože listy bolo treba pripraviť a upiecť deň pred zostavením torty, aby boli chrumkavé.

Inými slovami, je veľmi ľahké pripraviť tento koláč, ak sa chystáte na klasickú verziu so zakúpeným lístkovým cestom ... ale tu hovoríme o príprave chrumkavých listov a diétneho koláča, v ktorom úplne chýba biela pšeničná múka, tuk a cukor; skvelý dezert, stopercentne kompatibilný s Dukanovou diétou.

Takže dnes začíname obliečkami, potom zajtra končíme a pochutnávame si na torte 😉

Uvedené ingrediencie sú na upečený plech v plechu s rozmermi 38 x 25 x 7 cm. a krém na zostavenie torty.

Zložka 1 list:

4 vajcia
4 polievkové lyžice (40 gramov) najemno pomletých ovsených otrúb v mlynčeku na kávu (tiež pomleté)
6 lyžíc (60 gramov) sušeného odstredeného mlieka≤1%
sladidlo (podľa chuti - odporúčam vám nerobiť ich príliš sladké, pretože budeme mať aj sladký a aromatický krém)
vanilková esencia
maslová príchuť
štipka soli
½ vrecka s práškom do pečiva

Zložka krému:

8 žĺtkov
5 bielkov (3 zvyšky bielkovín, ktoré nepoužívate na nič iné, je možné hermeticky uzavrieť v mrazničke až 6 mesiacov)
1 liter polotučného mlieka
100 gramov jedlého kukuričného škrobu
sladidlo (podľa chuti)
1 vanilkový struk (semiačka a šupka) alebo vanilková esencia
štipka soli

Spôsob prípravy:

Zmiešajte suché ingrediencie - otruby, sušené mlieko a prášok do pečiva.

Bielka vymiešame so silnou penou so štipkou soli, postupne pridávame sladidlo, keď naberú.

Na bielu penu pridáme jeden žĺtok, vanilkovú esenciu, maslovú príchuť a miešame, kým ich nezačneš zapracovávať.

Postupne po lyžiciach pridávame sneh z bielkov, zmes suchých surovín pomocou lopatky alebo metličky, aby bola kompozícia čo najviac vzdušná.

Nalejte kompozíciu do plechu vyloženého papierom na pečenie. Sprejom som nastriekal obláčik kokosového oleja, ale je to voliteľné, pretože pri odstraňovaní papiera na pečenie sa nestretávame s váhou, veľmi ľahko sa odlepí.

Vo vrstve cca. 0,5 cm, povrch urovnáme a dáme piecť na 180 stupňov do predhriatej rúry na cca. 30 minút (v závislosti od rúry), kým nezozlatne.

Berte do úvahy veľkosť plechu, v ktorom pečiete, a ak je váš menší, zreteľne zohľadnite hrúbku odlievanej vrstvy. List by nemal byť príliš hrubý, aby rýchlejšie schol, aby bol chrumkavý.

Môj podnos je obdĺžnikový podnos s odnímateľným okrajom, ktorý vám tiež odporúčam.

Odstráňte plech, vyberte papier na pečenie a nechajte ho na grile alebo v kuchynskom dreze vychladnúť a sušiť do druhého dňa, čím bude chrumkavý.

Rovnaký spôsob prípravy opakujeme podľa toho, koľko plechov chceme, aby mal náš koláč.

Upiekla som 2 plechy, po jednom. Môžete upiecť niekoľko plechov - 3, nezabudnite však aj na to, že je potrebné zvýšiť množstvo krému. Nerobte zloženie naraz pre tieto 2 pláty (myslite na zdvojnásobenie prísad), ak nemôžete piecť oba súčasne. Hovorím to preto, lebo ak počkáte, kým prvý upečený plech vyberiete z rúry, zostane medzitým zostávajúca zmes pre druhý plech a riskuje sa to. Po upečení jedného plechu potom pripravte zloženie pre druhý plech.

Aby som získal krásny vzhľad, radšej som si rozmrvil tretí chrumkavý plát a položil ho na vrch.

Na tretí plát, ten, ktorý som rozdrvila na vrch koláča, čím získal vzhľad lístkového cesta, som množstvo znížila na polovicu a rozotrela som ho na čo najtenšiu vrstvu, čím sa doba pečenia výrazne skrátila. Trochu ju strážime, aby sme ju nespálili.

S tromi listami chránenými pred vlhkosťou počkáme do druhého dňa, kým nebudú chrumkavé. Buďte s nimi opatrní, pretože sa môžu veľmi rýchlo zlomiť. Pokiaľ ste postupovali presne tak, ako som doteraz vysvetľoval, musia byť fólie pečené, hnedé, zlaté a chrumkavé, aby sme sa mohli postarať o prípravu krému.

Najskôr plech, v ktorom sme piekli plechy vyložíme fóliou alebo potravinárskou plastovou fóliou, pretože keď máme krém hotový, začneme koláč skladať, bez toho, aby sme krém nechali úplne vychladnúť.

Tenký plát tiež teraz drvíme, aby mal nafúknutý vzhľad.

Rozdrobíme ho na menšie kúsky a dáme do vrecka a pretočíme ním twister.

A pripravený, dostal som textúru z lístkového cesta 😉

Oddeľte 8 vajec. Nezabudnite si odložiť 3 bielky, ktoré nebudeme používať.

Žĺtky, nad ktoré pridáme štipku soli a sladidla, ich niekoľko minút miešame, kým nezväčšia objem a nezbelejú.

Pridajte škrob a premiešajte pri nízkej rýchlosti a zriedte asi o 50-100 ml. celkového mlieka (1 liter).

Zvyšok mlieka spolu s pozdĺžne rozrezanou vanilkovou tyčinkou a jej semiačkami (oddelil som ich čepeľou noža), dáme ju zovrieť do misy, najlepšie nepriľnavej, pretože v nej budeme pokračovať v príprave krému a nebudeme mať žiadne prekvapenie chytiť to.

Keď mlieko dosiahne bod varu, nechajte ho zovrieť, vyberte z neho vanilkový struk a preceďte ho do inej misky, aby ste odstránili jadierka. Ak chcete hlbšiu arómu, podľa chuti môžete pridať trochu vanilkového extraktu, ale táto prírodná svieža nota sa mi páčila.

Zmes žĺtkov a škrobu zalejeme mliekom a metličkou zriedime.

Celú zmes nalejeme späť do misy, v ktorej sme mlieko varili a varíme ju na strednom ohni, vždy dobre premiešame, aby sa nelepila, kým nezhustne.

Myslím si, že krém s vanilkovým pečivom je hotový, prevrátime ho v hlbokej miske a zakryjeme plastovou potravinárskou fóliou, aby nezachytil film.

5 bielkov vyšľaháme so štipkou soli.

Do horúceho vanilkového krému postupne vmiešajte bielok. Stierkou zľahka premiešajte krúživými pohybmi zhora nadol.

Náš krém zväčšuje objem a získava veľmi vzdušný vzhľad.

Je šialene chutný, voňavý a jemný 😋 a obavy z konzumácie surového vaječného bielka zmiznú, sú uvarené po pridaní do horúcej smotany. !

Do už vystlaného podnosu položíme plát, cez ktorý pridáme náš hotový a teplý krém (cca ¾ krému), ktorý potom vyrovnáme.

Striedame s druhým plátom a nad ním zvyšky krému. Povrch krému pekne vyrovnajte a pridajte už nadrvené „lístkové cesto“.

Tortu nechajte v chladničke 2 - 3 hodiny, počas tejto doby pláty ľahko absorbujú vôňu krému a trochu zmäknú, presne toľko, koľko je potrebné, potom odstráňte odnímateľný okraj.

Tortu som nechala v plechu čo je vlastne základ tvaru, v ktorom som piekla pláty. Tortu je možné ľahko preniesť na iný podnos vhodnej veľkosti.

Prášok s odstredeným sušeným mliekom alebo sladidlom. Veľmi sa mi to páčilo a dúfam, že aj vám 🙏

Ľahko sa krája pomocou zúbkovaného noža na chlieb, bez drvenia a krém je pevný, zároveň prevzdušnený a vôbec netečie ☺️

V Dukanovej diéte pripravte koláč so sušeným odstredeným mliekom ≤ 1% tuku a ako tolerovanú zložku budete mať iba škrob z kukurice.

Môže ju skonzumovať v štádiu Cruise jednou osobou za 5 dní a tým skonzumujete časť ovsených otrúb a časť tolerovaných - odporúčané denne.

A to v prípade, že tí, ktorí nedodržiavajú stravu, rodina a priatelia, na tom nemajú nič

Mala som len porciu, ktorú som schovala do druhého dňa, musela som sa s nimi o tortu podeliť 😇

Ako sa ti to páči ? Vyzerá dobre ? Za vyskúšanie stojí, chuť je neodolateľná 😘

Dobrú chuť !

Kliknite na každú zložku, ktorú chcete kúpiť, a budete presmerovaní na obchodníka.

Použite kód životný štýl5 ťažiť z a ZĽAVA 5% z hodnoty objednávky zadanej v obchode No Sugar Shop !