Metabolická strava úspešná a kontroverzná
16.05.2009 | 17:48 | autorka Doris Kraus, Die Presse
Kateřina Jacob to dokázala. Tini Kainrath to dokázala. A Andrea Kdolsky to dokázala. Nemecká herečka (najlepšie známa ako Sabrina Lorenz, berlínska asistentka Benna Berghammera v „Bullen von Tölz“), „Rounder Girl“ a bývalá ministerka zdravotníctva majú spoločné úspešné používanie stravy, ktorá v súčasnosti vedie k búrlivým diskusiám: „ Metabolic Balance “(MB), ktorý vynašiel nemecký lekár Wolf Funfack. Metóda sľubuje chudnutie vyvážením metabolizmu. Ak budete postupovať podľa pravidiel spoločnosti Funfack, môžete nielen udržateľne znížiť svoju váhu, ale aj udržať svoj metabolizmus v zdravej rovnováhe.
Jacob, Kainrath a Kdolsky predviedli na tejto diéte úžasnú vec: že sa dokážete nielen rýchlo zbaviť niekoľkých prebytočných kíl, ale že dokážete presunúť celé hory tuku v dych berúco krátkom čase. Teraz už nie tak guľatá „Rounder Girl“ Kainrath vážila 22 kíl za štyri mesiace, Katerina Jacob 14 kíl za osem týždňov a Kdolsky, ktorá je známa svojou láskou k pečenému bravčovému mäsu, údajne za šesť mesiacov dokonca 38 kíl.
Aj keď sa na tomto základe kilá prehadzujú po celom svete, lekárska komunita sleduje Funfackovu metódu skôr skeptickými očami. Odborníkov trápi predovšetkým to, že recept na úspech konceptu „Metabolic Balance“ je zhruba rovnako prísne strážený ako pôvodný recept Coca-Coly - a preto ho nemožno podrobiť testu.
Nepozná ju ani Monika Wokurek (45). Výživový poradca patrí k rastúcim radom konzultantov MB v Rakúsku. „Vlk Funfack na začiatku prezradil veľa,“ hovorí. „Ale keď sa vyvinuli podobné programy, prestal to robiť.“
Podľa Wokurka je základom metódy úvaha, že všetci konzumujeme príliš veľa sacharidov, a tým zabezpečujeme neustále vysokú hladinu inzulínu. To zabraňuje účinnému odbúravaniu tukov, vedie k veľkým výkyvom hladiny cukru v krvi a je najbezpečnejšou cestou od jedného útoku hladu k druhému. Takže príjem sacharidov je drasticky znížený: ovsené vločky a raž sú dobré, pšenica je veľmi zlá; Zemiaky a divoká ryža sú povolené s mierou. Okrem toho sú tu iba tri jedlá denne, medzi ktorými je minimálne päťhodinová prestávka.
Programy šité na mieru. Tento princíp využívajú aj iné „nízkosacharidové“ diéty, ako napríklad „Atkinsova diéta“ alebo „Montignacova metóda“. Zvláštnosťou produktu „Metabolic Balance“ je to, že každému zákazníkovi je poskytnutá podpora šitá na mieru. Na základe krvného testu sa zhromaždí 36 krvných hodnôt a odošle sa do ústredia „Metabolic Balance“ v Nemecku. Tam sú vyhodnotení supertajným počítačovým programom a vrátení ako plán výživy.
Aj keď je na konzultantoch MB, aby vysvetlili konkrétny výživový plán svojim klientom a dohliadali na ne aspoň niekoľko mesiacov, monopol na hodnotenie krvného testu zostáva na vynálezcovi. A Funfack z toho nemá zlý zisk. Pretože MB konzultanti musia za každý test zaplatiť 80 eur. Podľa prieskumu časopisu „Stern“ je každý mesiac prijatých okolo 10 000 žiadostí o výživové plány.
Preto „Metabolic Balance“ nie je práve lacný. Zákazník musí počítať s 300 až 400 eurami za základné balenie, ktoré zahŕňa úvodnú konzultáciu, stravovací plán a podporu: dva dni čistenia, dva týždne prísnej fázy, uvoľnená prechodná fáza, kým sa váha nezmestí. Vo fáze údržby ste sami. Každý krvný test je potrebné uhradiť osobitne.
Boľavé body. Pre dietológov a lekárov sú relatívne vysoké náklady iba jedným z mnohých bolestivých bodov v „metabolickej rovnováhe“. Dietológovia považujú za „znepokojujúce“, že mnoho konzultantov MB „nie je alebo je iba nedostatočne kvalifikovaných“ (Andrea Hofbauer, prezident Asociácie dietológov Rakúsko). Lekári naopak kritizujú neprehľadnosť metódy. „Neexistujú dôkazy o tom, že metabolická rovnováha je lepšia ako ktorákoľvek iná forma stravovania,“ hovorí Bernhard Ludvik, expert na metabolizmus v AKH a prezident Rakúskej diabetologickej spoločnosti. Pochybuje tiež, „že to vyrovná metabolizmus“. Ludvik si myslí, že „vec s krvou je geniálna, pretože zaručuje väzbu s vynálezcom“. Pri MB, ako pri všetkých diétach, je rozhodujúce, ako citlivá je metóda na jojo efekt: ak budete po diéte porušovať pravidlá, priberáte ešte viac.
Eva Goll-Volpini (49) je pri dobrej nálade, že sa jej to nestane. S Metabolic Balance schudla za štyri mesiace 14 kíl a zmenšila si veľkosť šiat zo 42 na „voľne padnúcich 38“. "Výrobky z kravského mlieka boli zrušené - a napriek svojmu veku som rapídne schudol." A balenia sa roztopili na správnych miestach. “Jej postoj k jedlu sa úplne zmenil, hodnota sa zmenšila, ale zmysel pre chuť sa stal oveľa citlivejším. Na rozdiel od iných, ani pre ňu nebolo ťažké implementovať diétu. A náklady? "Dokonca mi to pomohlo." Peniaze len podnietili moje ambície. ““