Metóda Montignac diéta na chudnutie

Nejedzte menej, jedzte lepšie, aby bolo možné chudnutie. S týmto princípom predstavuje odborník na výživu Michel Montignac svoju koncepciu výživy s cieľom schudnúť. Rovnako ako iné formy nízkosacharidovej diéty, aj Montignacova diéta je založená na dôslednom oddeľovaní potravín bohatých na bielkoviny a sacharidov. Michel Montignac rozdeľuje tieto na „dobré“ a „zlé“ sacharidy - podľa toho, ako rýchlo po konzumácii stúpne hladina cukru v krvi.

montignac

Vykázanie cukru

Pri použití metódy Montignac je cukor z jedálnička do veľkej miery zakázaný. To by malo umožniť schudnúť. Základom montignackej diéty je konzumácia potravín, ktoré hladinu cukru v krvi nezvyšujú alebo len mierne zvyšujú. Pretože uvoľňovanie inzulínu zodpovedné za zníženie hladiny cukru v krvi zostáva nízke. Jedlo sa navyše spaľuje bez toho, aby sa v ňom hromadil tuk.

Príliš veľa inzulínu v krvi brzdí odbúravanie tukov. Práve naopak: Nadmerné uvoľňovanie inzulínu spôsobuje rýchly pokles hladiny cukru v krvi a signalizuje nedostatok potravy v tele, takže reaguje na ukladanie tuku v konzumovaných potravinách.

Montignacova metóda: Glyxov index

Účinok potraviny s vysokým obsahom sacharidov na hladinu cukru v krvi je možné merať pomocou glykemického indexu (glyxový index). Ak je glykemický index potraviny nízky, je to „dobrý“ sacharid, pretože hladina cukru v krvi sa zvyšuje iba mierne. „Zlé“ sacharidy naopak spôsobujú, že hladina cukru v krvi a tým aj uvoľňovanie inzulínu rýchlo stúpajú. Glyxový index takejto potraviny je zodpovedajúcim spôsobom vysoký.

Napríklad cukor, biele pečivo a zemiaky sa v rámci montignackej diéty neodporúčajú, pretože zabezpečujú rýchly nárast hladiny cukru v krvi a na ich odbúranie je potrebné použiť veľa inzulínu. Potraviny bohaté na vlákninu, ako sú ovsené vločky, celozrnné pečivo a ovocie, majú naopak väčšinou „dobré“ sacharidy, pretože sa trávia pomaly a premenená glukóza nejde do krvi naraz. Podľa montignackej metódy sú preto tieto potraviny ideálne pre montignackú diétu.

Montignacká diéta: Sacharidy a potraviny

Tabuľky Glyx ukazujú, ako rýchlo niektoré potraviny s vysokým obsahom sacharidov zvyšujú hladinu cukru v krvi. Tieto tabuľky sú dôležitou súčasťou Montignacovej metódy, pretože potom sa vyberajú potraviny s „dobrými“ a „veľmi dobrými“ sacharidmi, aby bolo možné chudnutie.

  1. „Veľmi dobré sacharidy“ (Glyxový index až 35): Takéto výrobky je možné kombinovať s akýmkoľvek množstvom bielkovín a tukov
  2. „Dobré“ sacharidy (glyxový index od 35 do 50): Žiadna kombinácia s tukom, nanajvýš s malým množstvom mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín (napríklad šalátový dresing)
  3. „Zlé“ sacharidy (glyxový index od 50 do 100) Je potrebné sa im úplne vyhnúť, pretože vedú k priberaniu.

Aktualizované: 1. 2. 2020 - Autor: Astrid Zehbe