Mexická zelenina
Toto jedlo je veľmi zložité z hľadiska obsahu živín, obsahuje šesť druhov zeleniny, olivový olej a dva zdroje živočíšnych bielkovín.
Je bohatý na vitamíny, minerály, bielkoviny, sacharidy a nenasýtené tuky.
Mexická zelenina je tiež ideálna pre ľudí s tráviacimi problémami, pretože je veľmi dôležitým zdrojom vlákniny (3,8 g/100 g).
Ingrediencie na osem porcií
- mexická zmes edenia - 1 kilogram; obsahuje mrkvu, hrášok, zelené fazule, sladkú kukuricu, červenú papriku a zelenú papriku.
- 2 veľké vajcia, kuracie mäso;
- 15-20 ml olivového oleja;
- 85 - 90 gramov strúhaného údeného tvarohu - môže sa použiť aj údený syr;
- soľ;
- korenie.
Na hlbokej panvici (wok) rozohrejeme 15-20 ml olivového oleja (nie horúceho), vložíme mrazenú zeleninu a necháme ju dusiť 15-20 minút, kým mrkva nezmäkne.
Podľa chuti okoreníme, pridáme dve rozšľahané vajcia a miešame 2 - 3 minúty, kým stuhnú. Posypeme strúhaným údeným tvarohom, miešame 10-20 sekúnd a odstavíme z ohňa.
Výživové hodnoty v tabuľke vyššie platia pre 150 gramov mexickej zeleniny (ak sa používajú ako ozdoba - osem porcií).
Ak sa konzumuje jednoduchá dávka (štyri porcie), množstvo sa zdvojnásobí a implicitne predstavuje nutričné hodnoty na jednu porciu.
Náklady na osem porcií
Náklady na osem porcií mexickej zeleniny sa pohybujú od 14 do 16 RON (ceny z roku 2013).
Ako slúžiť
Podávame teplé alebo studené, hladké alebo ako prílohu.