Miestne superpotraviny

Životný štýl blogu o surovej vegánskej výžive a prírodných krásach

O superpotravinách môžete počuť a ​​čítať všade. Čo sú to však vlastne superpotraviny? Potrebujeme ich? A ktoré sú najlepšie? Tu odpovedám na tieto otázky a ukážem vám, ako môžete posunúť svoje stravovanie na vyššiu úroveň - bez veľkých peňazí.

Čo sú to superpotraviny?

Superpotraviny sú potraviny, ktoré majú v porovnaní s bežnými potravinami obzvlášť vysoký obsah vitamínov a živín a ktoré majú viac účinkov ako obvyklá strava. Môžu dokonca aj uzdraviť. Aby tieto vlastnosti mali, mala by byť superpotravina organická alebo divoká a čo najprirodzenejšia a naj holistická.

Takmer všetky známe superpotraviny sú exotické, veľmi drahé výrobky, ako sú chia semiačka, moringa, bobule acai, maca, bobule goji a mnoho ďalších, ktoré sa dovážajú z ďalekých krajín. Miestne superpotraviny sú naopak ťažko známe. Zdá sa, že nie sú schopní držať krok s exotikou. Príroda nám dáva všetko, čo potrebujeme, tam, kde žijeme.

Prečo však vieme tak málo o miestnych superpotravinách, ako sú žihľava, púpava, rakytník a mnoho ďalších elektrární? Dôvod je veľmi jednoduchý: Nie sú inzerované, pretože neprinášajú taký veľký zisk ako dovážané superpotraviny. Marketing má veľkú moc a veľmi silno ovplyvňuje naše viery a činy, niekedy bez toho, aby sme si toho boli vedomí.

Je teda čas spoznať miestne superpotraviny. Niekedy majú dokonca silnejší liečivý účinok ako exotické a sú podstatne lacnejšie alebo dokonca zadarmo a rastú priamo od vchodových dverí!

1. žihľava

Zelená listová zelenina je pôvodnou potravinou ľudstva. Pôvodne väčšina našich predkov žila na zelených listoch. Boli všade dostupné, dobre zasýtili a poskytli všetky potrebné živiny: bielkoviny, minerály, vitamíny a omega-3 mastné kyseliny.

Dnes pre väčšinu ľudí divoké byliny nie sú ani bielkovinou, ani zdrojom omega-3 mastných kyselín. Väčšinou vôbec nie sú súčasťou jedálnička. Rastliny si nemôžu pomôcť - sú stále bohaté na bielkoviny a živiny. Sú to ľudia samotní, ktorí jedia tak málo zelene, že tieto malé množstvá nezodpovedajú potrebám základných živín. Ak sa však každý deň zje len o niečo viac divokej zelene, zdravie a pohoda sa môžu výrazne zlepšiť.

Žihľava bola odpradávna liečivou a zázračnou bylinou. Je to absolútna superpotravina medzi divými bylinami. V ľudovom liečiteľstve sa používa na detoxikáciu a odvodnenie tela, na čistenie pečene a žlčníka a na zníženie krvného tlaku. Stimuluje metabolizmus, má močopudné účinky a stimuluje krvný obeh. Žihľava navyše podporuje rast vlasov a zaisťuje husté, lesklé vlasy a pokožku hlavy bez lupín.
Vnútorné hodnoty žihľavy dokazujú jej účinnosť: 100 g poskytuje 7 g vysoko kvalitných bielkovín, dvakrát toľko železa ako špenát, šesťkrát viac vitamínu C ako pomaranče, veľa betakaroténu (vhodný pre krásnu pleť!), Vápnik, draslík, horčík a sodík.

Nenechajte sa odradiť štipľavými chĺpkami žihľavy! Vezmite si len rukavice a nožnice, ktoré chcete vybrať, a nič sa vám nestane.

Ako by ste si mali pripraviť a zjesť žihľavu? Môže byť zabudovaný do každodenného jedla rôznymi spôsobmi: do smoothies, zelených džúsov, ako korenená prísada do pestov, polievok, surového chleba a oveľa viac. Dá sa pripraviť rovnako ako špenát. Špenát som dokonca úplne nahradil žihľavou a beriem ho iba vtedy, keď nie sú k dispozícii žihľavy, teda iba v zime! Tu a tu nájdete recepty so žihľavou.
Mimochodom, žihľavu je možné zbierať od apríla do novembra. Takže máte absolútnu superpotravinu čerstvú, nespracovanú a väčšinu roka zadarmo!

2. púpavy

Púpava lekárska je tiež domácim produktom a je potravinou aj liečivou rastlinou. Je bohatý na horké látky, vitamíny A, C, D a E, ako aj antioxidanty, ktoré chránia pred voľnými radikálmi. Púpava lekárska obsahuje aj vitamíny skupiny B, draslík, železo, horčík, fosfor, síru, kremík, sodík a oveľa viac. Vďaka horkým látkam púpava stimuluje činnosť pečene a tvorbu tráviacich štiav, čistí krv, znižuje hladinu cholesterolu a odkysľuje a dehydratuje organizmus. Tiež stimuluje bunkový metabolizmus, aktivuje produkciu hormónov a stimuluje spaľovanie tukov. Dlhšia púpavová kúra, napríklad cez leto, zlepšuje pleť.

A pri tom všetkom to nič nestojí! Choďte na lúku alebo do parku (najlepšie tam, kde nie je príliš veľa psov alebo nie je veľa) a zabezpečte si ich. Je k dispozícii v hojnom počte od apríla do októbra. Všetko o púpave je užitočné a jedlé: kvety, listy, stonky a korene, dokonca aj semená.

Ako môžete začleniť púpavy do svojho každodenného života? Používam ho hlavne do smoothies, ale je dobrý aj do šalátov. Pre svoju horkú chuť si púpava vyžaduje trochu zvyknutia, ale naozaj len trochu, a stojí za to prevychovať receptory chutí, ktoré boli rozmaznané prílišnou sladkosťou - vrátane sladkých, nadmerne vypestovaných plodov. Časom budete trpkosť milovať. 😉
Tip na zber: Čím mladšie a jemnejšie listy, tým jemnejšia chuť.

3. Brokolica klíčky

Křupavá zelenina, ktorá obsahuje aj brokolicu, je známa svojimi zdraviu prospešnými účinkami vďaka glykozidom horčičného oleja, ktoré obsahujú a inhibujú rakovinu. Brokolica sa vyznačuje špeciálnymi liečivými vlastnosťami: Obsahuje vyššiu hladinu vápniku, karoténu, železa, vitamínov C, E, vitamínov skupiny B a zinku ako iná krížová zelenina. Brokolica je ľahko stráviteľná, má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah sacharidov.

Brokolicové klíčky obsahujú ešte viac ako brokolica, ktorú si môžete kúpiť, a sú ešte stráviteľnejšie - samozrejme, ak ich konzumujete v surovom stave.

Doposiaľ som videl hotové brokolicové klíčky iba v niekoľkých bio supermarketoch, ale je ľahké a lacné si ich vypestovať doma. Semená brokolice nájdete v mnohých bioobchodoch a online.

Aký je najlepší spôsob prípravy brokolicových klíčkov? Pre svoju ostrú chuť (zmes chrenu a rukoly) sa hodia do šalátov, polievok, sushi a roliek z ryžového papiera a sú tiež pútačom pozornosti ako dekorácia.

4. Kyslá kapusta

Surová kyslá kapusta je fermentovaná potravina, a preto obsahuje vysoko účinné probiotické baktérie, ktoré podporujú rozvoj zdravej črevnej flóry, posilňujú imunitný systém a neutralizujú fermentačné látky. Účinky surovej kyslej kapusty sú oveľa silnejšie ako probiotické doplnky výživy v kapsulách alebo fľašiach, pretože probiotické baktérie v kyslej kapuste sú v aktívnej živej forme.

Kyslá kapusta obsahuje vitamíny skupiny B a tiež vitamín B12, ktorý produkujú výlučne mikroorganizmy. 200 g kyslej kapusty navyše už pokrýva 40% dennej potreby vitamínu C.

Dajte pozor, aby ste použili surovú kyslú kapustu. Pasterizovaná kyslá kapusta už nemá žiadne pozitívne účinky, pretože baktérie mliečneho kvasenia sa pri zahrievaní ničia.
Ja si kupujem surovú kyslú kapustu v malom obchode s biofarmami v Hamburgu. Tam sa kyslá kapusta vyrába veľmi opatrne. Skontrolujte internet a zistite, kde máte vo svojom okolí ekologickú farmu alebo kde nájdete ekologickú krabicu so surovou kyslou kapustou.

Kyslá kapusta je skvelá ako šalát s cibuľou, avokádom, chilli a podľa potreby s trochou ľanového oleja. Šťava z kyslej kapusty je tiež veľmi chutná a obzvlášť prospešná pre tráviaci trakt. Ale buď opatrný! Príliš veľa z neho má laxatívny účinok, preto sa odporúča aj na pôstne kúry.

5. Ostropestrec mariánsky

Ostropestrec mariánsky sa považuje za najúčinnejší prírodný prostriedok na čistenie a hojenie pečene.
Ich pôvodnými domovskými regiónmi sú južná Európa, južné Rusko, Malá Ázia a severná Afrika. Dnes však rastie aj v Nemecku na slnečných stanovištiach bohatých na živiny a je obľúbenou záhradnou rastlinou.

Je vedecky dokázané, že konzumácia semien bodliaka surového mlieka podporuje hojenie a regeneráciu pečene. Táto zázračná rastlina je dokonca lepšia ako chemické lieky a v medicíne sa používa na otravu pečene vo vysokých dávkach na záchranu orgánu. Ostropestrec mariánsky čistí krv od toxických metabolických zvyškov a odbúrava lieky, hormóny a alkohol.

Semená ostropestreca mariánskeho sú ešte účinnejšie, keď vyklíčia. Bohužiaľ, nevyklíčia tak ľahko a iba nepravidelne a trvá im to veľmi dlho. Zatiaľ som s tým nemal žiadny úspech. Preto semiačka ostropestreca mletého v mlynčeku na kávu zomeliem na hrubý prášok a beriem jednu lyžicu denne. Mimochodom, aj olej z ostropestreca mariánskeho robí zázraky.
Plody ostropestreca mariánskeho sa dajú nalievať ako čaj: Zalejte ich 1 až 2 čajovými lyžičkami horúcej vody a nechajte 10 až 20 minút lúhovať. Potom preceďte a pite po dúškoch.

Semená bodliaka ekologického si môžete objednať napr. Tu.

Páčil sa vám článok? Potom to zdieľajte so svojimi priateľmi! Čo sú podľa vás najefektívnejšie domáce superpotraviny? Teším sa na váš komentár k tomu 🙂

Prečítajte si druhú časť zo série článkov o miestnych superpotravinách tu: Local superfoods, 2. časť.

P.S. Prihláste sa k odberu mesačného bulletinu, aby ste mali stále aktuálne informácie a boli súčasťou svetlej komunity surových potravín! Spojte sa so mnou na Facebooku, Instagrame a Youtube - takže vám neunikne žiadny z lahodných, zdravých receptov a tipov na prírodné krásy. Uvidíte vzrušujúce obrázky a videá z mojich výletov so surovým jedlom, môjho jedla a samozrejme aj mňa!

• Gesundheit.de
• Slnečná diéta: Vegetariánsky program pre vitalitu a super fitnes David Wolfe: Slnečná diéta
• Vyliečte sa: Metóda Markusa Rothkranza - Ako sa ľudia na celom svete zbavujú chorôb - nezávisle, natrvalo a takmer zadarmo Markus Rothkranz: Liečte sa
• Veganblatt.com

z Viktórie

Ahoj, volám sa Victoria. Surovú stravu jem od začiatku roku 2013 a milujem ju! Zdravý obraz tela je moja vášeň. Som tiež trénovaná fitnes trénerka a herečka, a preto viem, ako sa orientujem vo fitnes a ženskosti. Tu nájdete tipy a nápady na výživu v surovom jedle, prírodné krásy, fitnes, surové vegánske cestovanie a na to, ako čo najlepšie využiť život v modernom svete.

---