Milujete alebo nenávidíte hnedú ryžu

Prečo je hnedá ryža zdravšia ako biela ryža? Zistite, aké minerály a vitamíny obsahuje hnedá ryža vo veľkom množstve.

maslo, veľký milovník sacharidov a ryže, je jedno z mojich najobľúbenejších: pilaf, puding alebo ryžový puding, všetko, čo mám rád, ak sú dobre urobené. Už niekoľko rokov, odkedy sa vo svojej rodine snažím uplatňovať čo najviac zásad zdravého stravovania, som objavil hnedá ryža. Odvtedy ho používam takmer výlučne, s bielou sa už vlastne nestretávame. Páči sa mi jeho „hrubá“ textúra, pocit sýtosti po večeri a viacnásobné možnosti kombinácie. Nedávno som zistil, že sa dá uvariť veľmi ľahko, stačí uvariť v osolenej vode a potom zmiešať v rôznych kombináciách.

Nie je potrebné sa snažiť pripraviť pilaf, plnené papriky alebo sarmale, čo si vyžaduje dlhší čas varenia, môžete pripraviť ďalšie jedlá s ryžou, ktoré sú pripravené rýchlo:

šalát s ryžou a čerstvou zeleninou (ryža s kapustou, ryža s uhorkami a šalátom, ryža s kukuricou a paprikou atď.)
praženica (varená ryža s obľúbenou mrazenou zeleninou: naša je brokolica, karfiol a mrkva)
hnedá ryža so špenátom
hnedá ryža s pečenými hubami
hnedá ryža s hubami s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou

Ak máte radi mäso, k pripravenému ryžovému pokrmu patrí aj časť mäsa alebo rýb.

Prihláste sa na odber bulletinu GOKID!
Posielame vám pozvánky na udalosti, víkendové vestníky a príbeh z nedele noci
+ DARČEK
14 hier pre rozvoj emočnej inteligencie

Prečo je hnedá ryža lepšia ako biela ryža?

Na rozdiel od bielej ryže obsahuje hnedá ryža podľa Solarisu 86% asimilovateľných telesných bielkovín.

Celá ryža obsahuje rovnaké množstvo fytonutrienty ktorý sa nachádza v zelenine a ovocí, v závislosti od nich ešte vyššie. Z fytonutrientov spomenieme fenol, silný antioxidant, ktorý bol mnoho rokov študovaný pre svoje priaznivé účinky na zdravie.

Tiež, hnedá ryža obsahuje ďalšie veľmi dôležité fytonutrienty: lignany, ktoré zahŕňajú estrogény chrániace pred srdcovými chorobami, ale aj pred rakovinou prsníka.

Kompletné spracovanie ryže Výsledkom je biela ryža, ktorá zničí 67% vitamínu B3, 80% vitamínu B1, 90% vitamínu B6, polovičné množstvo horčíka a fosforu, 60% železa a všetkých základných vlákien a mastných kyselín. Biela ryža musí byť potom obohatená o vitamíny skupiny B a železo, aby bola výživnou potravinou.

Výhody konzumácie celej ryže namiesto bieleho sú viacnásobné a pokúsime sa skórovať ešte niekoľko:

💡 V porovnaní s bielou ryžou trpí hnedá ryža iba jedným malé spracovanie a nestráca všetky dôležité živiny. Je bohatý na vlákninu a selén, čo pomáha znižovať riziko rakoviny hrubého čreva a prsníka.

💡 Celá ryža je tiež veľmi dôležitým zdrojom Mangán, antioxidant a zdroj energie. Tento minerál pomáha produkovať energiu z bielkovín a sacharidov a tiež sa podieľa na syntéze mastných kyselín, ktoré sú veľmi dôležité pre zdravie nervového systému. Iba 200 g ryže obsahuje asi 88% mangánu.

💡 Olej obsiahnutý v hnedej ryži znižuje hladinu cholesterolu.

💡 Pravidelná konzumácia hnedej ryže s rybami znižuje riziko astmy u detí o 50%.

💡 Pravidelná konzumácia celej ryže pomáha ženám udržiavať normálnu váhu.

💡 Hnedá ryža konzumovaná najmenej 6-krát týždenne má mnoho výhod pre ženy po menopauze, ktoré majú vysoký cholesterol, hypertenziu alebo iné kardiovaskulárne problémy.

💡 V neposlednom rade znižuje riziko metabolického syndrómu.

Ak vám odborníci na výživu v minulosti odporúčali, aby sme si ich zaobstarali nízkotučné diéty aby boli zdravé, ďalšie štúdie dospeli k záveru, že tuky sú naopak dobré, ale vzdajme sa sacharidov. Nakoniec záleží na tom, aký druh tuku konzumujeme: Nasýtené a trans zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, zatiaľ čo Omega 3 znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. A tak ďalej, záleží na tom, aký druh sacharidov konzumujeme: celozrnné výrobky sú zdravé, na rozdiel od tých, ktoré sa nachádzajú v bielej múke a výrobkoch z obilnín.

Štúdie ukazujú, že a pravidelná konzumácia výrobkov z bielej múky, ako je biely chlieb, koláče, biela ryža a cestoviny, vedie nielen k výkrmu, ale tiež zvyšuje inzulínovú rezistenciu, ktorá je predchodcom cukrovky typu 2, ako aj metabolický syndróm, ktorý môže viesť k kardiovaskulárnym ochoreniam a k obom cukrovka.

horčík Ďalším prvkom, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v hnedej ryži, pomáha znižovať hypertenziu, riziko mŕtvice, migrény a astmy. Nedostatok horčíka môže viesť k hypertenzii, svalovým kontrakciám, nervozite, migrénam, svalovým kŕčom, únave (whfoods.com) .

Rád používam celú ryžu od spoločnosti Solaris, ktorá je spracovaná iba čiastočne, čo znamená, že v škrupinách ryžovej šupky sa stále nachádza veľa vlákniny a mastných kyselín. Doba pečenia je dlhšia ako biela ryža, medzi 30 a 60 minútami, v závislosti od použitej varnej nádoby. Trvá mi to asi 45 minút. Výrobca ho odporúča pred vyvarením namočiť na 6-8 hodín. Po zovretí ho scedím a zmiešam s pol lyžičky môjho obľúbeného oleja, aby sa nelepil. Oleje varievam: používam olivový olej, konopný olej, ľanový olej. Je teda pripravené vstúpiť do obľúbenej kombinácie jedál:-).