Mini muffiny z jabĺk a brusníc

Keďže som na Vianoce dostal ako darček mini formu na muffiny (veľká vďaka mojej milej sestre:-)), pustil som sa do toho k vytvoreniu maličkosti. Navyše, začiatkom roka chce každý vždy variť a piecť trochu viac šetriace kalórie, a to som sa snažil vziať do úvahy. Výsledkom sú 45 kalorické mini muffiny. * mjam *. Super praktické: stačí ich len premiešať lyžičkou, nie je potrebný žiadny mixér = menej umývania 🙂

Suroviny na 1 mini podnos na muffiny (24 kusov):

100 g múky
1 čajová lyžička prášok do pečiva
50 gramov cukru
40 g sušených brusníc
1 jablko
100 g prírodného jogurtu
1 vajce
2 lyžice rastlinného oleja (napr. Slnečnicový olej)
1 polievková lyžica práškového cukru (voliteľné, je iba ozdobou)

Ďalej:
1 mini tácka na muffiny
24 mini puzdier na muffiny z papiera

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, brusnice nahrubo nasekáme, jablko olúpeme a dužinu nakrájame na malé kocky.

2. Múku a prášok do pečiva zmiešame v miske s cukrom a ovocím.

3. Vajcia zmiešajte s jogurtom a olejom v druhej miske (dosť vidličkou)

4. Oboje spojíme a lyžicou vymiešame na hrubé cesto. Nie príliš dlhé, takže mini vdolky budú potom obzvlášť nadýchané.

5. Cesto rozotrieme na formičky a pečieme asi 12-15 minút. Vyberte z plechu a nechajte dobre vychladnúť, potom poprášte práškovým cukrom.

Muffiny by mali byť úplne chladné skôr, ako sa ich pokúsite vyslobodiť z papierových vložiek, inak sa cesto rýchlo prilepí.

---