Mliečne dno; buduje svaly
Londýn. Zatiaľ športovci nadávajú na špeciálne fitnes nápoje, aby budovali svalovú hmotu. Mlieko však tiež poskytuje dôležité stavebné prvky, ktoré umožňujú rast svalov. Mlieko navyše obzvlášť dobre nahrádza stratenú tekutinu.
Po takmer každom tréningu si Matt Whitmore vyleje pol litra mlieka po krku. „Pre mňa má takmer náboženský charakter,“ hovorí 25-ročný fitnes tréner z Londýna. Rituál s nadmerným obsahom mlieka začal asi pred desiatimi rokmi, keď nemal peniaze na drahé proteínové doplnky. „S mliekom sa zotavím rýchlejšie a cítim sa jednoducho skvele,“ hovorí Whitmore. „Teraz sa nerád zaobídem bez toho.“
mlieko je zdravé
Teraz niektorí vedci potvrdzujú, čo Whitmore tvrdí zo skúseností: Mlieko je rovnako dobré alebo možno ešte lepšie ako športové nápoje, ktoré pijú športoví športovci po tréningu. Zdravotné výhody mlieka - so sacharidmi, elektrolytmi alebo vápnikom - boli už dávno nespochybniteľné. Ale športovcov najviac zaujímajú dva proteíny, ktoré stimulujú obnovu svalov: kazeín a srvátka.
Pretože bez ohľadu na to, či beháte, bicyklujete alebo hráte futbal: pri intenzívnom cvičení sú svaly poškodené. Aby ich telo mohlo rýchlo regenerovať, potrebuje kazeín a srvátku. Vďaka tomu je mlieko ideálnym športovým nápojom, zdôrazňuje výskumný pracovník v oblasti výživy Glenys Jones: „Mlieko poskytuje stavebné kamene pre budovanie nových svalov.“ Podľa toho športové nápoje nahrádzajú použité uhľohydráty a elektrolyty, ale neposkytujú svalom živiny potrebné na regeneráciu.
Mlieko hneď po cvičení
To, či mlieko v skutočnosti prekonáva športové nápoje, je predmetom sporu. Mliečny priemysel chce preniknúť na miliardový trh s fitnes a platí za desiatky štúdií, ktoré majú dokázať výhody ich produktu. Len nedávno štúdia sponzorovaná priemyslom ukázala, že mlieko konzumované ihneď po cvičení spôsobilo, že športovci vydržali dlhšie počas nasledujúceho tréningu ako konzumácia športových nápojov. „Typ sacharidov a výživné látky sú najdôležitejšie,“ hovorí vedúca štúdie Emma Cockburn z Northumbria University v Anglicku.
Cockburn odporúča športovcom piť mlieko ihneď po cvičení. „Cvičenie ničí proteínové štruktúry vo svaloch, ale až po 24 až 48 hodinách,“ hovorí. Ak ich svaly skonzumujú bezprostredne po cvičení, môžu ich vstrebať včas a zabrániť tak tomuto poškodeniu. Aj keď musia športovci podávať maximálny výkon niekoľkokrát denne, mlieko podporuje regeneráciu. Na olympijských hrách v Pekingu Michael Phelps pravidelne popíjal nápoj medzi plaveckými súťažami - a získal šesť zlatých.
Mlieko obsahuje vysoké množstvo elektrolytov
Vedci z univerzity v Loughborough veria, že mlieko s nízkym obsahom tuku je tiež lepšie ako športové nápoje pri náhrade stratených tekutín. Na jednej strane nápoj obsahuje veľa elektrolytov. Žalúdok navyše vypúšťa mlieko pomalšie ako športové nápoje, aby bolo telo dlhšie hydratované.
Ďalšia výhoda: Pomer jednotlivých živín je údajne lepší ako v doplnkoch alebo sójovom mlieku. Podľa malej štúdie to pomáha odbúravať tuky a budovať svalovú hmotu. V ňom vzpierači, ktorí pili mlieko, pribrali dve kilá svalov a stratili podobné množstvo tuku. Pomocou športových nápojov ženy nabrali iba 1,5 kila svalov a tiež nestratili žiadny tuk. „Je možné, že niektoré zložky - bielkoviny, vitamín D a vápnik - spolupracujú na odbúravaní tukov,“ hovorí vedúci štúdie Stuart Phillips z McMaster University. Jeho výskum bol však financovaný aj z mliekarenského priemyslu.
Mlieko vhodnejšie pre súťažiacich športovcov
Existujú však aj varovné hlasy. Catherine Collins, hovorkyňa Britskej dietetickej asociácie, pripúšťa, že mlieko môže byť prospešné pre tých športovcov, ktorí spália tisíce kalórií denne. Normálni návštevníci telocvične by sa však mali držať športových nápojov alebo vody. „Ak chcete schudnúť, voda je pravdepodobne dostatočná po tréningu,“ hovorí.
A dokonca aj najväčší obhajcovia mlieka pripúšťajú, že kravský džús nemôže úplne nahradiť športové nápoje. Pretože mlieko je ťažko stráviteľné, nemalo by sa prijímať počas cvičenia. Na zimných olympijských hrách vo Vancouveri mliečni farmári prepravili 80 000 litrov kakaa. Kanadskí športovci prekvapivo získali 14 zlatých medailí - viac ako kedykoľvek predtým. „Neviem, či to mlieko prispelo,“ hovorí Phillips. „V žiadnom prípade to neurobilo nijakú škodu.“ (Dapd)