Mliečne kvasená zelenina ako súčasť porcie stravy
21. októbra 2012 od správcu | 15 komentárov
Existuje veľa argumentov v prospech pravidelnej konzumácie mliečne kvasenej zeleniny, tri najsilnejšie sú pravdepodobne: 1.) Je zdravá | 2.) Chutí dobre | 3.) Je nízkokalorický.
Účinky mliečne kvasenej zeleniny na zdravie
Veľa sa hovorí o účinkoch na zdravie, ktoré ešte neboli skutočne dokázané - tam, kde sú (skutočné!) Empirické poznatky, budú pravdepodobne vedecké dôkazy predložené neskôr.
Príklady účinkov na zdravie sú uvedené v tomto článku.
Systém „črevného mozgu“ pracuje autonómne - a našu náladu ovplyvňujú bacily, ktoré obývajú črevo.
Producenti kyseliny mliečnej v čreve hrajú dôležitú úlohu, ktorá vo vzťahu k ľuďom zatiaľ nie je úplne preukázaná.
Urobte niečo pre natieranie kvasenej zeleniny!
Ak to vyplýva z účinkov, ktoré kvasená nakladaná zelenina skutočne a skutočne patrí do jedálnička, mali by sme tiež urobiť niečo pre to, aby bola k dispozícii.
Preto je tu článok o zdravotných účinkoch kvasenej zeleniny vrátane pokračovania, ktoré odkazuje na jednu - v dvojitom zmysle slova „bifido kultúra“ a „potravinová kultúra“. nová kultúra so zeleninou týka sa:
Zeleninu si kvaste sami
Aby ste si mohli vychutnať zdravotné účinky nakladanej zeleniny, musíte si ju najskôr vyrobiť alebo kúpiť. Vedieť, ako sa vyrába, v žiadnom prípade nebolí.
V článku Domáce kimchi - takto to funguje existujú recepty na výrobu kimchi sami, ale tiež niekoľko predbežných úvah o vzťahu medzi kimchi a kyslou kapustou.
Fermentovaná zelenina - alebo kimchi - chutí výborne!
To, že určite môžeme mať niečo vynikajúce s kyslou kyselinou mliečnou fermentovanou, možno vyjadriť jedným alebo druhým obrázkom.
V naplnenom taco má kyslá čínska kapusta z hľadiska chuti rovnakú chuť ako plátky uhorky, ale kimči je bez konzervačných látok a prísad, nie je umelo sladené atď.
Kimči môžu byť vyrobené veľmi individuálne a špeciálne. Táto hubová a gaštanová kimči obsahuje ako zvláštny impulz aj chren, na čistú kimchi z reďkovky si treba trochu zvykať, pretože kvasením horčicových olejov vznikajú zvláštne pachy, zriedka sa však sťažujeme na silne voňajúci syr a existujú aj také, ktoré sú bez zápachu., alebo jednoducho čerstvé voňajúce recepty.
Čoskoro bude kompilácia ** niektorých receptov kimchi; Medzitým ma tešia čitateľské reakcie a impulzy, záujem a spätná väzba.
Zelenina kvasená kyselinou mliečnou je nízkokalorická
Skoro som zabudol: Zelenina má prirodzene nízky obsah kalórií, takže sa zvyčajne ani neoplatí počítať. Prečo sa naši predkovia dokonca obťažovali pestovať zeleninu kvôli nízkej nutričnej hodnote, zostáva spočiatku záhadou. Odpoveď, že kyslá kapusta pomáha tráviť tuk, je podľa mňa krok správnym smerom: Vo výžive záleží rovnako ako v skutočnom živote na správnom zložení, teda na vzájomnom dopĺňaní. .
Fermentovaná kapusta: iba tri dni odlišné od šalátu
Zelenina, kvasená: Kyslý šalát
Ktokoľvek, kto dokáže vyrobiť šalátový šalát, ho môže tiež spracovať na kyslý šalátový šalát:
Tu sa kari coleslaw jednoducho ďalej spracovával (t. J. Coleslawová zmes bez oleja a octu):
Nastrúhanú a rozmixovanú kapustu s korením roztlačte do pohára tak, aby bola podliata tekutinou, a pokvapkajte dvoma lyžičkami srvátky.
Po dvoch dňoch sa začalo najkrajšie kvasenie a už sa vyvinula mierne kyslá chuť.
Naplňte pohár až po vrch, kvapalina sa môže rozpínať v dôsledku vývoja oxidu uhličitého.
Občas uvoľnite tlak zo skla; je úplne fermentovaný po dvoch až troch týždňoch.
Podľa chuti môže byť tiež pripravený na konzumáciu skôr.