MLIEKO KEFIRUL Dr-roxana-ionescu
Mliečny kefír je tradičné jedlo, ktorého presný pôvod už nie je známy. Predpokladá sa, že je pôvodom z Tibetu. V tomto zmysle sa mu hovorí aj tibetská mliečna huba. Rovnaká huba produkuje kaukazský kefír, ktorý sa považuje za vysvetlenie zvláštnej dlhovekosti, ktorá sa vyskytuje u kaukazskej horskej populácie. Ilia Mecinikov, ktorá študovala účinky tradičného bulharského jogurtu na zdravie, zistila, že bulharskí dedinčania používajú kefírové polievky pri výrobe tohto svetoznámeho domáceho jogurtu, ktorý je dnes bohužiaľ nahradený pasterizovanými výrobkami, ktoré nemajú hodnota pre zdravie, pretože pasterizáciou po fermentácii. enzýmy, prospešné baktérie pre hrubé črevo (napr. lactobacillus bulgaricus) sa rýchlo zničia zahriatím na viac ako 56 stupňov Celzia .
V mnohých krajinách sa kefír používa na terapeutické účely.
Uvedieme niekoľko významnejších príkladov týkajúcich sa použitia mliečneho kefíru v ľudovom liečiteľstve.
V prvom rade sa používa pri gastrointestinálnych ochoreniach av tomto zmysle je najlepším liekom na silnú zápchu.
ZÁPCHA Ľudia používajú na zápchu (senna, brusnica) syntetické alebo prírodné produkty, ktoré dráždia hrubé črevo a spôsobujú pohyby, ktoré vedú k jeho eliminácii. Tieto dráždivé látky majú mnoho negatívnych účinkov. Najskôr si vytvoria návyk, aby príjemca liečby závisel od výrobku a neskôr použitie výrobku nevyriešilo zápchu. Okrem toho dráždivé látky pôsobia na iné orgány. Napríklad sa im neodporúča používať tehotné ženy. určuje potrat.
Užívanie kefíru v množstve 0,5 až 1 liter denne zápcha zmizne v krátkom čase a je to sprevádzané veľmi zvláštnym a dôležitým priaznivým účinkom, a to populáciou hrubého čreva s prospešnými baktériami, ktoré chránia pred rakovinou hrubého čreva a pred semipermeabilným ochorením čriev. Semipermeabilné črevo je vďaka svojim následkom jedným z najhorších zdravotných problémov. Črevo vo svojom zdravom stave umožňuje prechod cez svoju stenu tráviacich produktov potrebných pre fungovanie tela. V podmienkach poškodenia steny čreva prechádzajú častice proteínu do krvi, kde spôsobujú reakcie. obrana z imunitného systému generujúca autoimunitné choroby, ako sú rôzne druhy reumatizmu, roztrúsená skleróza, cukrovka u detí a mladých ľudí.
Kefír má vďaka svojmu enzymatickému zloženiu reparačný účinok na sliznice vrátane poranených oblastí, takže prestup črevných stien veľkými časticami, ktoré spôsobujú autoimunitné reakcie, už nie je možný a riziko autoimunitných ochorení klesá aj u ľudí s alergickou hnačkou., kefír sa používa veľmi úspešne, ale použitá denná dávka sa musí neustále zvyšovať zo 100 ml denne na 400_500 ml.
GASTRITIS, ULCER Kefír má reparačný účinok na sliznice, takže jeho použitie viedlo k hojeniu gastritídy a vredov aj v nebezpečne pokročilých štádiách. V takom prípade by sa mal kefír konzumovať v dávkach 200 ml pred každým jedlom najmenej 20 minút a musí byť čerstvý kefír po fermentácii maximálne 12 hodín pri teplote do 25 stupňov Celzia
DIABETY Chronickým ochorením, ktoré je dnes veľmi rozšírené, je cukrovka typu 2. Kefír je potravou aj liekom na cukrovku. V prípade cukrovky sa odporúča používať najmenej jeden liter kefíru distribuovaný počas jedla. V takom prípade sa odporúča fermentácia viac ako 12 hodín pri izbovej teplote, aby sa čo najviac znížilo množstvo laktózy v obsahu kefíru. po dlhšiu dobu je kyslejšia, preto odporúčame počas konzumácie kefíru používať tablety uhličitanu vápenatého. Reakciou uhličitanu s kyslými zložkami kefíru sa objavia vápenaté soli, ako je laktát vápenatý, s pozitívnym účinkom na metabolizmus.
KARDIOVASKULÁRNE CHOROBY Enzýmy obsiahnuté v pripravenom kefíre pôsobia na cievy v zmysle redukcie kalcifikovaných lipidových plakov a obnovenia elasticity krvných ciev, čo vedie k normalizácii krvného tlaku a zníženému riziku mozgovej príhody a infarktu myokardu. má značný vplyv na znižovanie hladiny cholesterolu u ľudí s hypercholesterolémiou. Dôrazne sa odporúča profylaktické použitie v tejto oblasti kefíru.
ZVYŠOVANIE IMUNITY V prvom rade je známe, že asi 80% imunity pochádza z hrubého čreva. Hrubé črevo moderného človeka je aj pri zdanlivom zdraví znečistené zvyškami potravy, ktoré nie sú dlhodobo eliminované. Okrem toho takmer všetci ľudia užívajú antibiotiká, z ktorých tieto antibiotiká ničia normálnu bakteriálnu flóru tela
zníženie prirodzenej imunity a zároveň ponechanie priestoru pre hnilobné baktérie, ktorých sekréty intoxikujú organizmus, zdôrazňuje proces starnutia a urýchľuje výskyt rakoviny hrubého čreva a reumatických chorôb
Ruskí liečitelia používali kefír na vyliečenie pľúcnej tuberkulózy pred príchodom antibiotík.
PROTI STARNUTIU Jeden z najskúmanejších prírodných produktov proti starnutiu odôvodnený skutočnosťou, že ľudia z komunít konzumujúcich kefír dosahujú pôsobivý vek s veľmi dobrým zdravím a mimoriadnou duševnou prehľadnosťou bez toho, aby trpeli nespočetnými chorobami súvisiacimi so starobou.
TVÁR, TELESNÁ KOZMETIKA A STAROSTLIVOSŤ O VLASY
Na mastnú a aknóznu pleť sa odporúča 3 denné kroky, aby ste na 50 ml kefíru použili fermentovanú kefírovú masku na 24 hodín zmiešanú s vaječným žĺtkom, masku nanášajte 10 minút a umyte si tvár teplou vodou.
V prípade suchej pokožky naneste priamo kefír s dobou kvasenia maximálne 12 hodín a po 20 minútach odstráňte teplou vodou.Kefír je možné nanášať každý deň na pigmentové škvrny, nechajte ho zaschnúť a zľahka umyť studenou vodou. vlasy s kefírom vedú k ich regenerácii a časom sa pozoruje ich zahustenie, pričom sa odporúča denná konzumácia najmenej 500 ml kefíru.
AKO PRIPRAVIŤ KEFIR Mliečny kefír získavaný vo forme bielych zlepencov je možné pripraviť s mliekom alebo náhradami rastlinného mlieka. nie kovové, pretože kontakt s kovmi vrátane nehrdzavejúcej ocele môže viesť k zničeniu konglomerátov. Nechá sa kvasiť 12 - 36 hodín v závislosti od teploty. Obsah nádoby sa scedí pomocou plastového sita. Odporúčame šampiňóny umyť osladeným mliekom a ďalším množstvom mlieka a obnoviť fermentačný proces. Kefír je bakteriálny prípravok, takže musíme pracovať s čisté jedlá, aby nevytvárali nečistoty s fermentačnými zárodkami z prostredia. Z rovnakého dôvodu dokonca zdôrazňujeme, že nevarené mlieko obsahuje prírodné fermenty odlišné od fermentácií kefíru, ktoré narúšajú proces fermentácie špecifický pre kefír
Odporúčame, aby sa použité mlieko pasterizovalo, aby sa vylúčili prírodné kvasinky, a tak sa nechali pôsobiť kefírové droždie, ktoré po tisíce rokov preukázali, že vedú k oveľa lepším výsledkom pri použití vyšľahaného mlieka.
Kefír nie je mlieko, ale produkt na trávenie mlieka, generovaný mikroorganizmami, ktoré ako celok nazývame kefírová huba ako med, je výsledkom trávenia nektáru alebo manny pôsobením enzýmov vylučovaných včelami, a preto má takto strávený produkt nasledujúce vlastnosti:
1. Je to diétne a šetriace jedlo, ktoré je pri trávení nesmierne šetrné, pečeň, pankreas a žalúdok, čo je veľmi dôležité s vedomím, že telo vynakladá veľké úsilie na asimiláciu potravy, ktorú môžu pacienti vo veľmi vážnom stave, rekonvalescenti, ak používajú vopred strávené potraviny, ako napr. Je to kefír, ktorý sa ukladá na proces hojenia. Deti pre proces rastu potrebujú pre svoje telo také šetriace jedlo, aby sa vyrovnalo s ich vlastnou stavbou, a vitálna sila prsníka sa stráca na trávenie. Pravidelná konzumácia, šetrenie zdravého tela, sa spomalí. proces starnutia a inštalácia degeneratívnych chorôb, ktoré sú veľmi časté v starobe, vysvetľuje osobitnú dlhovekosť a pohodu v komunitách, kde sa kefír tradične konzumuje.
2. Dôležitosť kefíru pre zdravie nie je v tom, že obsahuje vitamíny alebo kyseliny s priaznivými účinkami na zdravie, ale v obsahu enzýmov. Enzýmy sú látky, ktoré si telo vylučuje alebo ktoré získava z potravy a ktoré sa podieľajú na všetkých chemických reakciách v metabolických procesoch, ktoré umožňujú človeku žiť. S vekom klesá jeho schopnosť produkovať enzýmy a na druhej strane Na druhej strane množstvo enzýmov, ktoré jedlo prináša do tela, znižuje skutočnosť, že sa enzýmy ničia pri teplotách, ktoré sú oveľa nižšie ako teploty, pri ktorých sa jedlo pripravuje. Väčšina potravín, ktoré sa konzumujú surové, napríklad ovocie a zelenina v šalátoch, sa zvyčajne sa zbierajú nezrelé a enzýmy, ktoré obsahujú pred úplným dozretím, sú príliš malé.
3. Ľudské telo žije v symbióze s črevnými baktériami, ktoré majú v tele veľkú masu a dôležité úlohy, ako sú: produkcia vitamínov, rozklad potravinového odpadu chemickými prostriedkami, ktorý zabraňuje hnilobe a samootráveniu tela. Tieto mikroorganizmy sú mimoriadne cenné a systematické používanie mliečneho kefíru vedie k zachovaniu tejto prospešnej črevnej flóry a k jej rekonštitúcii, ak príliš agresívna strava a najmä používanie antibiotík viedli k jej zmiznutiu alebo zníženiu.
Upozorňujeme vás, že ak chcete ťažiť z obrovských výhod, ktoré kefír ponúka pri pravidelnej konzumácii, ako sú: dlhšia životnosť, pohoda, zvláštna duševná čistota, musí sa kefír pripravovať doma, pretože komerčný pasterizáciou a konzervácia sa stáva mŕtvou a neúčinnou potravinou, rovnako ako med podlieha procesom ohrevu.
Môže sa použiť namiesto mlieka, rastlinného mlieka, fermentáciou 24 hodín pri izbovej teplote. Po 3 po sebe nasledujúcich použitiach sa odporúča 12-hodinová fermentácia v mlieku a umytie húb v mlieku pred obnovením fermentačného procesu s rastlinným mliekom.
Spoločnosť Medicer ponúka mliečne kefírové huby za cenu 20 lei/30 g. Môžete nás kontaktovať so žiadosťou o ďalšie informácie a/alebo objednaním na tel. 0728 948 105/0744 345 926.