Mlieko robí; s «možno nie! (3) lekár; schubert · net
V mojej tretej a poslednej časti epickej „mliečnej ságy“ sa zaoberám najrôznejšími vlastnosťami, ktoré mlieko môže byť - správne alebo nesprávne? - pripísal. Robím aj konečný záver. Ak ste nečítali ďalšie dve časti, môžete ich nájsť tu a tu.
Mlieko a cukrovka
Diabetes mellitus 2. typu je hlavným a rastúcim sociálnym problémom na celom svete. Mnoho štúdií sa zaoberalo stravovacími návykmi ľudí a súvisiacimi účinkami na vznik cukrovky.
Rýchlo sa ukázalo, že všeobecne zdravá strava, napríklad podľa slávnej „stredomorskej stravy“, mala tiež pozitívny vplyv na riziko cukrovky. Pokiaľ ide o mliečne výrobky a ich dôsledky pre cukrovku, prvé štúdie priniesli zmiešané a nekonzistentné výsledky. Pri niektorých mliečnych výrobkoch, napríklad jogurtoch, sa všetci čoskoro zhodli na tom, že pravidelná konzumácia môže znížiť riziko vzniku cukrovky. Novšie metaanalýzy teraz ukazujú, že všetko mlieko a mliečne výrobky majú pozitívny vplyv na riziko cukrovky a tiež na priebeh existujúcej cukrovky; toto je len inak vyslovene1 .
Mlieko a srdcové tepny
Ateroskleróza - tiež ľudovo známa ako „vaskulárna kalcifikácia“ - je rozšírené ochorenie, ktoré predstavuje riziko koronárnych srdcových chorôb (CHD), v najhoršom prípade srdcového infarktu a mozgovej príhody. Zdravá výživa, najmä so zameraním na metabolizmus lipidov a znižovanie krvného tlaku, pomáha predchádzať vápenateniu ciev.
Vedci sa dlho hádali, či by tuky obsiahnuté v mlieku mohli mať nepriaznivý účinok. Medzitým pribúdajú dôkazy o tom, že pravidelná konzumácia mlieka a (fermentovaných) mliečnych výrobkov má neutrálny až mierne pozitívny vplyv na riziko ICHS alebo na riziko mŕtvice alebo srdcového infarktu2.
Mlieko a strava
Čo ešte, v skratke ...
O mlieku sa dá toho napísať oveľa viac. Stručne povedané, tu je niekoľko dôležitých aspektov, ktorým som sa, bohužiaľ, nemohol podrobne venovať.
- Každý, kto sa ponorí do tém, má rád Životné prostredie, globálne zdravie, chov dojníc a etika zvierat sa chce zaoberať, čo sa nachádza v nedávnom recenznom článku od Grout a kol. dobrý východiskový bod 7.
-
S liekmi buďte opatrní: Vápnik v mlieku môže ovplyvňovať účinnosť rôznych liekov, ak ich užívate spolu s mliekom (alebo inými nápojmi obsahujúcimi vápnik). Zahrnuté sú napríklad antibiotiká ako ciprofloxacín alebo doxycyklín, ako aj rôzne lieky na osteoporózu a fluórové tablety. Spravidla je lepšie užívať lieky s pohárom vody!
Mlieko nerobí hlieny8. Toto je mýtus, ktorý odborníci v alternatívnej medicíne radi propagujú. Pitie mlieka a slín niekedy vytvára hustú, slizkú emulziu, ale nevedie k zvýšenej tvorbe hlienu v pľúcach alebo prieduškách.
Záverečný záver
Áno, je to pravda: zdravotné účinky mlieka sú v reklame prehnané. Pre väčšinu tvrdení neexistujú dobré dôkazy. To však platí aj pre údajné negatívne účinky konzumácie mlieka. Mnoho odporcov tvrdí, že mlieko je určené iba pre teľatá a nie je vhodné na konzumáciu (dospelými) ľuďmi. Prehliadajú skutočnosť, že hľadanie nových zdrojov potravy bolo súčasťou úspešného príbehu nášho druhu. Mlieko určite nie je najhoršou voľbou: naopak, mnoho odborníkov považuje mlieko v súhrne všetkých účinkov za pozitívne a poukazuje na jeho dôležitý význam pre vyváženú stravu (príklad: 3).
V súvislosti s rizikom rakoviny sú účinky pravdepodobne vyvážené - napríklad pri niektorých druhoch rakoviny by zvýšené riziko mohlo súvisieť s konzumáciou mlieka (tento negatívny účinok je s najväčšou pravdepodobnosťou zabezpečený pre riziko recidívy po rakovine prostaty, tu by sa mohlo obmedzenie konzumácie mlieka pravdepodobne vyplatiť); Mlieko by nás mohlo trochu ochrániť pred inými druhmi rakoviny, ako je rakovina hrubého čreva a močového mechúra. Všetky tieto úvahy majú každopádne skôr teoretický charakter a nemali by nevyhnutne určovať činnosť jednotlivca. Smutná pravda je: aj keď sa stravujete optimálne a konzumujete iba „superpotraviny“, môžete bohužiaľ ochorieť na rakovinu. A koniec koncov sa človek musí niečím živiť.
200 mm, f/6,3, 1/320s, ISO100, 3. júna 2019) "> Kravské mlieko je zdravým zdrojom cenných bielkovín, ktoré nás udržia zasýtené na dlho, a mliečne výrobky nám dodajú dôležité živiny - to, či mlieko pre svoju stravu nevyhnutne potrebujeme naše ďalšie zásoby potravín.
Vždy sa vynára otázka: „Aká je alternatíva, aká je zdravá a koľko to stojí?“ Ak môžeme jesť vyváženú a zdravú stravu celkovo, je príspevok kravského mlieka zanedbateľný, pretože: všetky výživné látky, ktoré mliečne výrobky poskytujú, môžeme ako súčasť vedomej stravy používať aj iné potraviny10. Niektoré z týchto alternatív však stoja (viac) peniaze. Základný prísun mlieka môže preto pomôcť zabezpečiť vyváženú stravu, najmä pre deti z menej majetných rodín.
Naozaj teda potrebujeme mlieko, aby sme žili zdravo? pravdepodobne nie! Ale pre väčšinu ľudí nie je nič zlé na tom, ak si občas doprajete pohár mlieka, jogurtu, kefíru alebo tvarohu alebo lahodný syr či maslo na chlebe. Stále sa musíme naučiť chápať mlieko ako hodnotnú potravinu, ktorú si - ako vždy v živote - treba dopriať iba s mierou!