Množstvá na potravinách Klamlivé čísla - lekárske aspekty
Spotrebitelia často nesprávne odhadnú množstvo uvedené v potravinách, keď sa spoliehajú na svoj črevný pocit.
Situácia je dobre známa každému: Pod časovým tlakom a ohromným výberom potravín v supermarkete narazíme na rôzne ponuky jedného alebo viacerých výrobkov s rôznymi cenami - ktorý je teraz lacnejší? Aby bolo možné rýchlo sa rozhodnúť, mnohí sa spoliehajú na svoj črevný inštinkt. Pretože rolovanie čísel a súčtov šetrí premýšľanie a časovo náročné výpočty. Avšak presvedčenie, že množstvá môžeme nejako správne odhadnúť, je často klamné.
Vedci z univerzít v Gente a Tilburgu podrobne preskúmali pocit kupujúcich a zistili, že sa často mýlia - bez ohľadu na to, či ide o množstvo kalórií, zľavy z ceny alebo porovnanie obsahu. Okamžite teda vnímali rozdiel medzi 9 a 9,5 na škále 10 ako väčší ako medzi 90 a 95 na škále 100. Vedci to vysvetľujú skutočnosťou, že vnímame iba holé čísla a ignorovať hodnoty stupnice. Rôzne jednotky sa však často vyberajú ľubovoľne a môžu tak ovplyvniť vnímanie.
Čo to však znamená pre nákupy potravín? Príklad kalórií ukázal, že keď boli rozdiely vo veľkosti v jednotke kilojoulov, kupujúci skôr odolávali sladkému pokušeniu, ako len porovnaním nižších kilokalórií. Porovnanie 1 250 a 1 050 kilojoulov nás vystraší od podstatnejšej varianty ako porovnanie 250 a 300 kilokalórií - aj keď rozdiel je rovnaký. Nepríjemné živiny, ako je cukor, môžu byť vyvážené aj utopickými malými veľkosťami porcií. Potravinársky priemysel tu využíva skutočnosť, že takmer každý kupujúci nedokáže odhadnúť, že 30 gramov kukuričných lupienkov sa rovná iba trom lyžiciam - čo je dosť neuspokojivá raňajková porcia. Aj ponuky a zľavy umožňujú spotrebiteľom nevedomý prístup k nim. V očakávaní výhodné ceny sa však porovnanie produktov často neuskutoční skôr, ako sa rozhodne o kúpe. Potravinársky priemysel následne využíva klamlivé vnímanie kupujúcich na konkrétne ovplyvnenie ich nákupného správania.
Čo teda robiť Podľa vedcov možno vyzvať spotrebiteľov, aby nakupovali nízkoenergetické výrobky cielenejšie, ak sú energetické informácie na obale zreteľne zobrazené v kilojouloch. V opačnom prípade existuje iba jedna vec, ktorá pomáha pri vedomom výbere jedla: venujte čas nakupovaniu a pozorne preskúmajte tovar. Ak si chcete ušetriť čas, radšej si kúpte čerstvé suroviny a ušetrite si aspoň nudné porovnanie kalórií a dlhé zoznamy surovín. Pretože to, či je potravina vhodná na kúpu alebo nie, závisí nielen od energetického obsahu alebo ceny, ale aj od prísad, kvality a pôvodu.