Mochi zmrzlina Takto si môžete sami vyrobiť pocit zdravej zmrzliny
Zmrzlina Mochi je nízkokalorická, vegánska a super chutná. Ukážeme vám, čo je vo vnútri a ako si môžete ľahko pripraviť malé kopčeky zmrzliny sami.
Zmrzlina v cestíčku - a to by nemala byť kalorická bomba? Nie, aspoň nie v prípade mochi zmrzliny. Pretože namiesto klasickej zmrzliny končí zmrzlina z kokosového mlieka tradične uprostred tenkej vrstvy nepečenej lepkavej ryžovej múky. Takže nič pri mastnom vyprážaní.
Cesto a zmrzlina tiež nie sú prehnane sladké, pretože elastická škrupina pozostáva takmer výlučne z múky a vody. Je preto ideálnym nosičom chuti zmrzliny a udržuje vaše prsty čisté aj pri jedle.
Čo je mochi? Medzi trendom a tradíciou
Mochi majú v Japonsku dlhoročnú tradíciu - pôvodne však bez zmrzliny. Okrúhle koláče z mini ryžovej múky zvyčajne skrývajú vo vnútri silne pocukrovanú fazuľovú pastu ako sladké prekvapenie.
Populárne sú aj ovocné želé a náplne z orechových sezamových semiačok alebo krémového arašidového masla. Mimochodom, hlavnou sezónou pre mochi v Japonsku je zima. Potom sa prednostne jedia ako novoročné koláče.
Trendovú zmrzlinu mochi vymyslela aj Japonka. Frances Hashimoto priniesla vychladeného mochiho v USA na veľké miesto a dala tradičnému pečivu letnú aktualizáciu! Podiel cesta v zmrzline mochi je výrazne nižší ako v klasických mochisoch. Vo vnútri tak zostáva viac miesta pre zmrzlinu - práve v horúcom období.
Zmrzlina Mochi: vegánska a rozmanitá
Zmes mrazivého ľadu a lepkavo mäkkej škrupiny cesta je skutočným zážitkom. Aj keď je zmrzlina mochi chladená, zostáva mäkká a pripomína ju guma. To teraz nemusí znieť tak chutne a určite je dosť ľudí, ktorí majú problémy s mochi konzistenciou. Ale fanúšikovská základňa je veľká a určite medzi nich patríme.
Zmrzlina Mochi má tiež tieto výhody:
- Je vhodný aj pre vegánov (bez lepku a laktózy).
- Je malý a kompaktný, čo pomáha predchádzať chute na jedlo.
- Plní sa, takže z neho automaticky okusujete menej.
- Je k dispozícii v mnohých lahodných odrodách - od jahôd cez matchu až po čierny sezam.
A ak vás to stále nepresvedčilo: V jemných pastelových farbách je zmrzlina mochi tiež mimoriadne kompatibilná s Instagramom a obľúbeným fotografickým motívom medzi influencermi.
Kde kúpiť mochi zmrzlinu?
Zmrzlina Mochi je najlacnejší spôsob, ako ju dostať do mrazničky v dobre umiestnenom ázijskom obchode - alebo rovno ako čerstvý dezert od Ázijca. Môžete však mať šťastie aj v bežnom supermarkete. Zakladajúca spoločnosť „SD Sugar Daddies“ vyhrala 22. mája 2019 cenu REWE Start-up Award - mnoho obchodov (Real a Metro) do svojho sortimentu okamžite pridalo svoju zmrzlinu „O-Mochi“. Na konci roka by mala byť vegánska zmrzlina mochi k dispozícii v každej REWE po celom Nemecku.
Teoreticky si môžete zmrzlinu mochi kúpiť aj online. Spravidla je zabezpečené dobré chladenie. Náklady na prepravu sú ale zvyčajne také vysoké, že objednávka na internete stojí za to, aby ste ju dostali hromadne.
Najlacnejšie je, ak si vyrobíte vlastnú zmrzlinu mochi. S trochou trpezlivosti a inštinktu to nie je vôbec žiadny problém. Zároveň presne viete, čo v mochi je - napríklad vaša obľúbená zmrzlina alebo zdravý pekný krém!
Recept na zmrzlinu Mochi: postupné pokyny
Väčšina ingrediencií, ktoré potrebujete pre svoju mochi zmrzlinu, už pravdepodobne máte doma. Chýba už len japonská lepkavá ryžová múka. Venujte pozornosť prírastku „lepkavý“, čo znamená niečo ako „lepkavý“. Často sa tiež hovorí o „sladkej“ ryžovej múke, hoci múka je tu tiež nesladená. Lepkavú ryžovú múku mochi nájdete v ázijských obchodoch s potravinami alebo priamo tu na Amazone.
Tu je presný zoznam zložiek:
Na 8 mochi zmrzlinových guličiek
- 8 zmrzlinových guličiek podľa vášho výberu
- 50 g lepkavej ryžovej múky
- 100 g cukru
- 100 ml vody
- potravinový škrob
Ako to pripraviť:
Krok 1: V miske si zmiešame bezlepkovú ryžovú múku a cukor. Potom po dúškoch pridajte vodu a všetko vareškou premiešajte. Nerobte si starosti, ak je zmes dosť tekutá, to je zatiaľ správna vec.
Krok 2: Vložte zmes do zakrytej panvice a zohrejte ju na stredný oheň. Celý čas miešajte drevenou špachtľou, aby sa vám nevytvorili hrudky. Rýchlo si všimnete, že dav je čoraz tvrdší. Teraz je čas namáhať svaly a stále miešať a mlátiť drevenou špachtľou, kým nie je cesto také pevné, že sa na špachtľu prilepí.
Tip: V iných receptoch sa mochi cesto zahrieva v mikrovlnnej rúre na 800 wattov po dobu 2,5 minúty. S verziou sporák však máte nad cestom väčšiu kontrolu a lepšie sa viete vyhnúť hrudkám.
Krok 3: Veľkoryso distribuuje kukuričný škrob na pracovnú plochu. Na vrch dáme cesto a rozdelíme ho na 8 porcií. Jednotlivé kúsky cesta spracujeme na ploché plátky v ruke pomúčenej kukuričným škrobom. Buďte opatrní: cesto môže byť stále horúce!
Krok 4: Uprostred mochi flatbreadov teraz položíte 1 malú zmrzlinovú guľu. Boky cesta preložte a spodnú stranu mierne pootočte, aby sa balíček neotvoril. Teraz môžete z vašej zmrzlinovej gule mochi ľahko zraziť akýkoľvek lepkavý kukuričný škrob. Hotovo!
Krok 5: Aby ľad opäť stuhol, mali by ste naplnené mochi pred konzumáciou vložiť asi na 2 hodiny do mrazničky. Potom je čas užívať si!
Takto pasujete svoju mochi zmrzlinu!
Pre farebné zmrzlinové guľky mochi namiešajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva (tu na Amazone) do teplého cesta. Napríklad môžete odlíšiť citrónovú a zmrzlinovú plnku žltým mochis od oranžového mangového zmrzlinového mochisu. Chuť A farbu získate, ak cesto dochutíte zeleným práškom matcha (tu na Amazone) alebo kakaom.
Ak chcete, môžete svoj hotový mochis ozdobiť krémom, postriekaním farebným cukrom a pukancami, namočiť do tekutej čokolády alebo navrch roztopiť marshmallow. Fantázii sa medze nekladú!
Ak už máte trochu väčšie skúsenosti s výrobou zmrzliny mochi sami, môžete vyskúšať ovocný jahodový mochis.
Za týmto účelom dáte teplé mochi cesto okolo čerstvej jahody. Celé to môžete skombinovať s vanilkovou alebo čokoládovou zmrzlinou, ktoré ste predtým natreli stredom cesta. Chutné s čerstvou šľahačkou alebo len také obyčajné!
Jesť mochi zmrzlinu: s lyžičkou alebo bez nej?
A ako to celé zjete? Ako si praješ! Zmrzlina Mochi sa dá krájať alebo lyžičkovať ako normálna zmrzlina - za predpokladu, že nepochádza priamo z mrazničky. Potom by ste mali predtým nechať krátko rozmraziť. Ak nie ste na prechladnutie príliš citliví, stačí sa do neho zahryznúť. Vezmite zmrzlinovú guľu mochi do ruky alebo použite špáradlo. Ak chcete naukladať niekoľko kopčekov zmrzliny súčasne, dobrým pomocníkom je tortová tyčinka (tu na Amazone).