Modelovacia čokoláda
Sirup mierne mení farbu, tmavá čokoláda je svetlejšia, biela čokoláda viac žltá. Táto zmena farby je veľmi zreteľne viditeľná pri výrobe modelovacej hmoty. Farebný rozdiel je na hotových dekoratívnych prvkoch ťažko viditeľný, najmä preto, že opäť vzniká typický lesk čokolády. Hmota môže byť zafarbená potravinárskymi farbami vo forme pasty.
Prečo dva recepty na čokoládovú modelovaciu hmotu? Pretože nechcem vynechať oba recepty. Zmes na modelovanie čokolády I sa vyrába rýchlo a ľahko, ingrediencie sa dajú ľahko zohnať. Tento recept je ideálny pre zmesi na modelovanie tmavej čokolády vyrobené z tmavej čokolády. Výroba čokoládovej modelovacej zmesi II je trochu komplikovanejšia a vyžaduje si kakaové maslo, ktoré nie je k dispozícii v supermarkete za rohom. Na druhej strane s pridaním nesladeného kakaového masla už táto čokoládová modelovacia hmota nechutí nepríjemne sladko - hmota je takmer menej sladká ako normálna biela čokoláda. Vďaka tomu sú ideálne pre bohaté dekorácie, s ktorými sa dá jesť. Výsledkom oboch receptov je modelovacia zmes, ktorá chutí takmer ako normálna čokoláda a topí sa v ústach, takže ozdoby vyrobené z modelovacej čokolády sa mi zdajú oveľa príjemnejšie na zjedenie ako z gumovej pasty alebo fondánu.
Je obzvlášť praktické, aby hmota nestala tvrdou ako kameň a mohla byť znovu a znovu jemne miesená. Na rozdiel od fondánu alebo gumovej pasty takmer nevyschne. To uľahčuje prispôsobenie modelovaných ozdôb krivke torty. Pretože švy sa dajú ľahko vyhladiť, postavy je možné ľahko zostaviť z niekoľkých častí. Drobné chyby sa dajú tiež ľahko vyhladiť. Bohužiaľ, modelárska čokoláda je v pevnom stave veľmi krehká/drobivá. To nie je problém pre figúrky alebo kvety s veľkými listami (napr. Ruža). Veľmi jemné a tenké štruktúry, ako sú vlasy alebo vystrihnuté písmená, sa po stuhnutí ľahko zlomia najmenším dotykom.
Z dôvodu ochrany vašich osobných údajov sme ešte nenahrali video YouTube.
Kliknite na červené tlačidlo „Načítava sa video“ sledovať video
Ak načítate video, akceptujete podmienky ochrany údajov služby YouTube.
Viac informácií o tomto nájdete tu Google - Ochrana osobných údajov a podmienky.
V budúcnosti prestaňte blokovať videá z YouTube