Modré víno spúšťa revolúciu
Revolúcia: toto je víno pre novú generáciu!
Na začiatku histórie modrého vína stojí šesť mladých Španielov: umelci, hudobníci a inžinieri - mladí podnikatelia, ktorí nikdy predtým nemali nič spoločné s vinárskym priemyslom, ale ktorí majú vôľu vytvoriť niečo úplne nové.
Výsledok: modré víno „Gïk“, ktoré chce zahájiť revolúciu. BRIGITTE.de má so sebou Nadine Greb ktorá podporuje mladý tím na nemeckom trhu a vysvetľuje nám myšlienku modrého vína.
BRIGITTE.de: Pani Grebe, potrebuje svet modré víno?
NADINE GREB: Áno, myslím si, že svet potrebuje modré víno, len aby zažil trochu novej chuti do života a inovácií. Chceme s našim vínom zahájiť revolúciu tým, že sa trochu odlíšime od tradičného vinárskeho priemyslu a vyvinieme nový, inovatívny nápoj, ktorý nepretrhne nudou.
Táto revolúcia nie je primárne o vytvorení nového chuťového zážitku, však?
Presne, nevidíme sa ako vinári, ale skôr ako dizajnéri vín. Je to krásne víno, ktoré nie je primárne o inovatívnej chuti - je to len sladké víno - ale o uvoľnení vinárskeho priemyslu a pridaní nových farebných akcentov. S modrou, ktorú ste ešte nevideli. Je to len o tom, že urobíte vyhlásenie, že chcete všetko trochu uvoľniť.
Prečo si myslíte, že revolúcia vo vinárskom priemysle mala už dávno za sebou?
Vinársky priemysel je veľmi tradičné odvetvie. Na začiatku nášho projektu sme si povedali: Čo je najtradičnejšie odvetvie, ktoré nevyhnutne potrebuje inováciu? A potom sme narazili na vinársky priemysel, pretože veľa milovníkov vína myslí veľmi tradične. Vždy sa pozerajú na krajiny pôvodu a na vinič a na všeličo. A práve tomu sme chceli zabrániť: Že si nemyslíte na to, ako presne sa teraz vyrábalo víno, ktoré stáročné tradície sú za tým? Chceme uľahčiť pitie vína a potešiť ho z vína.
Niekedy sa technicky pýta: Ako sa víno v prvom rade sfarbí na modro?
Najskôr je potrebné povedať, že to sa nerobí jednoducho pomocou potravinárskeho farbiva, ako to na začiatku mnohí tušia. Je za tým organický proces, proces pigmentácie. Za týmto účelom sa najskôr zmieša biele a červené hrozno. Potom sa k nim pridajú dva organické pigmenty - indigo a antokyány. Pochádzajú z tenkej šupky hrozna. Nakoniec sa pridajú sladidlá bez kalórií, aby víno získalo potrebnú sladkosť. Mimochodom, je to bio víno, ktoré je vhodné aj pre vegánov.
Čo môže modré víno, ktoré bežné víno nedokáže?
Modré víno môže najskôr zabodovať svojím vzhľadom. Je modrá a samozrejme vyniká od všetkých ostatných. Má veľmi moderný dizajn, ktorý oslovuje najmä mladých ľudí. A je pre nás veľmi dôležité, aby pre naše víno neexistovali žiadne konkrétne pravidlá. Neexistujú teda žiadne pravidlá, ako víno piť. Môžete ho miešať v koktailoch alebo piť k rôznym jedlám. A to je pre nás veľmi dôležité: aby každý mal možnosť vytvoriť si vlastné pravidlá.
Víno však odporúčame piť chladené - najmä teraz v lete. Môžete ho piť so sushi aj nachos s guacamole. Môžete ho piť ako aperitív, ale aj ako dochuť. Skutočne neexistujú žiadne limity.
Pri modrom víne sa pozornosť zameriava na kreativitu?
Kreativita je určite jednou z našich hlavných myšlienok, a preto chceme dať fajnšmekrom príležitosť byť kreatívni a vidieť, na čom víno chutí alebo k čomu nemusí ísť. Len aby som bol na slobode a nemusel som na to vždy myslieť: Môžem piť toto víno, alebo ma niekto označuje za niekoho, kto o víne vôbec netuší.?
Na koho sa vlastne zameriava inovácia modrého vína?
Sama o sebe existuje dosť široká cieľová skupina. Máme ale veľmi moderný dizajn a prirodzene oslovujeme mladých, moderných ľudí, ktorí sú otvorení inováciám a niečomu novému. Na druhej strane sa tiež chceme pokúsiť osloviť starších ľudí, ktorí často stále lipnú na svojich vinárskych tradíciách a sú k nášmu vínu spočiatku skeptickí. Ale snažíme sa ich presvedčiť aj my.
Ďakujem za rozhovor, drahá pani Grebová.