Modrý kapor s chrenovým krémom - recept

užitočná informácia

  • Pracovný čas: 85 minút Príprava: 35 minút Príprava: 50 minút Náročnosť: stredná Cena: € € € €

príprava

Kapra starostlivo umyte, aby nedošlo k poškodeniu slizničnej vrstvy. Zeleninu polievky očistite a umyte a nakrájajte na kúsky. Zemiaky umyte a ošúpte.

kapor

Do veľkého kastróla vložte polievkovú zeleninu s vodou, bobkovým listom, zrnkami nového korenia, korením, soľou a cukrom a priveďte do varu. Tiež priveďte ocot do varu.

Opatrne pridajte kapra do zeleninového vývaru a po lyžiciach ho podlievajte horúcim octom, aby šupka „zmodrela“. Kapra v násade prikryte asi 25 minút.

Zemiaky varíme v mierne osolenej vode asi 20 - 25 minút. Medzitým si petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, odtrhneme zo stoniek a nakrájame nadrobno. Šľahačku vyšľaháme. Chren, štipku soli a brusnicový kompót opatrne preložíme do krému.

Maslo rozpustíme. Zemiaky scedíme, vložíme do nich maslo a posypeme petržlenovou vňaťou. Kapra podávajte s brusnicovo-chrenovým krémom a petržlenovými zemiakmi. Podávame so zeleným šalátom, ak máte radi.

Výživové hodnoty na jednu porciu: kalórie: 611 joulov: 2565 bielkovín: 44,7 g, tukov: 31,4 g, sacharidov: 37 g.