Môžem schudnúť Schudnem v jednoduchom a príjemnom talianskom štýle pre chuťové bunky - môžem schudnúť
Aj keď sa im hovorí makaróny a idú za lasagnami a pizzou, Taliani a samozrejme Taliani sa aj naďalej bez emócií umiestňujú medzi najtenších Európanov. Ako sa im darí udržiavať svoju závideniahodnú postavu, vitalitu a živosť? Práve teraz odhaľujeme niektoré z ich tajomstiev.
Byť labužníkom a zároveň nepriberať kilá navyše je vecou talianskej licencie. Bez toho, aby sa potomkovia Rumunov pripravili o kulinárske dobroty, zrejme nemajú nočné mory, keď stúpajú na váhu. V Taliansku patrí miera obezity k najnižším v Európe. A to preto, že napriek vytvorenému stereotypu Taliani nejedia donekonečna iba pizzu a cestoviny! V skutočnosti ich bežná strava obsahuje menej kalórií ako slávne múkové prípravky. Okrem toho nezľavujú na ďalší súbor pravidiel.
Č. 1 Nezabudnite piť vodu
V reštauráciách a kaviarňach, ako aj v obchodoch a kioskoch je voda najpredávanejším produktom. A nielen v lete. Voda sa spotrebúva rovnako počas celého roka. Alebo je známe, že optimálna hydratácia je nevyhnutná pre správne fungovanie tela, vylučovanie toxínov a reguláciu metabolických procesov.
Č. 2 Jedzte veľa rastlinných bielkovín
Základné molekuly živej hmoty, bielkoviny, sú nevyhnutné pre stavbu zdravých buniek a normálny vývoj tela. Potrebuje ich každá častica nášho tela, vrátane mozgu, nehovoriac o svaloch, ktoré pri nedostatočnom prísunu bielkovín strácajú svoju silu a atrofiu. Aké špeciálne sú rastlinné bielkoviny? Na rozdiel od zvierat, ktoré, pravda, majú svoje opodstatnenie, majú vlastnosti strukovín, orechov a semien veľkú výhodu, že ich nesprevádza cholesterol a nasýtené tuky. A tých nájdeme v jedálničku Talianov v hojnosti, často majú v jedlách pripravenú fazuľu, hrášok, cícer, šošovicu, mandle, para orechy, lieskové orechy, brokolicu, špenát, zelené fazule, karfiol, špargľu a zeler.
Č. 3 Vyberám cestoviny z tvrdej pšenice a celozrnné pečivo
Sacharidy v týchto výrobkoch sú trávené pomalšie ako tie, ktoré sú obsiahnuté v bežných prípravkoch z bielej múky, čo umožňuje zachovať pocit sýtosti. To neznamená, že zneužívanie je akceptované. Aby ste neohrozili svoju postavu, mala by porcia obsahovať od 75 do 100 gramov suchých cestovín. A nezabudnite, že cestoviny sa jedia na obed, nie večer! Taliani jedia jedlá s vysokým obsahom sacharidov, ktoré prispievajú k priberaniu, vždy v prvej polovici dňa.
Č. 4 Milujte olivový olej
Všetky šaláty a varená zelenina musia byť posypané vysoko kvalitným olivovým olejom. Používa sa dokonca aj do zaváranín: artičoky, sušené paradajky, vyprážané baklažány s feferónkami, rovnako ako konzervy s tuniakom a sardinkami v oleji - prsty si jednoducho olíznete!
Olivový olej je dobrým dodávateľom nenasýtených mastných kyselín potrebných pre organizmus, ako je olejová a linolová, ale tiež vitamínov (A, D, E, K) a rôznych fenolov, ktoré spomaľujú starnutie, posilňujú imunitu a zabraňujú tvorbe tukových usadenín.
Č. 5 Jedzte ryby a morské plody najmenej trikrát týždenne
Ryby a morské plody sú prírodnými zdrojmi bielkovín, vápnika, fosforu a Omega-3 mastných kyselín, ktoré sú cennými pomocníkmi v boji proti nadbytočným kilogramom. Tiež tieto potraviny obsahujú minerály ako selén, mangán, zinok, ktoré spomaľujú oxidačné procesy v tele a udržiavajú pružnosť pokožky. Veľkou zásluhou tónu Talianov teda je, že v ich jedálničku sú lahodné pokrmy z pražmy, mušlí, parmice, škorpióna, morského ostrieža, sépie, kalamára, krevety a iných morských kôrovcov.
Č. 6. Sezónne ovocie a zelenina, základ všetkých jedál
Jar - rizoto alebo omeleta so špargľou, chobotnica s hráškom. V lete - paprika, grilovaný baklažán a cuketa, stvrdnutá zelená fazuľka, všetky druhy šalátov a veľké množstvo jedál s čerstvými paradajkami. Jeseň - špenát s mozzarellou, brokolicou a karfiolom. Zima - artičoky pripravené v rúre, zeleninová polievka atď. Zelenina a ovocie sú na talianskych stoloch všadeprítomné po celý rok.
Č. 7 Rozhodnite sa pre nízkokalorické omáčky
Aj keď nikdy nejedia prázdne cestoviny, Taliani si dávajú pozor, aby ich narovnali chutnými omáčkami, ale s nízkym obsahom kalórií, ktoré sú založené na olivovom oleji a zelenine. Dobrým príkladom v tomto ohľade je slávna omáčka z pesta a jednoduchá paradajková omáčka „Salsa di Pomodoro“, ktorá obsahuje iba zeleninové produkty. Cestoviny sa často podávajú s tekvicou a krevetami, alebo s hubami a zeleným hráškom.
Č. 8 Nepreháňajte to so syrom a mäsom
Je nemožné si predstaviť taliansku kuchyňu bez syra! Parmezán, Pecorino Romano, Grana Padano, Gorgonzola - všetky tieto dobroty majú v talianskej kuchyni osobitné miesto. Používajú sa však zriedka. Základom sú čerstvé syry ako ricotta, cacciaricotta, mozzarella, scamorza. Obsahujú oveľa menej tukov a kalórií ako zrelé, ale konzumujú sa tiež s mierou. Taliani prijali strednú cestu v prípade konzumácie mäsa, berúc do úvahy pomer odporúčaný lekármi: 1/3 živočíšnych bielkovín a 2/3 rastlinných bielkovín.
Č. 9. Doprajte si jedlo pokojne
Taliani si vedia pochutnať na jedle. Počas jedla nikdy neponáhľajú, jedia pomaly a každé sústo dobre prežúvajú. Takto sa vyhýbajú nepríjemnostiam z ťažkého trávenia, ale aj nebezpečenstvu zjesť viac, ako skutočne potrebujú. Talianska kuchyňa sa vyznačuje striedmosťou, rozmanitosťou a harmóniou. Jedlo by malo potešiť nielen chuťové poháriky - a robí to naplno! - ale tvoriť základ dobrej vôle a pohody.