Moja úroda čerstvej zeleniny v decembri (znovu) sme objavili kvasenie
Rastlinné lupienky, ovocné kože a sušené jablká si ľahko vyrobíte sami
„Dehydratovaný“ sa dehydratátor presunul do mojej pozberanej kuchyne a skutočne nás zahreje. Vyskúšali sme známu metódu konzervácie „sušenia“, sušenia čerstvých potravín, a sme s výsledkom viac ako spokojní.
Pre samoobslužných stravovacích služieb (alebo tých, ktorí sa chcú stať jedným alebo sa len zabaviť pri skúšaní niečoho nového), je bezpečná konzervácia a skladovanie potravín nevyhnutné. Bohužiaľ, veľa metód a rád z kuchyne našich starých rodičov bolo zabudnutých. Z dôvodu neustálej dostupnosti čerstvých potravín v supermarkete už nie je potrebné ich konzervovanie. Ale techniky spracovania a skladovania starej mamy vykúzlia na našich tanieroch „nové“ výrobky so špeciálnymi chuťovými zážitkami jednoduchými pohybmi.
Sušili sme všetko od celej zeleniny po pyré, bylinky a šampiňóny. Zdá sa, že vo svete sušenia a dehydratácie neexistujú žiadne obmedzenia a inšpiruje nás práve táto rozmanitosť.
Sušenie - Prečo vlastne odstraňovať vodu z jedla?
Sušením potravín sa dosahuje dlhšia trvanlivosť. Čím je obsah vody nižší, tým sú sušené potraviny trvácnejšie. Keď sa voda odparí, baktérie nie sú živené a nešíria sa na potravinách. Plesne vyrastajú z obsahu vody * Nastrúhajte svoje ovocie alebo zeleninu na kúsky čo najväčšej veľkosti a hrúbky. Bude to súčasne pripravené a ušetríte sa tým, že budete musieť každý jednotlivý kus skontrolovať a znova vyschnúť.
Dehydratátor, rúra na pečenie, ohrev vzduchu alebo vonku?
Dehydratovať môžete vonku na vzduchu, nad ohrievačom alebo krbom, v peci a tiež v dehydratátore.
Môžete tiež vyskúšať sušenie na vzduchu. Obzvlášť vhodné sú teplé dni s nízkou vlhkosťou.
Na vzduchu sú okrem vlhkosti potraviny, ktoré sa majú sušiť, vystavené aj mnohým ďalším faktorom, ako sú alergény a malý hmyz, ktoré nemôžete ovplyvniť. Kontrolované a hygienicky dokonalé sušenie je vo vnútri domu jednoduchšie.
Čo však koľko energie spotrebuje? Pozreli sme sa bližšie na spotrebu materiálu a energie dehydratátora Rommelsbacher v porovnaní s výsledkom dehydratácie a v porovnaní s inými metódami dehydratácie.
| materiálov | Postavte alebo kúpte si pec alebo sušiak alebo sušiaciu skrinku sami | Dosky alebo dosky ako základ | Plech * |
| Dochutíme sušením | Možné iba v lete a pri nízkej vlhkosti | Iba pri zapnutom kúrení, t. J. V zime možné:-) | Možné v každom ročnom období |
| Ovplyvňujúce faktory | Výsledok veľmi závisí od vonkajších vplyvov, ako je vlhkosť a vietor | Výsledok závisí od tepla, ktoré vyžaruje ohrievač, nie od ustáleného prúdenia vzduchu | Nie je možný stály prúd vzduchu, niektoré rúry nemôžu trvale udržiavať také nízke teploty |
| spotreba energie | Žiadna ďalšia energia | Šetrí elektrinu, keď je kúrenie už zapnuté na kúrenie | Veľmi vysoká spotreba energie |
| Vhodné pre | všetky produkty | Byliny; malé množstvá, ktoré veľmi rýchlo zaschnú | všetky produkty |
| Menej vhodné pre | Ovocná koža; všeobecne pre alergikov kvôli počtu peľov | Veľké množstvá; vlhké jedlá; Ovocie, ovocná koža | Veľmi vlhké výrobky, pretože vlhkosť môže unikať iba cez otvorenú medzeru vo dverách rúry |
Reklama bez objednávky
Reklama bez objednávky
Test produktu: dehydratátor DA 750 od spoločnosti Rommelsbacher
Dehydratátor má oproti iným metódam sušenia veľa výhod, ale v závislosti od zariadenia existujú aj faktory, ktoré by ste mali pred kúpou zvážiť.
obstarávacia cena
materiál
Náš dehydratátor je vyrobený z bieleho plastu. Na trhu sú tiež modely z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú však vo vyššej cenovej kategórii a pre hobby dehydratátor nie sú potrebné.
Súčasťou dodávky sú štyri úrovne Dörr, ktoré sú súvislé. Sú vhodné aj na malé alebo tekuté výrobky, ako je napríklad naša ovocná koža.
Biely plast sa pri sušení mrkvy zmenil. Nám to nevadí. Ak sa chcete vyhnúť tomuto zafarbeniu, mali by ste do stroja vložiť aj papier na pečenie alebo fóliu na pečenie.
Z dôvodu kontaktu s plastom sme nedokázali určiť žiadnu zmenu chuti.
Spotreba energie - dehydratátor vyhrieva rúru
Ampérmeter sme si požičali v spotrebiteľskom centre a starostlivo sme ho zmerali.
Ak ho na druhom stupni vysušíte 6 hodín, spotrebuje spotrebič 2 300 wattov. To zodpovedá 2,3 kilowatthodine a pri priemernej hodnote 30 centov za kilowatthodinu sa zariadenie pohybuje okolo 0,70 EUR. Za 6 hodín sme si pripravili 2 vrstvy ovocnej kože.
Pre porovnanie: priemerná rúra spotrebuje za rovnaké časové obdobie 6 kilowatthodín, a teda 1,80 EUR. Samozrejme tu existujú odchýlky v závislosti od triedy účinnosti rúry.
Pokiaľ ide o spotrebu energie, dehydratátor dosahuje vysoké skóre a tým šetrí nielen zdroje, ale aj peniaze z dlhodobého hľadiska.
Záver: dobrý pomer ceny a výkonu robí hobby dehydratátorom šťastnými!
Automatický dehydratátor Rommelsbacher je veľmi dobrým riešením pre hobby dehydratátory. Obstarávacie náklady sú v dobrom pomere k ušetreným nákladom na elektrickú energiu, ktoré by vznikli pri sušení v peci. Neustále prúdenie vzduchu navyše zaručuje rovnomerné sušenie ovocia a zeleniny na všetkých úrovniach.
Prístroj však musí byť zapnutý minimálne so štyrmi úrovňami sušenia, inak sa nástavec s prívodom vzduchu nezmestí. V prípade núdze musí jedna úroveň bežať prázdna. Podlahy je možné rozšíriť až na osem na každý dehydratátor. To znamená, že je možné súčasne sušiť aj veľké množstvo predmetov, ktoré sa majú sušiť.
Objem dehydratátora môže byť trochu nepríjemný. Tomu sa však dá vyhnúť tým, že necháte zariadenie v prevádzke, keď ste na cestách alebo nie ste v tej istej miestnosti. Ľahko sa to implementuje aj vďaka zabudovanému automatickému vypínaniu.
Ako začiatočníci sušenia sme trochu experimentovali s dobami a úrovňami stroja. S tabuľkou s prehľadom od Rommelsbachera sme sa rýchlo dostali do povedomia a sme presvedčení o našich výsledkoch.