Moje obľúbené sladké a zdravé občerstvenie; Florina Pandrea

Odkedy sme v karanténe, začal som pripravovať kopu dobrých a zdravých dezertných receptov, pretože práve teraz máme tendenciu niečo papať a prečo zanedbávať svoju stravu.?

Pretože som takmer tri mesiace dával pozor na to, čo jem, a obsedantne počítam svoje kalórie, inklinujem skôr k siahnutiu po niečom sladkom. Kde? Nie do skrinky na cukríky, pretože som ju rozbil už dávno. Teraz je to skriňa s rôznymi druhmi múky, ktoré sú čoraz bohatšie na vlákninu a bielkoviny, orechy, datle a ďalšie dobroty.

Dnes vám ukážem niekoľko receptov, ktoré som vyskúšala a ktoré sa dajú jesť ako raňajky, tak aj po zvyšok dňa ako občerstvenie. Dajú sa považovať za nízkosacharidové, snažím sa vyhnúť bielej múke a cukru. Myfitnesspal by nebol šťastný, keby som ich použil

Pretože už dlhšiu dobu experimentujem s rôznymi receptami na muffiny, povedal som si, že skúsim šťastie znova, aby som zistil, čo vyjde. Nikdy nejdem na 100% podľa receptov, ale snažím sa ich prispôsobiť tak, aby bola rovnováha medzi makroživinami. Po niekoľkých menej úspešných pokusoch sme sa teda dostali k dokonalému receptu #cupcakes.

140 gr celozrnnej múky Solaris
60 gr ľanovej múky
4 vajcia (cca 200 gr)
100 g jogurtu (vybral som si jeden s 0,1% tuku)
100 gr mrazených čučoriedok (alebo iného obľúbeného ovocia)
200 ml mlieka 1,5% tuku
50 gr sladidla (ja som použila toto)
škorica
asi lyžičku prášku do pečiva
mandľová esencia alebo akákoľvek iná esencia, ktorú uprednostňujete
štipka soli
voliteľný krém na polevu, použila som domácu verziu

Zmiešajte suché ingrediencie vo veľkej miske, vajcia osobitne rozšľahajte, pridajte sladidlo, esenciu, škoricu, jogurt a mlieko. Trochu premiešajte, kým nie sú zapracované, potom zmiešajte obe zmesi a pridajte výsledok do formulárov. Pretože som urobil viac zloženia, dostal som 14 muffinov. Na podnos som pridal dve formy silikónu a v budúcnosti sa papierových formulárov vzdám. Silikónové sa mi zdajú užitočnejšie, pretože sú praktickejšie. Plech vložíme do rúry na cca. 45 minút a po 20 minútach ochladenia je možné silikónové formy zjesť.

Čo urobíte, keď vám ostane asi polovica koláča, takmer suchý? Na Veľkú noc som to s jedlom nepreháňal, ale ochutnal som pár plátkov. Zvyšok koláča zostal v kuchyni asi 5 dní a potom som povedal, že sa nič nevyhadzuje a že si musím nájsť spôsob, ako to zjesť. Chcel som urobiť Brîndușov návrh na #croissantpudding, ale nemal som tekutý krém a nemal som šancu ho nájsť o 11. hodine večer. Išiel som teda k niečomu jednoduchšiemu, receptu objavenému na Mihaele na instagrame s mojím osobným kontaktom.

zvyšky koláča
600 ml mlieka
4 vajcia
50 g erytritolu
škorica
kakao
vanilková esencia
50 ml rumu

Vajcia rozšľahajte, trochu som ich zmiešala so zvyškom surovín. Do misy, ktorú chcete použiť, vložte plech a vložte koláč. Nalejte kompozíciu a nechajte pôsobiť niekoľko minút, potom vložte do rúry asi na 50 minút. Dopadlo to výborne! Ak vám teda nejaký koláč zostal, nevyhadzujte ho!

A videla som posledný recept u Camelie a nedalo mi nevyskúšať ho a samozrejme trochu pozmeniť tým, čo som v kuchyni ešte mala.

25 gr mandľovej múky
15 g proteínového prášku
60 g jačmennej múky
3 vajcia
eritritol
100 gr bobúľ na ozdobu
20 gr mandľových vločiek
Mandľová esencia (moja najobľúbenejšia)

Múku zmiešame so zvyšnými práškovými ingredienciami. Rozbite vajcia a oddeľte bielky od žĺtka. Bielko, sladidlo, esencia sa pomocou mixéra dobre rozšľahajú a zvlášť sa šľahá žĺtok. Keď bielkoviny stuhnú, opatrne ich za stáleho miešania zdola nahor zapracujte do rozšľahaného žĺtka. Toto je veľmi dôležitý krok, pretože keď som prvýkrát vyskúšal tento recept, náhodne som ich zmiešal a tá nadýchaná konzistencia nevyšla. Táto kompozícia sa zmieša so zmesou múky a zvyškom práškových prísad, rovnako ako opatrne, zdola nahor, pomocou špeciálnej palety na koláče. Pečieme asi 40 minút a je hotové!

Štandardná doba odporúčaná v receptoch sa na mňa nikdy nevzťahuje a väčšinou si urobím skúšku špáradlom, aby som si bola istá, keď vytiahnem prípravok.

Dúfam, že sa vám recepty tu páčili, ďalšie skvelé recepty môžete navštíviť aj na dievčenskom Instagrame. Zhltol som ich!