Montignacká diéta VARÍME!
Všetko o jedle a strave ...
Francúz Michel Montignac vyvinul stravovací program kvôli potrebe riešenia vlastných problémov s nadváhou. Diéta sa nazýva Montignac a využíva ako zásadu glykemický index (GI) potravín, ktoré pomáhajú pri chudnutí a následnom udržiavaní normálnej hmotnosti.
Montignac zistil, že jedným z hlavných zdrojov nadmernej hmotnosti sú potraviny, ktoré majú vysoký glykemický index. Štúdie dospeli k záveru, že ak sa konzumujú potraviny s nízkym GI, dôjde k výraznému úbytku hmotnosti.
IG je mierou schopnosti určitého uhľohydrátu zvyšovať hladinu krvi v krvi. Jedlo, ktoré má vysoký GI, vyvolá obrovské zvýšenie hladiny cukru v krvi, zatiaľ čo jedlo, ktoré má nízky GI, povedie k malému zvýšeniu. Čím nižší je glykemický index potraviny, tým nižší je jej obsah uhľohydrátov, takže šance na priberanie sú minimálne. Potravina, ktorej hodnoty sú nižšie ako 55 (GI), sa považuje za potraviny s nízkym GI.
Zoznam potravín, ktoré majú nízky glykemický index
- ovocie: čerešne (22), slivky (24), grapefruit (25), marhule (31), jablká (38), hrušky (38), broskyne (42), pomaranče (44) a hrozno (46).
- zeleninu: artičoky, špargľa, brokolica, karfiol, zeler, uhorky, baklažány, zelené fazule, hlávkový šalát, paprika, hrášok, špenát, ovocný džús, paradajky a tekvica majú všetky nižšie GI (15). Potom začne IG rásť takto, šošovica (29), cícer (33), fazuľa (48) a konzervované fazule (52).
- obilniny: ovsené otruby majú GI (50) a sójové a ľanové semená (36). Cereálna zmes obsahuje GI (46), raž (46), pšenicu (49). Akýkoľvek produkt z nich uvarený sa dá konzumovať s mierou. Biele pečivo je vylúčené, pretože glykemický index je (71). Predvarená ryža má IG (47), bazmatickú ryžu (50) a hnedú ryžu (50). Krátka alebo dlhá biela ryža má glykemický index až (72).
- Nápoj: Existuje niekoľko nápojov, ktoré sa považujú za nápoje s nízkym glykemickým indexom. Plnotučné mlieko (31), odstredené mlieko (32) a sójové mlieko (44). Označené sú ovocné džúsy, najmä jablkové džúsy (41), ananásový džús (46), grapefruitový džús (48) a pomarančový džús (52).
Tipy na dodržiavanie montignackej diéty
- Snažte sa jesť jedlá s vysokým obsahom vlákniny, ktoré majú nízky GI. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny sú celozrnné výrobky, čerstvé ovocie a zelenina okrem zemiakov a kukurice;
- čo najviac sa vyhýbajte potravinám s vysokým obsahom tuku alebo cukru;
- konzumovať sacharidy. Sacharidy sú potrebné na dodanie energie a na udržanie mozgu a centrálneho nervového systému. Medzi potraviny bohaté na sacharidy patria slivky, čerešne, šošovica a fazuľa, plnotučné mlieko a čistý jogurt;
- napíšte zoznam potravín, ktoré majú nízky GI, a umiestnite ich niekde do kuchyne. Pri príprave jedla sa teda môžete riadiť jedlami na zozname;
- Buďte veľmi opatrní pri varení jedla. Štúdie preukázali, že niektoré potraviny majú po tepelnom spracovaní vyšší GI ako surové (napr. Mrkva).
Ako môžete vidieť v Montignacovej strave, mäso sa nenachádza bez ohľadu na druh alebo spôsob prípravy. Tento typ stravovania je viac vegetariánsky. Ak chcete vidieť výsledky, zásady stravovania sa musia dodržiavať najmenej tri mesiace. Spôsob, akým ho Montignac zložil, zahŕňa dve fázy:
- krok 1 v ktorom skutočné chudnutie začína dodržiavaním základných zásad, tj konzumáciou potravín, ktoré majú nízky glykemický index, spolu s množstvom tekutiny (vody) najmenej 1,5 litra plus program cvičení alebo denné cvičenie;
- fáza 2, ten skladovací. S cieľom dosiahnuť normálnu váhu je táto diéta indikovaná na zvyšok života, to znamená, že ako každá diéta zahŕňa aj zmenu životného štýlu a nielen.