Montignacké recepty - Domáce syry a kefír (z karfiolu) - Montignacká strava - Fórum

Opice # 1

  • kefír
  • Štátoch
  • 438 príspevkov
    • Umiestnenie: Bukurešť

    1. o tavený syr Môžem ti povedať, ako to robí moja mama. o tej v odbore som vedel, že je plná E a už dlho som toho veľa nekúpil, ani pre nás, ani pre dieťa. moja mama občas pripraví tavený syr, keď dostane z krajiny 5 litrov mlieka. potom sa nakrémuje, uvarená smotana sa prevarí so soľou a varí sa, kým nezhustne. na koniec pridame vajicko (neviem ci cele alebo len zltko) a dobre premiesame, aby sa vajicko nezrazilo. dať to do hľadania a hotový tavený syr.

    2. kefír, Vyrábam si ho doma, z akého mlieka chcem. Kultúru kefíru som dostal z Kikenhany a som veľmi šťastný z toho, čo vyjde; kde ho použijem namiesto mlieka a cesto vyjde nadýchané a jemné. kefír vychádza „z pitia“, aby ste mohli úspešne nahradiť mlieko.
    konzumovať kefír/jogurt konzumujem veľa. Páči sa mi to a robí mi to dobre. Je to ok pre mňa. Konzumujem viac ako limit 2 jogurty/deň a nemal som žiadne problémy, ale myslím si, že to je to, čo má telo každého.

    Ahoj, mám domáci recept na tavený syr, ale používa tvaroh. Neskúšal som to, ale recept som dostal od kamarátky, ktorá ho robí často a hovorí, že to dobre dopadne.

    1 kg dobre odkvapkaný kravský syr
    2 žĺtky
    2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
    1 štipku soli
    1 balíček masla (200 g)
    Zmiešajte ingrediencie.
    Nechajte odpočívať 2 - 3 hodiny.
    Zmes povaríme v parnom kúpeli cca. 10-15 min.
    Nalejte do škatúľ a dajte do chladničky.

    Chcel by som to urobiť, ale s kravským syrom z kefíru, ale ešte si musím počkať, kým sa kolónia premnoží.

    Nedávno som dostal aj jeden známy ako kefír, Som už v druhej výrobe a som potešený chuťou a výhodami, ktoré som čítal, že má.
    Toto som dostal:

    Priložené miniatúry

    • kefír

    Opice # 2

  • domáce
  • Štátoch
  • 438 príspevkov
    • Umiestnenie: Bukurešť

    Priložené miniatúry

    • domáce

    # 3 sheng

  • mierne
  • 13872 príspevkov
    • Pohlavie žena
    • Miesto: Bukurešť

    Ak sme stále brali huby súčasne, merajme sa v hubách. po roku pozri, aká je moja veľká, tučná a biela
    (Nemám cigaretu, pretože nefajčím)

    syry

    # 4 dieťa

  • Štátoch
  • 221 príspevkov
    • Pohlavie žena
    • Miesto: Cluj

    Tento recept znie naozaj dobre a je hornatý, nie? Skúsila by som to urobiť pre svoje dievčatko. Ak to vyjde, poviem ti

    Niekoľko rokov sme nekupovali tavený syr, ale bola by to alternatíva na raňajky.

    Mico, ak vojdeš, nepovieš nám, ako sa vyrába syr z kefíru? Mám aj kefírové huby a dal by som si .

    # 5 sheng

  • mierne
  • 13872 príspevkov
    • Pohlavie žena
    • Miesto: Bukurešť

    Samozrejme, že je v súlade.
    Prečo ste sa pýtali, či je namontovaná? Čo sa vám zdalo „podozrivé“? ?

    ÚPRAVA:
    Pozri TU.
    Mon pripravil 0% mliečneho syra + 0% jogurtu (zmes sa mi zdá trochu ako kefír) a popísal, ako ju vyrobil. Na ďalšom stanovišti, trochu nižšie, zverejnil Omide aj syr vyrobený iba z jogurtu.
    Inšpirujte sa a vyskúšajte.
    Zdá sa, že všetko treba trochu podpáliť . . .
    Nikdy som to neurobil.

    Upravené Shengom, 21. septembra 2009 - 16:57.

    # 6 onaf

  • Štátoch
  • 2527 príspevkov
    • Pohlavie žena
    • Miesto: Bukurešť

    Kým do nej vstúpi Mico (poď, Mico, poď), tu je niekoľko receptov zo stránky Dom Anfiteatro (myslím, že Kiken Hana o ňom prvýkrát napísala na Culinar):

    - 1 - 2 šálky mlieka sa zmiešajú s 1 šálkou čerstvého nezhusteného prírodného mliečneho krému (nefermentovaný krém?) A dajú sa do pohára spolu s 2 - 4 polievkovými lyžicami kefírových granúl alebo 1/4 šálky čerstvo precedeného kefíru.
    - nechajte pri izbovej teplote 12 až 24 hodín.
    - preceďte granule (ak sa použili granule).
    - zmiešajte 1 - 2 čajové lyžičky morskej soli.
    - nalejte kefír do vlhkej utierky vloženej do sitka.
    - konce utierky zviažte a nechajte 12 - 24 hodín odtekať, podľa toho, akú hrubú chcete, aby vyšla.
    - lyžicu alebo stierku krém odstráňte.

    alebo
    - Namiesto mlieka používajte iba čerstvú smotanu - do každej šálky čerstvej smotany pridajte 2 lyžice čerstvo precedeného kefíru.
    - dajte viečko na nádobu, ale ľahko.
    - nechajte pôsobiť 24 hodín pri izbovej teplote, potom pevne uzavrite a dajte do chladničky.

    - 2-4 litre mlieka sa zahrejú na 60 ° C (140 ° F).
    - Zatiaľ čo sa mlieko ľahko mieša, pomaly prilievajte 1 - 2 šálky kefíru (najlepšie s kefírom, ktorý sa nechá zrieť 2 dni), tenkou a súvislou niťou; nemiešajte príliš rýchlo alebo príliš energicky, pretože syr sa už netvorí; srvátka musí byť primerane čistá a nesmie byť mliečna - ak zostane mliečna, buď teplota stúpne, alebo sa pridá trochu viac kefíru.
    - necháme 2 minúty sedieť.
    - syr vyberieme cez sitko a vložíme do vlhkej utierky, scedíme 15 minút.

    • ZRELÝ SÝR BEZ LISOVANIA

    - čerstvý kefír + soľ (čajová lyžička soli na 4 šálky kefíru) - na utierke scedíme 7 dní.
    - Každých prvých 5 dní utierku odstráňte a utierku umyte vriacou vodou, pred opätovným vložením pridajte 1/4 čajovej lyžičky soli.
    - Na piaty deň plátno pevne zatočte, aby sa syr dostal do guľatého tvaru.
    - Na siedmy deň sa odstráni syr, ktorý si teraz musí zachovať svoj guľatý tvar. Položte na drevenú dosku a nechajte 2 týždne sušiť, počas ktorých sa povrch denne leští čistou handričkou namočenou do soľného roztoku a trochy octu. Alebo môžete použiť extra panenský olivový olej.
    - syr vytvorí žltú kôru, ktorú je možné utesniť (aby nevyschla) ponorením do rozpusteného včelieho vosku.

    všetko, čo chcem, je menej, viac času na to a vyššia odmena za to, že som to neurobil.