Montignacova metóda - výhody a nevýhody diét
Francúz Michel Montignac ako jeden z prvých prijal koncepciu glykemického indexu chudnutia. Autor inzeruje svoju vyvinutú stravu správou „Jedzte a chudnite“. Sľubuje chudnutie bez toho, aby ste museli hladovať a pri ktorých nie je potrebné počítať kalórie. S týmto tzv Montignacká metóda jedná sa o LowGI diétu, takže je založená na rovnakom princípe ako GLYX diéta a diéta s vysokým obsahom bielkovín. Podľa Montignaca je hlavnou príčinou obezity výber nesprávnych potravín, to znamená nadmerný príjem „zlých“ sacharidov, pretože pankreas, ktorý produkuje hormón inzulín, reaguje na nadmernú konzumáciu „zlých“ sacharidov dysfunkciou. To by podporilo tvorbu tukových buniek v tele. Pod zlými sacharidmi sa rozumejú tie, ktoré majú vysoký glykemický index (> 50). Spoločnosť Montignac odporúča menu, ktoré obsahuje veľa ovocia a zeleniny, ako aj veľa mäsa, klobásy, syrov a rýb.
Ako funguje Montignacova metóda
Jedlo v jeho strave by malo pozostávať z asi 30 percent bielkovín, 30 percent tukov a 40 percent sacharidov s nízkym glykemickým indexom. Podľa autora by inak došlo k drastickému zvýšeniu hladiny cukru v krvi a podľa toho aj k silnej inzulínovej reakcii. Jeho strava je rozdelená do dvoch fáz:
- 1. fáza: V tejto časti takzvanej redukčnej fázy diéty sú tri jedlá denne. Každá z nich je zostavená podľa princípu kombinácie Montignacov. Napríklad ovocie sa nesmie jesť počas hlavného jedla. Celkovo by sa malo za deň skonzumovať iba asi 1400 kalórií.
- 2. fáza: Cieľom tejto fázy je udržať váhu, ktorú ste dosiahli. Takzvané „zlé“ sacharidy sa dnes môžu opäť konzumovať s mierou. Tmavá čokoláda a víno sa tiež môžu znova konzumovať. V zásade sa dajú konzumovať takmer všetky druhy ovocia a zeleniny, strukoviny, orechy a syry. Zakázané sú aj výrobky z bielej múky, med, zemiaky, kukurica, banány a melóny. Ďalšou zásadou je, že počas jedla by sa malo piť málo nápoja. Medzi tým by ste však mali piť veľa vody. Pokiaľ je to možné, mali by ste sa úplne vyhnúť nápojom, ako je káva a čaj. Cvičenie a šport nezohrávajú pri úspechu tejto diéty žiadnu úlohu a podľa Montignaca sú úplne irelevantné.
výhody
Táto diéta sa neodporúča.
nevýhoda
Diéta podľa Montignacovej metódy sa spolieha výlučne na koncept glykemického indexu potravy. Tento parameter by mal byť zodpovedný výlučne za zníženie alebo zvýšenie telesnej hmotnosti. Tento názor je vedecky nepodložený a nesprávny. Isté je, že nadváhou sa dá len vtedy, ak v tele dáte viac kalórií, ako spotrebujete. To znamená, že ak ste zdraví a nemáte inzulínovú rezistenciu, môžete bezpečne zanedbať glykemický index vo svojej každodennej strave. Avšak tí, ktorí svoje jedlo orientujú iba podľa tohto konceptu (GI), riskujú, že budú jesť príliš veľa tukov, a teda príliš veľa energie. Vďaka pozitívnej energetickej bilancii to podporuje ukladanie „nového“ tukového tkaniva.
Ďalším problémom v jeho koncepcii výživy je, že sa nesmie konzumovať vysoko kvalitné jedlo, ako sú zemiaky alebo banány. Potraviny by sa nemali kategorizovať na „dobré“ alebo „zlé“ iba podľa jedného parametra; hodnotenie by malo vychádzať zo všetkých zložiek a spôsobov pôsobenia.
Ďalším kritickým bodom je, že pomer výživných látok je pri tejto strave nevyvážený. Obsahuje príliš veľa tuku, veľa bielkovín a príliš málo sacharidov. Negatívne treba hodnotiť aj to, že v jeho metóde nie je odporúčanie pre fyzickú aktivitu. Nemožno dostatočne často poukázať na to, že súčasťou každej vážnej stravy musí byť primeraný pohyb alebo šport. Z týchto dôvodov sa Montignacova diéta neodporúča!
Vo svojej knihe „Die neue Trendkost“ zavádza Montignac takzvanú glykemickú záťaž (GL). Tento parameter tiež hodnotí potravinu podľa jej skutočného obsahu sacharidov. Napríklad mrkva, tekvica alebo dokonca vodné melóny majú vysoký glykemický index, ale nízku glykemickú záťaž, pretože množstvo spotrebovaných sacharidov na jednu porciu je pre každú z uvedených potravín relatívne malé. Jeho novo integrovaný aspekt však spochybňuje jeho predchádzajúcu koncepciu a vedie tak k protirečeniu s jeho skorším odporúčaním v stravovaní.