Môže cibuľa skutočne zabrániť rakovine?
Cibuľa je milovaná alebo nenávidená. Vôňa nie je práve zvodná, chuť je diskutabilná. Napriek tomu sa zeleninová odroda stala nevyhnutnou súčasťou všeobecného jedálnička. A to je rovnako dobre. Sú bohaté na zlúčeniny síry, antioxidanty, polyfenoly a flavonoidy.
Cibuľa biela, červená alebo žltá. Ktorá odroda je najzdravšia?
V zásade sú všetky druhy cibule zdravé. Kto sa chce stravovať obzvlášť udržateľne a zdravo, mal by uprednostniť červené. Tieto obsahujú väčšinu pozitívnych zložiek. Môžu chrániť ľudský organizmus pred rakovinou, nežiaducim prírastkom hmotnosti, cukrovkou a trombózou. Pretože sa zlepšujú aj prietokové vlastnosti krvi, chránia tiež pred kardiovaskulárnymi chorobami. Rovnako ako cesnak obsahujú alicín.
Ak chcete mať pozitívny vplyv na zdravie, musíte jesť iba tri červené cibule týždenne, najlepšie v surovom stave. To znamená, že ½ červenej cibule denne stačí na udržateľnú a lacnú ochranu zdravia.
Pór obsahuje aj kvercetín (flavonoid) a antokyanín (polyfenol). Tieto zložky viažu voľné radikály v organizme, a preto môžu predchádzať rakovine. Zmierňujú chronické zápaly a mastné kyseliny v bunkách bránia oxidácii.
Ako zlúčeniny síry v cibuli ovplyvňujú zdravie
Baktérie v žalúdku môžu premieňať dusičnany, ktoré prijímame jedlom, na dusitany. Výsledkom sú nitrozamíny, ktoré môžu spôsobiť rakovinu. Sírne zlúčeniny v cibuli sú schopné tieto baktérie usmrtiť a zastaviť všetky negatívne chemické procesy. To je tiež dôvod, prečo sa hovorí, že cibuľa preventívne pôsobí proti rakovine. Na druhej strane sú zlúčeniny síry zodpovedné za to, že umožňujú telu vybudovať cysteín (aminokyselina obsahujúca síru), ktorý spolu s metionínom, tiež aminokyselinou, vytvára taurín. Taurín je schopný stimulovať hypofýzu tak, aby vylučovala viac hormónov podporujúcich odbúravanie tukov.
Glutatión pomáha pri detoxikácii a je protizápalový
Aby bolo možné vybudovať glutatión, aminokyselinu, o ktorej je známe, že je detoxikačná a protizápalová, potrebuje organizmus cysteín. Bez konzumácie cibule sa potrebné zložky v potravinách nedajú ľahko nájsť. Tieto vzťahy umožňujú telu detoxikáciu, pretože zložky cibule poskytujú tieto kľúčové produkty. Glutatión nielen uľahčuje detoxikáciu tela, ale je tiež schopný sám opraviť poškodenie DNA. Podporuje sa prirodzené vylučovanie ľahkých a ťažkých kovov z tela.
Cibuľa znižuje hladinu cholesterolu
Podobne ako cesnak, aj zložky cibule podporujú látkovú premenu. Znižuje sa hladina cholesterolu a zvyšujú sa vlastnosti prietoku krvi. Predchádza sa nielen kardiovaskulárnym chorobám a artérioskleróze, ale aj cukrovke. Chróm obsiahnutý v cibuli je tu obzvlášť dôležitý. Asi 50 percent všetkých ľudí trpí nedostatkom chrómu. To môže podporiť rozvoj cukrovky.
Na čo by ste si určite mali dať pozor
Najväčšie percento zdravých prísad je vo vonkajšej, nie vnútornej vrstve cibule. Z tohto dôvodu by sa mali lúpať čo najtenšie. Nelúpanú cibuľu vložte do misky so studenou vodou predtým, ako ju ošúpete. Suchá vonkajšia škrupina je vlhká a pružná. Cibuľu potom môžete nielen ošúpať, ale aj nemusíte „plakať“.
Aby cibuľa vydržala čo najdlhšie, mala by sa skladovať v suchu a chlade. Hlinený hrniec je na uloženie oveľa vhodnejší ako priehradka na zeleninu v chladničke. Pri dlhodobom skladovaní cibule sa vyvarujte plastových nádob a vrecúšok. Ak je cibuľa stále plesnivá, je lepšie ju okamžite zlikvidovať a nepoužívať, ani čiastočne.
Cibuľa ako sirup proti kašľu a na vonkajšie použitie
Dokážu znateľne zmierniť kašeľ a majú terapeutický účinok. Minimálne 3 veľké cibule nakrájajte na stredne veľké kúsky a zmiešajte ich s hnedým cukrom. Nechajte zmes lúhovať najmenej 12 hodín. Vyprodukuje šťavu, ktorú môžete lyžičkou nabrať. Šťavu je možné piť niekoľkokrát denne. Ak ho nanášate zvonka na čerstvé jazvy, tieto sa hoja rýchlejšie a sú vizuálne menej nápadné.
Naše video tip: pripravte si cibuľový med proti kašľu sami
Recept funguje aj s vegánskym medom!