Môže sa syr zmraziť? Viac informácií nájdete tu!
Dobrý syr je obľúbený a kupuje sa vo veľkých kusoch. Kam však dať cenné zvyšky? Môže sa syr zmraziť? Mnohí si kladú túto otázku. Je dôležité, o ktorú odrodu ide. V nasledujúcom sprievodcovi sa dozviete, ktorý syr môžete zmraziť.
Zmrazte syr alebo nie?
Všeobecne sa odporúča konzumovať syr čerstvý a uchovávať ho v chladničke, pretože je príliš nízky Teploty stráca arómu a chuť. Dôvodom je to, že pri teplote nižšej ako 2 ° C zomierajú baktérie mliečneho kvasenia v syre. Určité typy však môžete zmraziť.
Prehľad syrov?
* Zmrazte tvrdý syr
Tvrdý syr ako ementál ho má nízky obsah vody a mali by byť zmrazené vcelku alebo v plátkoch. Keď však zamrzne, stratí vodu, takže po rozmrazení sa zvyčajne stane drobivým a stratí svoju chuť. Je ešte lepšie, ak je syr mrazený tak, ako je strúhaný.
* Mrazte mäkký syr
Mäkké syry ako hermelín majú celkom dobrý vzhľad vysoký obsah vody. Pretože sa počas mrazenia vytvára veľa kryštálov, syr sa po rozmrazení zvyčajne stáva mastným a nevzhľadným.
* Zmrazte nakrájaný syr
Obsah polotvrdých syrov, ako je Gouda alebo Edam, je 50 a 65 percent. Po rozmrazení sa často stáva drobivým.
* Zmrazte smotanový syr
Medzi rôzne druhy syrov patria krémové syry, ako napríklad mozzarella okolo 74 percent má najvyšší obsah vody a nie je vhodný na mrazenie, pretože po rozmrazení zvyčajne vyvločkuje a vyzerá veľmi nechutne.
Čo treba brať do úvahy pri zmrazovaní?
Syr by mal zabalené vzduchotesne aby sa aróma čo najviac nestratila. Je vhodné zmraziť ho v jednom kuse, pretože kôra je ideálne „balenie“ a vďaka tomu sa tak rýchlo nevysuší. Odporúča sa pre nakrájaný syr, Uvoľnite papier použit. On nastrúhaný na zamrazenie, je tiež skvelá voľba, pretože pri topení môže byť drobivý alebo kašovitý. Syr by sa mal v chladničke roztopiť, pretože príliš rýchle rozmrazovanie môže ďalej poškodiť arómu a konzistenciu syra. Mikrovlnka nie je v žiadnom prípade vhodná. Syr je v mraznička Trvá tri až šesť mesiacov.