Môže za to chlieb - aký vplyv má lepok na správanie - sprievodca
Strana vinná sa v prípade problémov so správaním nachádza len zriedka. Ale niekedy je za tým aj lepok. Prepáčte, v poslednej dobe som toho v práci veľa neurobil. Jedol som príliš veľa chleba. To ospravedlnenie určite znie trochu smiešne. Ale je to pravda, pretože chlieb (lepok) môže ovplyvňovať správanie veľmi rôznymi spôsobmi. To sa môže prejaviť okrem iného nedostatočnou koncentráciou. Nasledujúce problémy so správaním môžu byť spôsobené citlivosťou na lepok alebo celiakiou. Zatiaľ však nie je dostatok štúdií, ktoré by dokázali skutočnú súvislosť.
✓ Ťažkosti so sústredením
✓ Porucha pozornosti s hyperaktivitou alebo bez nej (ADD a ADHD)
✓ Autizmus (viac o tom neskôr)
✓ Depresia, bipolárna porucha, schizofrénia a ďalšie poruchy nálady
✓ Podráždenosť
✓ Nedostatok motivácie
Prečo jedlo ovplyvňuje náladu
Stravovanie môže ovplyvniť vašu náladu z mnohých dôvodov. Jedným z týchto dôvodov je, že hormóny a neurotransmitery (látky prenášajúce informácie, ktoré sú zodpovedné za výmenu informácií medzi nervovými bunkami) vo vašom čreve sú takmer rovnaké ako vo vašom mozgu. Existuje niekoľko zaujímavých štúdií, ktoré objasňujú, prečo môžu byť poruchy správania príznakom intolerancie lepku. Ľudia, ktorých telo nedokáže správne absorbovať živiny (ako je to pri celiakii, zatiaľ čo pokračujú v konzumácii lepku), majú často vysoké hladiny ACTH (adrenokortikotropný hormón, adrenokortikotropný hormón) a zvýšené hladiny acetylcholínu.
Patria k stresovým hormónom. Ak sú tieto hladiny hormónov príliš vysoké, narušujú proces učenia, vyvolávajú strach, vytvárajú potrebu utiecť, vytvárajú strach z nového a neznámeho a sťažujú poučenie sa zo skúseností. Okrem toho sa v testoch preukázalo, že ľudia sa správajú rovnako ako ľudia s poškodením v rôznych oblastiach mozgu, ako je hypotalamus (ktorý reguluje dôležité funkcie tela) a hipokampus (súčasť limbického systému, ktorý je zodpovedný za nálada a motivácia).
Štúdie o bezlepkovej diéte pri autizme
Myslím si, že toto je jedna z najfascinujúcejších oblastí výskumu bezlepkovej výživy. Ukázalo sa, že bezlepková (a bez kazeínová) strava výrazne zlepšila stav niektorých autistov. Kazeín je hlavnou zložkou mliečnych bielkovín. Mnoho jednotlivých správ túto skutočnosť potvrdzuje. O tejto téme sa uskutočňujú niektoré zmysluplné štúdie, ktoré majú poskytnúť ešte viac informácií. Ja sám som stretol stovky ľudí, ktorí dosiahli bezlepkovou diétou úžasné výsledky.
Aj keď existuje podozrenie, že autizmus a celiakia súvisia, v mnohých prípadoch existuje veľmi odlišný mechanizmus. Niektorí autisti premieňajú lepok a kazeín (mliečnu bielkovinu) na opiát, podobne ako heroín. Takže keď skonzumujete lepok a kazeín, opijete sa a stanete sa závislými. To môže tiež vysvetľovať, prečo mnoho autistov chce jesť iba určité jedlá (pozri nižšie). Toto maximum je podobné tomu, ktoré zažíva narkoman. To môže prispieť k typickému správaniu u autistických detí. Patria sem bizarné, stereotypné pohyby tela (lámanie prstov pred očami, otáčanie, kývanie hlavou). Uzavretie a neobvyklý záujem o časti určitých predmetov (napr. Fixácia na určitej časti hračky namiesto samotnej hračky). Ďalšiu vec, ktorú majú autisti a narkomani spoločnú, je zúfalstvo, ktoré pociťujú, keď sa niečo zmení v ich prostredí alebo v ich zvykoch.
Úspešnosť diéty bez lepku a kazeínu sa veľmi líši. Niektoré vykazujú vylepšenia už po týždni. pre ostatných až po roku. Existujú samozrejme prípady, keď strava nič nezmení. Zmeny správania sú opäť úplne odlišné u tých, ktorí majú z diéty úžitok. Niektorí autisti sú vďaka diéte schopní spať celú noc, iní komunikujú viac už dnes a u iných sa správanie úplne normalizuje.
Vedecké štúdie zatiaľ definitívne nepreukázali, či existuje skutočná súvislosť medzi autizmom a celiakiou. Predovšetkým stále nie je jasné, o aké spojenie ide. Autistické deti majú veľmi pravdepodobne gastrointestinálne problémy a celiakia je u autistických detí častejšia ako u ostatnej populácie. Vedci k tomu predložili rôzne hypotézy. Jeden z nich hovorí, že celiakia spojená s nedostatkom absorpcie živín v čreve vedie k nedostatku neurotransmiterov. Prenos signálu z nervov je narušený a u postihnutých sa vyvinie autistické správanie. V súčasnosti sa vykonáva množstvo štúdií s cieľom odhaliť súvislosť medzi autizmom a celiakiou.
Autistické deti často uprednostňujú iba malý výber veľmi špecifických potravín - väčšinou tých, ktoré obsahujú veľa lepku a kazeínu. Môže to byť spôsobené fyzickou závislosťou, ktorá bola výsledkom produkcie opiátov po konzumácii týchto potravín. Terapeut vám môže pomôcť prepašovať nové jedlá (bezlepkové) do stravy autistického dieťaťa.
Zmierni depresiu a iné poruchy nálady
Depresia, bipolárna porucha, schizofrénia a mnoho ďalších porúch nálady môžu niekedy súvisieť alebo sa môžu zhoršiť citlivosťou na lepok alebo celiakiou. Niekedy sa tieto poruchy nálady označujú aj ako príznaky celiakie. V niektorých prípadoch sa tieto podmienky zlepšia bezlepkovou diétou. Schizofrénia sa spája s celiakiou a precitlivenosťou na lepok od 60. rokov. V tom čase sa zistilo, že bezlepková a bezmliečna strava viedla k zlepšeniu ich ochorenia u pacientov na klinike.
Je veľmi zaujímavé, že rovnaké opiátové produkty rozpadu sa nachádzajú v moči autistov aj v moči pacientov so schizofréniou. Vedci zistili, že schizofrénia je bežnejšia v oblastiach, ktoré konzumujú väčšinou pšenicu, ako v oblastiach, kde bežnú stravu tvoria bezlepkové zrná. Štúdia uskutočnená v horách Papuy-Novej Guiney, kde sa nekonzumuje veľmi málo alebo žiadne zrno, zistila iba dvoch ľudí zo 65 000 dospelých so schizofréniou. V pobrežných oblastiach, kde sa konzumuje viac pšenice, bola schizofrénia asi trikrát častejšia.