Môžete stále jesť naklíčenú mrkvu s naklíčenou mrkvou
Ups, čo sa deje? Väčšinu času, keď vám pučia mrkva, ste neurobili nič zlé. Tento zriedka sa vyskytujúci jav však môže viesť k otázke, či je postihnutá mrkva toxická. Tu nájdete odpovede na tieto a mnohé ďalšie otázky týkajúce sa zeleniny, jej skladovania a konzervácie.
V tomto článku
Naklíčená mrkva vyzerá čudne, ale je úplne neškodná. Väčšinou je na vine typ úložiska, ktorý môžete navrhnúť až od času zakúpenia. To, ako sa korene správajú, závisí predovšetkým od toho, ako sa s mrkvou zaobchádza pred ich predajom. Tu nájdete informácie o tom, čo môže spôsobiť klíčenie mrkvy a ako mrkvu optimálne skladovať - najmä aby ste sa vyhli nebezpečnej plesni. Nehovoríme iba o mrkve zo supermarketu, ale aj o tej, ktorú ste si sami vypestovali v zeleninovej náplasti.
Naklíčená mrkva - vzhľad
Keď v tomto článku hovoríme o naklíčenej mrkve, nemáme tým na mysli sadenice čerstvo zasiatych semien mrkvy v zeleninovej náplasti. Hovoríme o úplne dospelých koreňoch, ktoré vyvíjajú choroboplodné zárodky. To sa ešte môže vyskytnúť v obale zo supermarketu alebo v chladničke v zásuvke na zeleninu. Tento jav sa však vyskytuje veľmi zriedka. Najbežnejšie zmeny v mrkve sú plesne (pôvodne označené sivastými škvrnami) alebo zvrásnený povrch spôsobený vylučovaním mrkvy.
Je naklíčená mrkva stále jedlá alebo jedovatá?
Áno, naklíčená mrkva je stále jedlá a nie jedovatá! Rovnako ako v prípade zemiakov by ste však mali choroboplodné zárodky štedro odrezať. Pred konzumáciou sa uistite, či mrkva nie je napadnutá plesňou. V takom prípade je naklíčená aj nepučená mrkva nepožívateľná.
Prečo mrkva začína pučať?
Zdá sa, že otázka ešte nebola vyšetrená. Mohli by k tomu však viesť:
- Mrkvu skladujte vo vzdušnom prostredí
- došlo k zmene okolitej teploty (najskôr chladná, potom teplejšia)
- Mrkva sa skladovala dlho
Mrkvu radšej skladujte na chladnom mieste, kým ju nespracujete a nezjete. Optimálna teplota často nie je zaručená. Mimochodom: klíčiaca mrkva môže naznačovať, že ste mrkvu dobre uskladnili.
Ako správne skladovať mrkvu
Aby ste mrkvu správne uskladnili, mali by ste rozlišovať medzi:
- Mrkva zo supermarketu a
- domáca mrkva.
Uložte mrkvu zo supermarketu
Mrkva zo supermarketu si nenechá tak dlho ako domáca mrkva. Dôvod: Teplota v supermarkete je zvyčajne príliš vysoká pre lahodné korene. Napriek tomu môže byť trvanlivosť až desať dní, ak robíte všetko správne. Mimochodom, najväčším nebezpečenstvom pri skladovaní nie je klíčiaca mrkva, ale plesne. Okrem nevoľnosti môže byť pleseň toxická a zdraviu škodlivá.
Tip: Na mrkve môžete odrezať pleseň. Mali by ste rezať čo najviac do nepostihnutého tkaniva, pretože hubová sieť sa v mrkve neviditeľne šíri.
Pokyny na skladovanie mrkvy
- Skontrolujte mrkvu v supermarkete a kupujte iba zdravo vyzerajúce vzorky
- odstrihnite kapustu z trsu mrkvy
- Vyberte mrkvu z plastovej misky a puzdra z fólie
- Ak je to možné, vyberte mrkvu z plastového podnosu
- Každú jednu mrkvu opatrne skontrolujte, či neobsahuje plesne
- Mrkvu krátko umyte pod studenou vodou a osušte
- Priehradka na zeleninu v chladničke je vhodná ako odkladacie miesto
Tip: Ak chcete optimalizovať skladovanie, mrkvu môžete zabaliť aj do čistej vlhkej utierky. Vlhkosť zvonku zaisťuje, že sa mrkva v supermarkete menej potí - musíte však každý deň kontrolovať prítomnosť plesní.
Skladujte mrkvu, ktorú ste si sami vypestovali
Domáca mrkva sa dá skladovať oveľa dlhšie ako tovar v supermarketoch - doba skladovania je až štyri týždne! Aby ste však dosiahli túto dlhú životnosť, musíte venovať zvýšenú pozornosť teplote. Čím je mrkva chladnejšia, tým lepšie. Hneď po zbere ju korene potrebujú studenú. Vyvarujte sa teda tomu, aby ste mrkvu nechali niekoľko hodín na posteli alebo ju skladovali v teplej kuchyni. V opačnom prípade môžete použiť vyššie uvedené pokyny na skladovanie mrkvy, aby ste mali domácu mrkvu dlhú trvanlivosť.