Mozgová diéta
GALÉRIA
Niekoľko štúdií preukázalo, že rýchle občerstvenie je návykové, tuky vyvolávajúce centrá potešenia v mozgu, rovnaké centrá, ktoré vyvolávajú drogy, píše Daily Mail.
Zdravá mozgová strava pomáha s dobrou pamäťou, bystrým intelektom a pozitívnou náladou.
Koncentrácia závisí od udržiavania správ, ktoré voľne prúdia medzi mozgovými bunkami. Tieto bunky potrebujú na spustenie a odoslanie správy kyslík a ten prijímajú z cukru v krvi. Počas dňa je potrebný dostatočný kalorický príjem, aby sa zlepšila schopnosť koncentrácie. Nervové vlákna vysielajú signály z jednej bunky do druhej, rovnako ako elektrické drôty. Na vytvorenie týchto škrupín potrebuje mozog mastnú látku zvanú myelín.
Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v tučných rybách, orechoch, tekvici a semenách, pomáhajú vytvárať a udržiavať myelín. Tri jedlá denne a občerstvenie z orechov a semien pomáha dobrej koncentrácii.
Naše pocity, rovnako ako všetky duševné činnosti, zahŕňajú zbesilú výmenu elektrických správ medzi mozgovými bunkami. Informácie sú medzi bunkami prenášané chemikáliami nazývanými neurotransmitery, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v nálade.
Jedným z kľúčových neurotransmiterov je dopamín, posol, ktorý je zodpovedný, keď sa „cítite dobre“. Vysoká hladina dopamínu dodáva vzrušenie a potešenie a nízka hladina spôsobuje smútok, podráždenie a nudu. Cukor a tučné jedlá spôsobujú prudký nárast dopamínu. Po rýchlom zvýšení dopamínu nasleduje rovnako prudký pokles, pre optimistický stav sú to potraviny bohaté na bielkoviny. Ďalším spôsobom, ako zabezpečiť neustálu produkciu dopamínu a dobrú náladu, je poskytnúť mozgu prekurzory, čo sú molekuly, ktoré sa používajú pri výrobe dopamínu. Dôležitým prekurzorom je fenylalanín, ktorý sa nachádza v sóji, repe, fazuli, mandliach, vajciach, mäse a zrnách.
Čokoláda rýchlo mení náladu, je účinná, pretože zvyšuje hladinu dopamínu.
Serotonín je neurotransmiter, ktorý vytvára pokoj a spokojnosť a bojuje proti úzkosti. Občerstvenie so sacharidmi rýchlo zvyšuje hladinu serotonínu a spôsobuje spánok, preto je vhodné udržiavať vyváženú hladinu. Na výrobu serotonínu potrebuje mozog tryptofán, látku nachádzajúcu sa vo vajciach a mäse. Alkohol stimuluje dopamín a ak sa konzumuje v malom množstve, vytvára pocit pohody. Pre pohodu, ktorá trvá celý deň, sú určené raňajky s vajcami a šunkou alebo mandľami a fazuľami.
Kofeínová káva je klasický liek na ospalosť, mal by sa však používať správne. Jedna šálka kávy zvyšuje bdelosť, zatiaľ čo dve kávy vyvolávajú úzkosť.
Naša schopnosť pamätať závisí od toho, ako mozgové bunky vytvárajú nové spojenia. Tieto spojenia sa najlepšie vytvárajú, keď sú bunky vzrušené, takže máme tendenciu pamätať si udalosti, ku ktorým došlo, keď sme emocionálne alebo intelektuálne stimulovaní. Acetylcholín je kľúčovým poslom v mozgu, ktorý udržuje bunky vzrušené, ktoré sa produkuje z cholínu a nachádza sa vo vajciach, pečeni a sóji. A zelenina ako kapusta, brokolica a karfiol pomáhajú pri dobrej pamäti. Zdá sa, že vajcia majú najefektívnejšie výsledky týkajúce sa pamäte.