Mozog - Ktoré jedlo rozbehne mozog - WELT
Potraviny pre sivé bunky: Správna výživa môže pomôcť zabezpečiť, aby bol mozog dobre zásobený živinami
Pamäť je možné zvýšiť iba na krátky čas tabletkami. Ak chcete z dlhodobého hľadiska podporiť svoj mozog, máte lepšie možnosti: Všetko je to o výžive.
Megapamäť, vysoká odolnosť a ostrá koncentrácia, ešte viac inteligencie - s takýmito prísľubmi prinášajú výrobcovia takzvanej mozgovej stravy ľuďom prášky a kapsuly. „Nemôžete jesť múdrosť lyžičkou,“ hovorí profesorka Barbara Plecko, prezidentka spoločnosti pre neuropediatriu. Správna strava však môže významne prispieť k zabezpečeniu dobrého fungovania metabolizmu mozgu.
Táto viera je nesporná medzi lekárskymi odborníkmi, obhajcami spotrebiteľov a odborníkmi na výživu. Zodpovedajúcim spôsobom sa spoločnosti a vzdelávacie inštitúcie usilujú informovať svojich zamestnancov a študentov o účinkoch výživy na mozog. Napríklad na Kufsteinskej univerzite aplikovaných vied (Rakúsko) sa nedávno konal prvý deň stravovania v mozgu.
Najdôležitejšie základné pravidlo Sary Neubauerovej, vedúcej tímu zdravého stravovania na University of Applied Sciences, je: veľa piť. Dodávaná kvapalina zaisťuje, aby bola hlava a telo dostatočne zásobené kyslíkom a aby boli dobre zásobené krvou.
„Mali by ste už mať dva až tri litre vody, rozstrek nesladeného džúsu alebo čaj,“ odporúča. Siahnutie po pohári je najnovšie, keď sú badateľné prvé príznaky dehydratácie, ako sú bolesti hlavy, problémy so sústredením a únava.
Jedlo pre mozog: Celozrnný chlieb a orechy namiesto glukózy
Mozog využíva viac ako pätinu dennej potreby energie. Sacharidy patria medzi najdôležitejšie zdroje energie. Avšak rýchlo hodené do kocky glukózy alebo cukríkov nestačí.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Naopak: „Kocky dextrózy treba rozhodne vynechať: Dajú kop, ktorý funguje presne dvadsať minút, potom príde jamka,“ hovorí Neubauer. Rovnaký účinok majú aj sladkosti.
Aby sme mohli pracovať sústredene dlhší čas, je namiesto toho dôležitý trvale vysoký prísun energie. Je zabezpečená komplexnými sacharidmi s dlhým reťazcom. Telo ich postupne rozkladá na jednotlivé zložky, ktoré sa potom kontinuálne dostávajú do mozgu po dlhšiu dobu.
„Celozrnný chlieb alebo ovsené vločky poskytujú veľa komplexných sacharidov. Nemali by ste preto chýbať pri raňajkách, “radí Neubauer. Tieto viacnásobné cukry sa nachádzajú aj v celozrnnej ryži, zemiakoch, zelenine a ovocí. Strukoviny tiež zaisťujú stálu hladinu cukru v krvi a tiež majú vysoký obsah živín a bielkovín s relatívne nízkou hustotou energie.
Omega-3 mastné kyseliny dobré pre nervy
Dodávateľom energie číslo dva sú tuky. Polynenasýtené mastné kyseliny nielen dodávajú energiu, ale tiež priaznivo pôsobia na obaly nervových buniek a na ich interakciu.
„Omega-3 mastné kyseliny napríklad hrajú dôležitú úlohu v mozgových funkciách,“ vysvetľuje Angela Clausen, odborníčka na výživu v spotrebiteľskom centre v Severnom Porýní-Vestfálsku. „Repkový olej alebo orechový olej, ryby s vysokým obsahom tuku, orechy a sušené ovocie by preto mali byť pravidelne v ponuke.“
Orechy tiež poskytujú vitamíny B, minerály a antioxidanty. Kešu a para orechy obsahujú veľa horčíka, ktorý telo v čase stresu potrebuje viac.
Pre tok informácií sú obzvlášť dôležité bielkoviny: Aminokyseliny, najmenšie stavebné prvky bielkovín, pôsobia priamo alebo v prevedenej forme ako látky prenášajúce informácie. Tieto takzvané neurotransmitery zabezpečujú rýchly tok informácií z jednej bunky do druhej.
Okrem rýb a morských plodov sú dobrým zdrojom bielkovín chudé mäso a chudé mliečne výrobky, ale predovšetkým strukoviny, celozrnné výrobky a orechy. Na prenose signálov sa podieľajú aj vitamíny, minerály a stopové prvky.
Komplexné sacharidy podporujú koncentráciu
Komplexné sacharidy s dlhým reťazcom, polynenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny hlavne rastlinného pôvodu, vitamíny, minerály a stopové prvky nie sú pre mozog špecifickým výživovým programom. Všetky tieto prísady by rovnako mali byť súčasťou vašej každodennej stravy.
Každý, kto sa vyvážene stravuje každý deň, nedosiahne zvýšenie výkonnosti dodatočnou konzumáciou určitých potravín alebo ich zložiek alebo preventívnym príjmom, vysvetľuje advokát spotrebiteľov Clausen.
"Mozog nie je orgán ako pečeň, ktorý dokáže niečo uložiť." Je to úplne závislé od prísunu výživných látok z krvi, “potvrdzuje neuropediatr Plecko. Pravidelný príjem potravy vo forme piatich jedál denne je preto prospešný.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Veľa sa však dá ovládať výberom určitej potraviny a jej konzumáciou v určitom časovom okamihu. „Raňajky so zmiešaným musli s ovsenými vločkami, orechmi, chudými mliečnymi výrobkami a ovocím alebo celozrnným chlebom s tvarohom alebo chudou šunkou, s paradajkami alebo paprikou a ovocným džúsom - to je skvelý základ pre rušný deň,“ hovorí Neubauer.
Jedlo: výživa pred skúškou
Tesne pred testom môžete podľa Neubauera dodať mozgu ďalší výživový stimul: „Bielkoviny a životne dôležité látky majú krátkodobý účinok ako komplexné sacharidy.“ Včasné doplnenie pomocou jogurtu a ovocia alebo smoothie z cmaru s čučoriedkami preto nemôže ublížiť.
„Banán je ideálne občerstvenie medzi skúškami alebo v stresových situáciách. Obsahuje veľa horčíka, a ten posilňuje nervy, “hovorí Neubauer. Ovocie vám tiež urobí dobrú náladu: obsahuje aminokyselinu, ktorú mozog premieňa na serotonín - látku, ktorá vám robí radosť.
Pre každé občerstvenie medzi jedlami však platí toto: nesmie byť príliš veľké, inak zaťaží žalúdok a krv už nebude v mozgu k dispozícii.
„Archaické reflexie“ - Prečo vás hlad robí agresívnym
Mnohí vám k tomu môžu povedať dve alebo dve veci - hlad vás robí agresívnym. Vedci vysvetľujú, prečo to tak je, čo sa deje v mozgu a čo s tým súvisí lovecké správanie a evolúcia.