Mrazené jahody - najbezpečnejší a najzdravší recept!
Aké lákavé je vyrábať jednoduché mrazené jahody v klasickej podobe, aby ste vedeli, že to nie je vôbec dobrý nápad. Totiž jahody po rozmrazení sú vybielené, odfarbené a už si vôbec nepamätám, aké ste dávali v lete. Dlho som zamrzla vo verzii s cukrom, kúskami jahôd a ako ochranná vrstva sa vytvoril cukrový sirup. Toto je tiež veľmi dobrá metóda a naozaj ju odporúčam.
Dlho som uvažoval o mrazení jahôd vo forme pyré alebo omáčky, vo verzii s cukrom ale najlepšie s medom. Toto pyré je ideálne na čokoľvek - zmrzlina, palacinky, papanány, limonády, krémy - jediné úsilie, ktoré musíte vyvinúť, je vytiahnuť ho z mrazničky 2 - 3 hodiny pred konzumáciou.
Veľkou výhodou je, že nemusíte robiť veľa, stačí prejsť mixérom, voliteľne sitom a naliať do pohárov. Dokonale zachováva väčšinu vitamínov, arómy a chuti jahôd. Nevýhodou, že zaberie miesto v mrazničke, som si týmto problémom prešiel a vzal som si veľkú mrazničku, aby som si nechal toľko, koľko chcem bez obáv z toho, že nemám miesto v chladničke.
Áno, pyré si môžete pripraviť aj z ktoréhokoľvek ovocia, ktoré vám chutí, je veľmi dobré a v zime si ma budete dobre pamätať. Práve do tohto kola som dal cukor, pretože mi došli všetky dobré medové zásoby, ale s medom odporúčam, aby to bolo maximálne zdravé pyré. Množstvo medu alebo cukru stále nie je pevne dané, môžete si dať, ako máte radi sladké, samozrejme bude to krajšie, ak budete mať trochu viac sladkého, ale nie veľa.
Pretože tento rok mám dosť rezervy džemov z minulého roku, teraz sa zameriavam na mrazenie, je to perfektný spôsob konzervácie, ak chcete maximum vitamínov a chutí.