Mrkva na panvici s octom z bieleho vína a klinčekmi - Mazilique

Neviem, ako máte chladničky, ale my v štúdio vždy nájdeme mrkvu stratenú v krabici so zeleninou. A keďže nechceme, aby sme mohli jesť mrkvový koláč len každý druhý deň, niekedy pripravíme aj niektoré jedlá, ktoré sú k jedálničku o niečo priateľskejšie, aby sme sa do nich zmestili aj plavky pre prípad, že by sme sa rozhodli ísť na teambuilding na more. (je to počuť, šéfe?!)

ZLOŽKY
4 porcie, 20 minút

• • 500 g mrkvy
  • 40ml olivového oleja
  • 1 malá cibuľa nakrájaná nadrobno
  • ½ čajovej lyžičky cukru
  • 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
  • 1 čajová lyžička mletého klinčeka
  • 1 čajová lyžička zázvorového prášku
  • 1 čajová lyžička mletého mletého koriandra
  • 1 lyžička škoricového prášku
  • ½ čajovej lyžičky sladkej papriky
  • ½ čajovej lyžičky kmínu
  • ½ lyžice bieleho vínneho octu
  • 20g čerstvej, nasekanej petržlenovej vňate alebo koriandru
  • listy 1-2 vetvičiek čerstvého tymiánu
  • 60 ml gréckeho jogurtu
  • soľ a čerstvo mleté ​​korenie

Mrkvu umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na rovnaké kúsky a povarte ich v hrnci so slanou vodou.

Len čo voda dosiahne teplotu varu, znížte teplotu a nechajte ju dusiť 10 minút. Scedíme ich a necháme vychladnúť.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olivový olej a na strednom ohni dusíme cibuľu 10 - 12 minút, kým nezmäknú a mierne nezhnednú, potom pridáme mrkvu, cesnak, klinčeky, zázvor, koriander, škoricu, papriku, tymián. a kmín. Varíme ešte 3 - 4 minúty. Mrkvu odstavíme z ohňa a dochutíme soľou a čerstvo mletým korením.

Na podávanie položte mrkvu na tanier alebo na tanier, pridajte petržlenovú vňať (alebo koriander), pridajte olivový olej a ocot, premiešajte a podávajte s gréckym jogurtom.

---