Mrkvový koláč Recept Mrkvový koláč, šťavnatý a bez cukru

Mrkvu je možné použiť do mnohých jedál, dokonca aj do koláčov. Cvikla v torte je nielen zdravá, ale aj šťavnatá a vydrží dlhšie nadýchaná. Nastrúhaná mrkva a celozrnná múka je pre nás bohatá na vlákninu. Dátumy poskytujú potrebnú sladkosť. Tento koláč nechutí len dobre na Veľkú noc, je tiež alternatívou bez cukru na konferenčnom stolíku po celý rok.

Najlepšia časť: mrkva je tiež mimoriadne zdravá. Je to zelenina s najväčším obsahom provitamínu A, z ktorého si naše telo dokáže vyrobiť vitamín A. To je obzvlášť dobré pre oči.

Prospieva nám aj pečenie bez cukru. Aj keď sa hovorí, že nadmerná (priemyselná) konzumácia cukru je zodpovedná za mnoho civilizačných chorôb, v tomto recepte si prisladzujeme datľami - nemôže to byť prirodzenejšie. Ovocná sladkosť dodáva veľa energie a zaisťuje príjemne sladkú chuť.

Ingrediencie na mrkvový koláč bez cukru:

200g celozrnnej múky
150g strúhanej mrkvy
150 ml čerstvého pomarančového džúsu
2 lyžice kokosového mlieka
60g masla
20 dátumov
2 vajcia
1 čajová lyžička prášok do pečiva
1 lyžička škorice

Pre glazúru:

1 vajce
60 g kokosového tuku
2 lyžice citrónovej šťavy
Stevia podľa chuti posypte sladkosťou

Príprava:

Datle najskôr namočte na 20 minút do vody. Medzitým si pekáč vymastíme.
Teraz datle pretlačte tyčovým mixérom a pridajte do nich vajcia, maslo, kokosové mlieko a šťavu. Všetko dobre premiesime. Teraz pridáme múku, mrkvu, prášok do pečiva a škoricu a dobre premiešame, aby vznikla hladká zmes.
Cesto nalejeme do formy a pečieme asi 60 minút pri 180 ° C. Medzi tým urobte test tyčinky a skontrolujte, či je koláč hotový.
Na polevu si najskôr roztopíme kokosový olej. Potom vajíčko so stéviou rozšľahajte do peny a pomaly do nej pridávajte rozpustený kokosový tuk. Teraz pridajte citrónovú šťavu a rozdeľte ju na koláč.