Zdravé stravovanie; Najlepší liek vo vašej lekárni
Jedlo je dôležitým prvkom zdravia tela. Znečistenie, dedičné faktory, hluk, prostredie, v ktorom sa narodíme, vzorce správania tých, ktorí sú okolo nás, nezávisia priamo od nás, ale vždy sa budeme môcť rozhodnúť, ktoré výrobky budeme jesť a ktoré potraviny nebudeme konzumovať.
ŠTYRI ZÁKLADNÉ ŽIVINY
Voda, sacharidy (sacharidy), bielkoviny a tuky (lipidy) sú hlavnými zložkami zdravej výživy. Ak si vyberiete najzdravšiu verziu týchto živín a budete ich jesť vyvážene, pomôžete telu optimálne fungovať.
1. Voda - Dve tretiny zrelého ľudského tela je tvorené vodou. Podieľa sa na všetkých funkciách tela a je nevyhnutný pre fungovanie tráviaceho, obehového a močového traktu. Voda transportuje živiny do a z buniek. S jeho pomocou sa v tele udržuje primeraná teplota. Odporúča sa vypiť najmenej osem pohárov vody denne (2 litre).
2. sacharidy - je zdrojom energie pre celé telo. Po prvé, nachádzajú sa v ovocí a zelenine; najvýznamnejšie sacharidy živočíšneho pôvodu pochádzajú z mliečnych výrobkov. Táto trieda organických zlúčenín je rozdelená do dvoch hlavných kategórií: jednoduché sacharidy a komplexné sacharidy.
Jednoduché sacharidy sú najrýchlejším zdrojom energie, pretože sa okamžite rozkladajú v tele. Patria sem rôzne druhy cukrov, ako je laktóza (mliečny cukor), fruktóza (nachádza sa v mede a sladkom ovocí; procesom používaným v pečeni sa fruktóza používa na výrobu energie) a sacharóza (sacharóza).
Komplexné sacharidy zahŕňajú vlákninu a škrob z múčnych výrobkov (chlieb, cestoviny), fazuľu a koreňovú zeleninu (napríklad zemiaky). Tieto potraviny bohaté na sacharidy sa ukladajú v tele a stávajú sa zdrojom energie na dlhý čas.
Jednoduché aj zložité sacharidy sa štiepia na glukóza - Jediný zdroj energie v mozgu, glukóza, sa podieľa na metabolických procesoch produkujúcich energiu. Denný príjem by mal obsahovať 50% sacharidov. Ak skonzumujete viac kalórií, ako vaše telo dokáže využiť, percento z týchto sacharidov sa uloží ako tuk.
3. bielkoviny - majú zásadnú úlohu pri regulácii a fungovaní tela prostredníctvom enzýmov a hormónov. V porovnaní s uhľovodíkmi sú bielkoviny dlhodobým zdrojom energie. Udržiavajú v tele kyslo-alkalickú rovnováhu a tvoria štruktúrny materiál svalov, kože, orgánov a tkanív. Keď skonzumujete viac bielkovín, ako potrebujete, extra množstvo sa uloží a po určitej dobe sa použije ako zdroj energie.
Kompletné bielkoviny ktoré sa nachádzajú v mäse, rybách, syroch, vajciach, jogurtoch a mliekoch obsahujú množstvo aminokyselín, ktoré telo potrebuje. Sójové výrobky - tofu, sójový olej, sójové mlieko, sójové mäso - obsahujú kompletné bielkoviny.
Neúplné bielkoviny nachádzajú sa v obilninách a zelenine; prinášajú telu veľa výhod, ale obsahujú iba niektoré potrebné aminokyseliny. Dospelí by mali jesť asi 60 gramov bielkovín denne, alebo medzi 10 - 15% z celkového kalorického obsahu denne.
4. tuky - sú užitočné pre telo. Tuky sú založené na mastných kyselinách, ktoré sú hlavnou zložkou lipidov. V detstve sú tieto organické kyseliny životne dôležité pre normálny vývoj neurónov. V dospelosti sa mastné kyseliny stávajú primárnym zdrojom energie spolu so sacharidmi.
Mastné kyseliny sú niekoľkých druhov: nasýtené, polynenasýtené a mononenasýtené.
Nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú v hovädzom, jahňacím, bravčovom, šunke a mliečnych výrobkoch. Čím je produkt pevnejší, tým vyššia je koncentrácia nasýtených mastných kyselín. Naše telo tieto kyseliny využíva na tvorbu cholesterolu. Štúdie preukázali, že strava s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín podporuje srdcové choroby a zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi zvyšovaním hladiny „zlého“ cholesterolu (LDL cholesterol).
Polynenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú v rôznych druhoch rýb (tuniak, losos, makrela) a v rastlinných olejoch - slnečnicový, sójový alebo kukuričný. Znižujú hladinu cholesterolu v krvi; nadmerné množstvo polynenasýtených mastných kyselín však znižuje HDL „dobrý“ cholesterol.
Mononenasýtené mastné kyseliny nachádzajúce sa v olivovom oleji znižujú hladinu LDL v krvi
4 POTRAVINY ZÁKLADNÉ PRE VAŠE ZDRAVIE
Peniaze, ktoré ušetríte, ak si chcete jedlo vychutnať vo rýchlom občerstvení, sa neušetria - po určitú dobu sa ešte minú na ošetrenie vášho chladu a rôznych chorôb spôsobených nezdravou stravou. Potraviny by mali byť najzdravšou investíciou pre zdravie vašej rodiny. Dôsledne sledujte nižšie uvedený zoznam potravín a uistite sa, že budúci víkend si vyberiete aspoň jeden z našich návrhov.
1. RYBÍ OLEJ
Rybí olej, ktorý je zdravší ako samotné ryby, vám prinesie niekoľko výhod:
predchádza kardiovaskulárnym chorobám, rakovine, depresiám, artritíde, cukrovke, vredom a Alzheimerovmu syndrómu; zosilňuje energetickú hladinu a schopnosť sústrediť sa; ponúka najväčšiu odolnosť proti bežným chorobám, ako je chrípka a prechladnutie; pomáha tehotným ženám vyhnúť sa predčasným pôrodom a iným komplikáciám.
2. SUROVÁ ZELENINA
Nič sa nevyrovná nutričnej hodnote surovej zeleniny. Okrem mnohých výživných látok kyselina listová obsiahnutá v zelenej listovej zelenine predchádza chorobám, najmä neurodegeneratívnym - Parkinsonovej chorobe, a antioxidanty (vitamín C, vitamín E) pomáhajú udržiavať vašu myseľ čistú. Ak ste človek, ktorého strava sa zameriava na živočíšne bielkoviny, mali by ste sa zamerať na zeleninu s nízkym obsahom draslíka - karfiol, zelený hrášok, špenát, šalát a huby.
3. SUROVÉ VAJCIA
Surové vajce je „fenomenálnym“ jedlom pre vašu myseľ a imunitný systém. Aj keď vám môže chvíľu trvať, kým si zvyknete, nezabudnite, že bielkoviny a tuky obsiahnuté vo vajci sú nevyhnutné pre celé vaše telo. Varené vajce neprináša rovnaké výhody - čím menej bude uvarené (lepšie uvarené ako vyprážané), tým kvalitnejšie bude. Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete jesť surové vajce: „tvrdý štýl“ - prehltnite vajíčko (vrátane žĺtka) jedným dychom; zmiešajte s mliekom a banánmi v šejkri alebo rozmixujte v pohári so zeleninovou šťavou.
4. ČERSTVÉ MLIEKO
Čerstvé mlieko je úžasným zdrojom bielkovín, sacharidov, tukov, minerálov a vitamínov. Pasterizované mlieko je iná potravina, ktorá neponúka rovnaké výhody ako čerstvé mlieko.
Zdroje: Prečítajte si viac o výžive.