Murakamiho gurmáni

Nie zriedka sa mi stalo, že keď som čítal knihy Haruki Murakami, slintal som, keď si postavy pripravovali jedlo alebo jedli niekde v reštaurácii. Či už je to slávna polievka miso alebo sendviče vždy starostlivo pripravené z nedávno zakúpených surovín alebo zo zvyškov z chladničky, postavy Haruki Murakami majú vždy čas pripraviť niečo dobré na zjedenie. Aj to najšetrnejšie jedlo sa zmení na opis vôní, harmóniu farieb, sen chutí, tanec zmesí. Veľké množstvo prísad, z ktorých niektoré sú lákavejšie ako iné, si jednoducho urobíte ústa vodou a prehltnete a prevediete vás ako vzdialeného sprievodcu po vlastnej chladničke.

A nie zriedka som sa s ľútosťou rozišiel s postavami, ktoré som si obľúbil možno preto, že ma nechali sedieť s nimi v dome, v ich kuchyni, pri ich stole a umožňoval mi ich tak pozorovať hrana, ako v ľahkom oblečení pripravujú jednoduchšie alebo komplikovanejšie menu. Do niektorých som sa zamiloval, oslovil ich a cítil som, že často jeme spolu.

V knihách Murakamiho existuje skutočná kultúra vkusu a bez ohľadu na to, ako sú zaneprázdnené, bez ohľadu na to, s akými problémami sa stretávajú, všetky jeho postavy si vždy nájdu čas, aby si vybrali, čo chcú jesť. Samotný výber jedla je vážna vec, ktorej sú ochotní venovať všetok potrebný čas a pozornosť.

„Dvaja podrobne preskúmali jedálniček. Ayumi to čítala dvakrát od kôry po kôru, s ostrým pohľadom šikovného právnika, ktorý prechádza dôležitou zmluvou. Nepremeškajte niečo podstatné, aby ste nemali nejaký dômyselne skrytý únikový poklop. Vyhodnoťte vo svojej mysli podmienky a zvážte možné dôsledky. Straty a zisky starostlivo zvážil. Aomame na ňu celý čas hľadela so záujmom na druhej strane stola.

Rozhodli ste sa? Pýta sa jej Aomame.
Všeobecne.
Čo teda dostanete?
Slávková polievka, trojchodový cibuľový šalát a teľací mozog Iwate temperovaný na víne Bordeaux. Vy?
Šošovicová polievka, dusená jarná zelenina a papierové ryby vyprážané ryby s polentou. K červenému vínu to veľmi nejde, ale nesťažujem sa, keďže je z domu.
Môžeme si navzájom dochutiť?
„Samozrejme,“ povedal Aomame. A pozrite sa, mohli by sme si dať ako predjedlo krevetovú fritu.
Super!"

Z obyčajného sendviča so šunkou a syrom sa v jeho knihách stane skutočný kráľovský vkus.

Ďalej nájdete dva rôzne druhy sendvičov so šunkou a syrom, Hard-Boiled Wonderland a The End of the World - podľa Murakamiho receptov.

Aj keď jete sama, hlavná postava z „1Q84“ dbá na to, aby mu nič nechýbalo. Ako pre neho vyzerá večera? Tričko:

„(...) Jem sama, takže nerobím, kto čo vie. Studenú suchú barakudu s nastrúhanou bielou reďkovkou. Potom polievka miso so škrupinami a zelenou cibuľkou spolu s trochou tofu. K tomu uhorkový šalát s morskými riasami, ryžou a trochou nakladanej čínskej kapusty. tak veľa.

- Áno? Nezdá sa mi to nijako zvláštne. To je to, čo obvykle jem, "povedal Tengo."

V knihe „Kafka pri mori“ hlavná postava často zje lososový sendvič. Čo tu môže byť výnimočné? Nič viac, pokiaľ to nie je pripravené tak, ako je to napísané v knihe:

„Sendvič, ktorý ponúkajú, vyzerá vynikajúco. Ďakujem mu a začínam jesť. Údený losos, šťavel a šalát na bielom mäkkom chlebe. Šupka je príjemne chrumkavá a sendvič dotvára chren a maslo. “

Pretože Murakami je majstrom detailov, aj obyčajný sendvič z mäsového konzervy vo mne vyvolal túžbu vyskúšať to.

"Sadol som si na svoje obvyklé miesto na konci pultu, oprel sa dozadu a študoval zem." Traja francúzski námorníci v uniformách, ktorých som nikdy predtým nevidel, a dve ženy, ktoré ich sprevádzali, dvojica mladých mužov do 20 rokov - to bolo všetko. Potkana nebolo nikde vidieť.

Objednal som si pivo a sendvič z hovädzieho mäsa v konzerve, potom som vytiahol knihu, aby som strávil čas čakaním, kým sa potkan objaví. “ („Počúvaj vietor“)

Krysa, postava v tej istej knihe, „Počúvajte vietor“, zje niečo, čo som nikdy neskúšal, ale čo je, ako hovorí, jedlo aj pitie súčasne. Môže to byť naozaj dobré, ktovie, najmä keď máte chuť na palacinky, ale nemáte žiadny džem.

"Horúce palacinky čerstvé z panvice boli jedným z Ratových obľúbených jedál." Do plytkej misy postavil hromadu palaciniek, opatrne ju nakrájal na štvrtiny a potom ju nalial fľašou Coca-Coly.

Keď som prvýkrát navštívil Rata v jeho dome, vyniesol svoj stôl na vzduch v májovom slnečnom svetle a chystal sa mu vyliať túto strašnú zmes do hrdla. „Skvelé na tejto veci,“ povedal Krysa, „je, že je to jedlo aj pitie súčasne.“.

Aj keď zázvor vôbec nemám rád, po prečítaní tohto popisu v knihe som sa neubránil zatvoreniu očí. „1Q84“ a nevyvolávať moje zmysly cvičením v kulinárskej predstavivosti.

„Tengo nasekal veľa veľmi malého zázvoru. Potom nakrájal na zeleno a trochu šampiňónov na zhruba rovnaké kúsky. Čínska petržlenová vňať tiež nadrobno. Olúpal krevety a umyl ich v umývadle. Roztiahol papierovú utierku a umiestnil krevety do úhľadných radov, ako formovaní vojaci. Keď zelené sójové bôby ešte v struku (edamame) zovreli, scedil ich do sitka a nechal ich vychladnúť. Potom dal na oheň veľkú panvicu, pokvapkal trochu sezamového oleja a natrel ho na dno panvice. Potom na malom ohni pomaly osmažil nasekaný zázvor. “

Ďalší ľahko praktizovateľný recept nám dáva hlavnú postavu z "Kronika vtáčieho oblúka":

„Práve som pripravoval jedlo, keď znova zazvonil telefón. Nakrájal som dva krajce chleba, natrel som ich maslom a horčicou, obložil som ich syrom a plátkami paradajky, položil som ich na seba na sekáčiku a chystal som sa všetko rozrezať na polovicu, keď začal zvoniť zvonček. “

Murakamiho postavy venujú osobitnú pozornosť jedlu a Murakami má veľkú radosť z opisu svojich tabu, preferencií. Bežec na dlhé trate s mnohými aktívnymi maratónmi, Murakami presne vie, čo má jesť, aby mal zdravú myseľ v zdravom tele. Po niektorých stránkach jeho kníh môže nasledovať svätosť pre vyváženú stravu. Rovnako aj Aomame z „IQ84“ pre ktoré je telo „posvätným chrámom“, ktoré „vždy muselo byť vždy krásne“.

„Aomame venovala veľkú pozornosť svojej strave. Jej denné jedlo bolo založené na zelenine, do ktorej pridávala ryby, najmä biele mäso. Občas zjedol aj kuracie mäso. Vyberal iba čerstvé výrobky a používal minimum korenia. Zo stravy vylúčil jedlá s vysokým obsahom tukov a obmedzil množstvo skonzumovaných sacharidov. Na šalát nedal omáčku, iba olivový olej, soľ a citrón. Nejedol jednoducho veľa zeleniny, ale podrobne si preštudoval jej výživové hodnoty a pokúsil sa vyvážene kombinovať rôzne sortimenty. Vyrobil si vlastné menu a na požiadanie radil klientom klubu. „Zabudnite na počet kalórií!“ vždy hovorila. „Ak ste zvyknutí vyberať si, čo potrebujete, a konzumovať ich s mierou, nemusíte sa báť čísel.“

Ale nedržal sa zúfalo tejto strohej stravy, ale bežal do prvej reštaurácie a objednal si hustý rezeň alebo jahňací kotúč, kedykoľvek mal chuť. Jej názor bol taký, že keď mala náhodou bláznivú chuť na niečo, jej telo by jej vyslalo signál, ktorý jej hovorí, že to potrebuje. A nasledovala toto prirodzené volanie.

Rád popíjal víno a saké, ale zdržal sa excesov, aby chránil svoju pečeň a udržal si pod kontrolou množstvo skonzumovaného cukru, preto si stanovil tri dni v týždni, keď nepil alkohol. ““