Musíte vedieť, aké látky náš mozog potrebuje; v závislosti na obavách a zvykoch
Strih: Irina Papuc
Náš mozog potrebuje určité živiny, aby bol úspešný, aby sa dokázal sústrediť a aby bol šťastný. Zlatou strednou cestou je však umiernenosť, takže nadbytočná živina je povolená iba vtedy, ak je jej nedostatok ovplyvnený organizmom. S trochou koncentrácie a úsilia môžeme prísť na to, aké produkty nášmu mozgu chýbajú, a jeden z učiteľov, ktorý napísal knihu, vysvetľuje, aké výživné látky by sa mali do našej stravy pridávať, v závislosti od pohlavia, veku a obáv.
Rada pochádza od profesora Garyho Wenka, autora knihy The Brain on Food: How Chemicals Control Your Thinks and Feelings, prevzatej z Washington Post.
antioxidanty
Kto môže potrebovať viac:
Všetci, ktorí intenzívne dýchajú, konštatuje autor vážne. To znamená, že máme na mysli najmä tých, ktorí trénujú často a intenzívne.
Aká je ich úloha:
Antioxidanty spomaľujú kognitívne procesy neutralizáciou voľných radikálov, ktoré môžu poškodiť bunkové membrány a DNA. Ľudia, ktorí veľa cvičia, majú tendenciu jesť viac a dýchať ťažšie, čo vedie k uvoľňovaniu voľných radikálov vo väčšom množstve. Flavonoidy, druh antioxidantu, pomáhajú zlepšovať prietok krvi do mozgu a zvyšujú schopnosť vytvárať spomienky.
Potraviny, ktoré obsahujú antioxidanty: farebná zelenina a ovocie, červené víno, kakao, teľacie a hovädzia pečeň.
Kto by mohol potrebovať viac:
Muži, pacienti s rizikom rozvoja Parkinsonovej choroby, ženy, počas prvých piatich dní po nástupe menštruácie.
Aká je úloha: Kofeín, zdá sa, chráni mozog, aj keď si vedci nie sú úplne istí, ako sa to stane. Ukázalo sa, že dávka piatich šálok kávy denne významne zmierňuje skoré príznaky Parkinsonovej choroby u mnohých ľudí. Ale ak choroba začala, káva ju môže ešte zhoršiť. Tmavá čokoláda, ktorá obsahuje kofeín a neurotransmiter anandamid, zodpovedný za náladu, zvyšuje hladinu estrogénu u mužov, postmenopauzálnych žien a žien v prvých dňoch menštruácie.
Výrobky obsahujúce kofeín: káva, veľa druhov čaju, kakao, džúsy, tmavá čokoláda
Omega-3 mastné kyseliny
Kto by možno potreboval viac:
Ľudia užívajúci antidepresíva.
Aká je rola:
Omega-3 pôsobia protizápalovo a sú dôležitou súčasťou membrán mozgových buniek. Nedostatok mastných kyselín bol spájaný s poruchami mozgu, ako je depresia. Náprava tohto nedostatku môže stimulovať plasticitu mozgu, zlepšiť proces poznania a učenia.
Potraviny, ktoré obsahujú Omega 3: losos, tuniak a iné mastné ryby, ako aj niektoré rastliny, ako sú ľanové semiačka, orechy a iné orechy.
Kto by mohol potrebovať viac:
Ženy a deti, najmä dievčatá, tí, ktorí konzumujú alkohol
Aká je rola: Mozog potrebuje kyselinu listovú. Ak žena trpí nedostatkom kyseliny listovej, môže ľahko ochorieť na depresiu. Štúdie ukazujú, že kyselina listová môže chrániť mozog pred demenciou.
Potraviny obsahujúce kyselinu listovú: tučné ryby, huby, obohatené výrobky, mlieko, sójové mlieko, obilné zrná, pomarančový džús, špenát, droždie.
Kto by mohol potrebovať viac:
Mladí ľudia a tí, ktorí študujú.
Aká je rola: kurkuma má protizápalové vlastnosti a má úlohu chrániť mozog pred Alzheimerovou chorobou a možno aj Parkinsonovou chorobou.
Potraviny, ktoré obsahujú kurkumu: kari.
tryptofán
Kto môže potrebovať viac:
Aká je rola: Mozog využíva túto aminokyselinu na výrobu serotonínu, neurotransmiteru, ktorý reguluje náladu. Mozog nedokáže ukladať tryptofán, takže potrebujete neustály prísun bielkovín, ktoré konzumujete. Začínajúci vegetariáni môžu trpieť príznakmi ako úzkosť, podráždenosť a depresia.
Potraviny, ktoré obsahujú tryptofán: vajcia, orechy, špenát, mliečne výrobky, červené mäso, ryby, hydina.