Musíte vedieť - Niektorí ľudia sú naprogramovaní tak, aby konzumovali veľa produktov rýchleho občerstvenia alebo nezdravých potravín
Strih: Sorina Bukharov
V poslednej dobe sa čoraz viac ľudí rozhoduje jesť rýchle občerstvenie. Aj keď sú si vedomí nebezpečenstva, ktorému sú vystavení, málokto sa tohto zvyku vzdá. Závislosť od rýchleho občerstvenia nie je náhoda, tvrdia niektorí odborníci. Skupina vedcov z Yale University potvrdzuje, že niektorí ľudia sú naprogramovaní tak, aby uprednostňovali nezdravé jedlo, píše sfaturimedicale.ro.
Ľudia, ktorí jedia príliš veľa alebo konzumujú sladké nápoje, sa nerozhodujú len preto, že sú pre nich chutnejšie jedlá a nápoje. Autori štúdie tvrdia, že ich mozog reaguje na hladinu cukru v krvi a diktuje väčšiu potrebu sladkostí ako zvyčajne.
Medzi zdravým jedlom s nízkym obsahom kalórií, ale s dobrou chuťou a jedlom s vysokým obsahom kalórií, ktoré je však škodlivé pre postavu a zdravie, si ľudský mozog vyberie druhú. Vyplýva to zo štúdie publikovanej v časopise Popular Science.
Vedci tvrdia, že vysokokalorické jedlá spôsobujú mozgovú reakciu, s ktorou nie sú schopní merať diétne jedlá. Podľa nich, keď sa človek naje, začnú fungovať dva rôzne okruhy. Jeden reaguje na cukor v krvi a druhý jednoducho závisí od chuti jedla, teda od toho, či je dobrý alebo nie. Rovnako ako mozog sa nestará o počet kalórií v potravine, vyberá si výrobok, ktorý obsahuje viac cukru a je chutnejší. Podľa vedcov platí, že čím je produkt sladší a kvalitnejší, tým viac uprednostňuje mozog. To vysvetľuje závislosť od hamburgerov, pizze alebo jemných sladkostí.
Vedci vykonali experiment, aby dokázali sladkú závislosť. Skupinu dobrovoľníkov požiadali, aby dva týždne striedali nízkokalorické nápoje (na základe umelých sladidiel) s vysokokalorickými nápojmi (sladené cukrom). Výsledkom bolo, že aj keď nápoje chutili rovnako, väčšina účastníkov si vybrala vysokokalorické nápoje. Vyšetrovanie mozgu pomocou nukleárnej magnetickej rezonancie (NMR) potvrdilo túto preferenciu: reakcie mozgu na vysokokalorické (cukrové) nápoje boli silnejšie ako tie bez cukru. Vedci tvrdia, že mozog silne reaguje, keď stúpa hladina cukru v krvi.
Skutočnosť, že mozog diktuje potrebu sladkostí, je podľa vedcov vysvetlením obezity. Ak chcete zmeniť určité návyky vo svojej každodennej strave, odborníci vám odporúčajú, aby ste skúsili jesť bezlepkové výrobky.