MY biohospodárstvo; udržateľná výroba, spracovanie a spotreba; Vedecká diaspóra

udržateľná
Názov prieskumného workshopu:
Biohospodárstvo - udržateľná výroba, spracovanie a spotreba


Hostiteľská inštitúcia:
Univerzita poľnohospodárskych vied a veterinárneho lekárstva v Banáte „Rumunský kráľ Michal I.“ v Temešvári


KOORDINÁTOR:

  • DR. Nastasia Belc - Národný inštitút pre výskum a vývoj potravinových biozdrojov - IBA Bukurešť
  • Prof.univ.dr. Carmen Boeriu - Wageningen University and Research Center, Agrotechnology and Food Science Group, Biobased Products Division, Holland and “Aurel Vlaicu” University of Arad
  • Prof.univ.dr.Teodor Trască - Univerzita poľnohospodárskych vied a veterinárneho lekárstva v Banáte „Rumunský kráľ Michal I.“ v Temešvári

Očakáva sa, že globálny potravinový systém sa dostane pod tlak v nasledujúcich 40 rokoch, keď populácia stúpne na 9 miliárd ľudí. Bude vysoký dopyt po potravinách s vysokým obsahom bielkovín, čo bude hlavnou výzvou pre udržanie udržateľnej výroby.

Odhaduje sa tiež, že ak sa zachová trend v dopyte po potravinách, bude potrebné do roku 2050 zvýšiť produkciu potravín o 70%, čo znamená väčšie množstvo obilnín o 1 miliardu ton a ďalšie množstvo mäsa. 200 miliónov ton. Dodatočné potreby musia byť splnené zvýšením výroby a zlepšením využívania dostupných zdrojov prostredníctvom udržateľného potravinového systému, ktorý súvisí s:

  • reagovať na rastúci dopyt po potravinách zvyšovaním výroby potravín s cieľom zabezpečiť zníženie emisií CO2, zníženie spotreby vody a energie a zníženie strát potravín a odpadu v potravinovom reťazci, pričom sa zohľadní vplyv potravinového systému na ekosystém a biodiverzitu;
  • zlepšovať kvalitu života lepším prístupom k zdravým potravinám a diétam;
  • optimalizovať a zefektívniť potravinový reťazec;
  • podporovať udržateľné stravovacie správanie;
  • zvýšiť hospodársku konkurencieschopnosť.

Trvalo udržateľný potravinový systém, ktorý definuje SUSFOOD ERA-NET, je ten, ktorý podporuje potravinovú bezpečnosť prostredníctvom optimálneho využívania ľudských a prírodných zdrojov, ktorý chráni biodiverzitu a ekosystémy pre existujúce aj budúce generácie, ktorý je prístupný a kultúrne prijateľný, ekonomicky životaschopný a ekologické a poskytujúce spotrebiteľom výživné, bezpečné, zdravé a pohodlné jedlo.