Mýtus o kalorickom obmedzení
Väčšina diét a diét je založená na obmedzení kalórií, vážení porcií a počítaní kalórií. Je takýto prístup správny, logický a efektívny? Po vykonaných štúdiách je naša odpoveď NIE!
Veríme, že máme úplnú kontrolu nad svojím vlastným telom, ale väčšina procesov v ňom sa odohráva nezávisle na našej vôli. Telo má svoje vlastné mechanizmy prežitia, vyvinuté v priebehu stoviek miliónov rokov, a keď sa potravy zníži, interpretuje to ako veľké nebezpečenstvo.
V mozgu sa nachádza oblasť zvaná hypotalamus, ktorá monitoruje stav výživy pomocou analýzy krvi. Prijímajte informácie o hladinách bielkovín, cukrov, tukov, sodíka a vody a manipulujte s našou chuťou dostať to, čo potrebujeme.
Telo nechápe koncept dobrovoľného chudnutia. Je prispôsobený na ukladanie čo najväčšieho množstva tuku, pre ťažké časy. Nemá to nijaké obmedzenie, pretože prostá skutočnosť, že v prírode má väčšina zvierat dostatočnú konkurenciu a prácu, aby mohla jesť, teda aby neboli obézne.
Takmer všetky diéty majú jednu spoločnú vlastnosť: sú nízkokalorické. Mnoho odborníkov na výživu, ktorí odporúčajú stravu, sa spolieha na tento aspekt. Niektoré potraviny majú byť zo stravy vylúčené a nebudú nahradené alebo nahradené menej kalorickými.
+ Dobrá časť je, že odobraté jedlo bolo nezdravé.
- Zlé na tom je, že telo si vykladá, že vstúpilo do obdobia hladu a spúšťa niektoré mechanizmy prežitia. Preto spomaľuje metabolizmus, aby sa prispôsobil novému kalorickému režimu. Toto spomalenie môže dosiahnuť 40%. Spomaľuje črevný prechod, aby získal viac živín a kalórie využíva viac na ukladanie tukov ako na energiu. Naše telo sa počas tejto doby stane veľmi efektívnym automobilom a chvíľu ním tak zostane aj po obnovení obvyklej stravy. To je tiež dôvod, prečo diéty nefungujú a tí, ktorí sa nimi riadia, krátko po ukončení diéty opäť priberú.
Subkalorická strava začína v mozgu systémom odmien, ktorý nás motivuje hľadať si jedlo. Opioidné a kanabinoidné receptory sú zosilnené tak, že keď jeme, je to, akoby sme mali drogy. Dopamín, kľúčový prvok v tele, sa náhle zvyšuje, keď jeme.
Nezdravé jedlo má dve vlastnosti:
- je to symfónia chutí a mozog ju interpretuje takto: „wow, našli ste také jedlo v prírode? Konzumujte čo najviac, je to pre vás ideálne “. Chápe, že jedlo je bohaté na kalórie, ale aj na vitamíny a minerály, inak by nechutilo tak dobre. Nevie, že je to vlastne podvrh.
- má upokojujúci alebo stimulačný účinok. Po ťažkom a bohatom jedle sa veľká časť energie (asi 60%) spotrebuje na trávenie a my cítime ten príjemný účinok necitlivosti počas spánku. Ostatné potraviny nás stimulujú prostredníctvom kakaa alebo korenia.
Postupom času sme si na týchto účinkoch zvykli. Aj keď pochopíme, že tieto potraviny sú pre nás škodlivé, stále sa k nim vrátime.
Nemali by sme sa cítiť previnilo, keď dodržiavame diétu, ktorá obmedzuje kalórie a objem jedla a vzdáva sa. Ako som povedal, sme na to zvyknutí. Riešením nie je obmedziť kalórie, ale iba nezdravé jedlá.