Mýtus o raňajkách, ktoré ráno alebo nie, aby sme schudli
Teória, že „vynechanie raňajok vám uľahčí viac tuku“ sa zdá byť vierohodná, pretože vylúčenie prvého jedla dňa nevyhnutne zjeme viac na obed a večer, keď sa kalórie hromadia rýchlejšie. Ale zdá sa, že niektoré štúdie o raňajkách do istej miery protirečia teórii.
Neustále sa nám hovorí, že raňajky sú nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy, najmä ak si chceme udržať svoju postavu. Niektoré školy ponúkajú raňajky, aby sa zabezpečilo, že študenti budú jesť toto dôležité jedlo dňa. Ale nie každý dokáže také jedlo stráviť skoro ráno. V Európe a Spojených štátoch vynecháva raňajky medzi 10 a 30% ľudí a toto jedlo najčastejšie vynechávajú tínedžeri.
Logika hovorí, že nedostatok raňajok spôsobí, že budete po zvyšok dňa hladní, čo vás bude lákať neustále si papať vysokokalorické jedlá, čo vedie k priberaniu, píše „BBC“.
Toto je prijateľná teória, kým sa nepozeráte na štatistiky, ktoré ukazujú, že ľudia, ktorí vynechávajú raňajky, konzumujú viac kalórií ako zvyšok. Vplyv nedostatku raňajok na váhu je ťažké študovať. Prvý problém, ktorý vznikne, je, ako definovať toto prvé jedlo dňa. Koľko jedla znamenajú raňajky? Musíme raňajkovať sedem dní v týždni? A ako skoro jesť?
Rôzne výživové výhody
Napríklad, keď americké ministerstvo poľnohospodárstva uskutočňovalo systematické preskúmanie tejto témy, zistilo sa, že väčšina štúdií definovala raňajky ako konzumované jedlo. pred desiatou hodinou ráno.
To, čo jete na raňajky, sa líši v závislosti od krajiny. Napríklad v Škandinávii sa konzumujú údené ryby, v Nemecku párky a v Británii obilniny, ktoré často obsahujú viac cukru a soli, ako si uvedomujeme. Podľa konsenzuálneho postupu v oblasti soli a zdravia sú niektoré obilniny ešte slanejšie ako morská voda. To sťažuje globálny vplyv vplyvu raňajok, pretože výživové výhody závisia od toho, čo je v ponuke.
Ak sa pozrieme iba na kalórie spotrebované pri raňajkách, bolo veľa pokusov študovať vplyv raňajok na váhu človeka. Preskúmanie štúdií uskutočnených pred rokom 2004 ukázalo, že ľudia, ktorí vynechávajú raňajky, na vyrovnanie nespotrebujú viac kalórií počas dňa. Podľa týchto štúdií majú ľudia, ktorí raňajkujú, sklon k výživovo vyváženejšej strave, ale nie nevyhnutne kalorickejšej.
Závery hmotnostných štúdií sú však o niečo zložitejšie. Štyri takéto štúdie zistili, že tie deti, ktoré ráno nejedli, mali v priemere oveľa vyšší index tela, zatiaľ čo ďalšie tri štúdie taký rozdiel nezistili. Výhodou týchto prvých štúdií bolo, že zohľadňovali faktory, ktoré mohli ohroziť konečné výsledky. Dôkazy teda poukazujú na súvislosť medzi nedostatkom raňajok a nadbytočnými kilogramami.
Na veľkosti záleží?
Na ďalšie rozrušenie vôd citovala americká recenzia z roku 2011 päť štúdií, ktoré zistili súvislosť medzi nedostatkom raňajok a prírastkom hmotnosti. Tri zo štúdií nezistili významné rozdiely, ale jedna z nich. Medzi deťmi s nadváhou mali väčšiu váhu tí, ktorí jedli a raňajkovali.
Čo sa však stane, keď zmeníme údaje o probléme? Sedem ďalších štúdií zistilo, že ľudia s nadváhou častejšie vynechávajú raňajky. Táto skutočnosť ale zdôrazňuje problém týchto štúdií. Nevykazujú príčinnú súvislosť. Nemôžeme s istotou vedieť, čo bolo hlavnou príčinou, nadváhou alebo neraňajkovaním. Možno tieto deti vynechávajú raňajky, pretože majú nadváhu a chcú jesť menej.
Alternatívou by bolo, keby sa ľudia študovali dlho, ako to bolo v roku 2003 s prvou pozdĺžnou štúdiou na túto tému. Analýza vedcov ukázala, že tie deti, ktoré vynechali raňajky, vážili v priemere viac. Keď však tri roky sledovali rovnaké deti, zistili, že schudli, aj keď raňajky vynechali.
Stojíme teda pred dilemou, že nedostatok raňajok môže viesť k nadmernej hmotnosti. V prípade detí s nadváhou sa nedá s istotou povedať, či to k nim vedie strava alebo nedostatok raňajok. Nie je však jasné, či nedostatok raňajok prispieva k priberaniu na váhe, pretože nekonzumujú viac kalórií.
Ak nejde o celkové skonzumované kalórie, môže mať potom vplyv plán stravovania? Sú tri stoly rovnakého množstva lepšie ako dva stoly so značným počtom? Na túto tému sa uskutočnilo veľmi málo štúdií, ale štúdia z roku 1992 u dospelých bola presvedčivejšia.
Obéznym ženám bol daný denný pevný stravovací režim, v ktorom každá z nich jedla rovnaký celkový počet kalórií za deň. Polovica žien jedla menšie jedlá denne, zatiaľ čo druhá polovica vynechala raňajky, ale obedovala a nasledovala večera.
Výsledky boli skutočne fascinujúce. Ženy, ktoré boli zvyknuté vynechávať raňajky, zhodili ďalšie kilogramy, ak sa pripojili k skupine, ktorá bežne raňajkovala, zatiaľ čo ženy, ktoré raňajkovali pravidelne, zhodili ďalšie kilogramy, ak neraňajkovali. Inými slovami, zmena ich denného režimu im pomohla schudnúť. Možno dôjde k záveru štúdie, že by ste mali jednoducho urobiť niečo iné.
Záleží na chronotype každej osoby
Toto je dosť mätúci prehľad, a preto vyšla nová kniha o mýtoch o jedle, medzi ktoré patrí nedostatok raňajok ako jedna z nedokázaných domnienok.
Raňajky však majú aj svoje výhody. Náhodné kontroly na vidieku na Jamajke a v Peru preukázali zlepšené známky pre študentov, ktorí raňajkovali v škole. Na druhej strane by sa tieto výsledky nemali zovšeobecňovať, pretože tieto deti mohli byť zbavené skorých raňajok, preto sa raňajky odlišujú od iných oblastí, kde sú deti dobre kŕmené.
Ľudia, ktorí jedia ráno, majú tendenciu mať celkovo oveľa vyváženejšiu stravu, ale ak sa zaujímate iba o hľadisko hmotnosti, tón určujú osobné preferencie. Niektorí z nás si jednoducho nedokážu predstaviť predstavu ranného jedla. Môže za to v tomto prípade chronotyp (katalogizácia ľudí podľa dennej doby, kedy sú najaktívnejší a najplodnejší). Nový výskum v skutočnosti zistil, že ľudia, ktorí sú poobede aktívnejší, nepociťujú potrebu ranného jedla.
V takom prípade, kým kontroly nepreukážu opak, odpoveď na túto dilemu vychádza zo žalúdka každého: musíte sa ním jednoducho riadiť a neoponovať.