MÝTY O CUKORE; Cukor
FEDERÁCIA VČELÁROV CUKRU V RUMUNSKU
MÝTY O STAROM
Čítame a počúvame najrôznejšie povesti o cukre. Pozrime sa, koľko z nich je pravda a koľko sú iba mestské mýty alebo vynálezy.
MÝTUS 1. Cukor nehrá v strave žiadnu úlohu. FAKE! Cukry sú dôležitým zdrojom energie, najdôležitejšou pre telo je glukóza. Napríklad náš mozog potrebuje asi 130 gramov glukózy denne, aby mohol ďalej fungovať. Glukózu nájdeme vo všetkých druhoch potravín vrátane ovocia, zeleniny a medu.
MÝTUS 2. Cukor má viac kalórií ako iné zložky. FAKE ! Kalórie sú v podstate mierou množstva energie v jedle a pití. Keď jeme alebo pijeme, privádzame do tela energiu (alebo kalórie). Rôzne jedlá a nápoje poskytujú rôzne množstvo energie. Tieto informácie sa zvyčajne nachádzajú na štítkoch potravín a nápojov, ako aj v tabuľkách s informáciami o výživovej hodnote. Cukor obsahuje štyri kilokalórie na gram, v porovnaní s bielkovinami (štyri kalórie), alkoholom (sedem kalórií) a lipidmi (deväť kilokalórií)).
MÝTUS 3. Cukor je „prázdna“ kalória . FAKE ! „Prázdne kalórie“ je koncept, ktorý sa často používa na označenie potravín a nápojov, ktoré poskytujú energiu bez ďalších živín. Ale keďže tieto kalórie samotné dodávajú telu energiu, v skutočnosti neexistujú „prázdne kalórie“ - jedna kalória je jedna kalória.
MÝTUS 4. Niektoré cukry sú zdravšie ako iné. FAKE. Nie sú lepšie alebo horšie cukry pre organizmus, bez ohľadu na to, či sú v potravinách obsiahnuté prirodzene, napríklad v ovocí, alebo či sú pridané počas výroby. Telo rozkladá všetky cukry úplne rovnakým spôsobom.
MÝTUS 5 . Hnedý cukor je zdravší ako biely cukor. FAKE ! Hnedý aj biely cukor sú formou sacharózy, ktorú si naše telo rozkladá rovnakým spôsobom a obsahuje rovnaký počet kalórií, štyri na gram. Ale hnedý cukor má chuť a vôňu, ktoré niektorí zákazníci oceňujú.
MÝTUS 6. Cukry sú skryté v jedle a pití. FAKE ! Etikety na obale na balení vždy obsahujú zoznam zložiek (v zostupnom poradí podľa hmotnosti) a všetky cukry obsiahnuté v produkte v 100 g alebo 100 ml. Štítky niekedy uvádzajú tieto informácie pre jednu porciu alebo v súlade s existujúcimi národnými pokynmi o dennom príjme potravy.
Pokiaľ ide o identifikáciu „pridaných cukrov“ (ak boli pridané počas výroby potravín a nápojov), nebudete ich môcť nájsť v tabuľke, pretože nie je možné presne určiť množstvo „pridaných cukrov“. „Z jedla alebo nápoja, pretože nie je možné rozlíšiť medzi prirodzene sa vyskytujúcimi cukrami a cukrami pridanými v laboratóriu, pretože majú rovnaké molekuly
MÝTUS 7. Rumuni konzumujú z najviac cukru v Európe. FAKE! Spotreba v Európe (FAOSTAT, 2011) je 28,3 g/deň/obyvateľa a v Rumunsku 18,9 g/deň/hlava.
MÝTUS 8. NIKDY VIAC Cukor spôsobuje obezitu a cukrovku. FAKE! Existujúce vedecké dôkazy nenaznačujú, že cukor priamo spôsobuje zdravotné ťažkosti, ako je obezita alebo cukrovka. Oba zdravotné stavy sú spôsobené širokou škálou faktorov, ako je nadváha, sedavý životný štýl a v niektorých prípadoch genetika5. Rovnako ako bielkoviny, škrob, lipidy a alkohol je však cukor zdrojom kalórií v potrave a ak dôsledne konzumujeme viac „energie“ alebo kalórií, ako naše telo spotrebuje, môže to viesť k akumulácii prebytočný tuk v tele. To potom môže viesť k obezite, ktorá môže zvýšiť riziko cukrovky typu 2. POZNÁMKA: Existujúce vedecké dôkazy v správe zverejnenej Vedeckým poradným výborom pre výživu (SACN) vo Veľkej Británii nenašli priamu súvislosť medzi celkovou spotrebou. cukrov a cukrovky. Naznačuje to však, že vyššie riziko je spojené s vyššou konzumáciou sladkých nápojov6.
9. MÝTUS. NIKDY VIAC Cukry ničia zuby. FAKE! Všetky jedlá a nápoje, ktoré obsahujú fermentovateľné uhľohydráty (napr. Sladké jedlá, ako sú sušienky, koláče, nealkoholické nápoje a sladkosti, ako aj menej zreteľné jedlá, ako napríklad chlieb, predjedlá, banány a raňajkové cereálie), môžu zvyšujú riziko zubného kazu. Fermentovateľné uhľohydráty sa rozkladajú baktériami v ústach, ktoré vytvárajú kyselinu a táto kyselina potom môže rozpustiť časť zubnej skloviny na povrchu zubov. Najlepšie spôsoby ochrany sú čistenie zubov dvakrát denne zubnou pastou s fluórom, konzumácia jedla a sladkých nápojov iba počas jedla, a nie ako občerstvenie.
MÝTUS 10. Cukor je návykový. FAKE! Existujúce vedecké dôkazy nepodporujú myšlienku, že cukor (alebo akékoľvek iné jedlo) môže byť návykové. Toto potvrdilo verejné zdravie v Anglicku (vláda Spojeného kráľovstva). Niektoré jedlá a nápoje môžu samozrejme spôsobiť potešenie, keď sa konzumujú, ale je dôležité nezamieňať to s klinickou závislosťou.
MÝTUS 11. vymenený variče cukru nie sú zdravé. FAKE! Cukor aj sladidlá sú zdravé - výber závisí od vašich preferencií a zvyku. Sladidlá môžu ponúkať alternatívu, ale nemusia reprodukovať všetky ostatné funkcie cukru, ako napríklad textúru, konzerváciu atď. Náhrady cukru môžu v skutočnosti nahradiť iba jeho sladkú chuť.
MÝTUS 12. Spotreba cukru sa po roku 1990 zvýšila. FAKE! Spotreba na obyvateľa klesla z 27 kg (1980) na 21,1 kg (2014, údaje INS). Spotreba cukru v rokoch 1960 - 2010 v Rumunsku, pozri: h ttps: //www.helgilibrary.com/indicators/sugar-consumption-per-capita/romania/
Spotreba cukru na obyvateľa v Rumunsku
Podľa Faostatu spotreba cukru na obyvateľa v Rumunsku v roku 2013 dosiahla 19,6 kg. To je o 4,85% menej ako v predchádzajúcom roku.
Historicky spotreba cukru na obyvateľa v Rumunsku dosiahla historicky najvyššiu úroveň 28,2 kg v roku 1980 a historické minimum 9,70 kg v roku 1961. V porovnaní s hlavnými rumunskými rovesníkmi dosiahla spotreba cukru na obyvateľa v Bulharsku 23,5 kg, 13,0 kg v Maďarsko, 21,7 kg v Moldavsku a 38,2 kg na Ukrajine v roku 2013.
V skupine 160 krajín, ktoré sledujeme, pokiaľ ide o spotrebu cukru na obyvateľa, sa Rumunsko umiestnilo na 98. mieste, čo je 8 miest za pozíciou spred 10 rokov.
Cukor obsahuje uhľohydráty a ako už z tohto názvu vyplýva, je zložený z uhlíka, vodíka a kyslíka.
MÝTUS 13. . V Rumunsku je najvyššia miera obezity v Európe. FAKE! Sme na poslednom mieste s 9% obéznych ľudí - priemer EÚ 24 bol v roku 2014 15%
Obezita v Rumunsku a v Európe. viď
MÝTUS 14. V Rumunsku neexistujú žiadne odporúčania týkajúce sa spotreby cukru. FAKE! Existuje.