Na vaše známky!

Vyberte tému
--> Vyberte tému
Vypnúť

Vypnúť

Ulli Wallnöfer združuje juhotirolské poľnohospodárske produkty na svojich trhoch s lahôdkami.

Sen Reinholda Messnera: život sám o sebe.

Svetová hudba z manžety

Ľudová hudba? Herbert Pixner hrá na ústnu harmoniku svojím spôsobom.

Odporúča redakcia

Na svoje značky, nastav. bežať!

Veľmi ľahko. Telo vie, čo potrebuje. Zdravo varte, dobre sa stravujte, choďte. Počítať kalórie? Nie, hovorí Nino la Marchina.

Smartfón Tempo di lettura (krátky): 6 '

Zdieľajte tento príbeh ako prví

Na svoje značky, nastav. bežať!

Veľmi ľahko. Telo vie, čo potrebuje. Zdravo varte, dobre sa stravujte, prechádzajte sa. Počítať kalórie? Nie, hovorí Nino la Marchina.

Niektoré náhody robia život jedným smerom. Môže to byť stretnutie, miesto alebo jazda. Potom jeden podáva druhú ruku. A vzniká životný štýl. „Počúvajte telo,“ hovorí Nino la Marchina niekoľkokrát v našom rozhovore. Pripisuje tomu veľký význam, „to je rozhodujúce.“ Svoje telo počúval ako sedemročný a možno to bola náhoda, ktorá formovala jeho život. Štyri kilometre pred príchodom domov, v Antholzertalu, uprostred prírodného parku Rieserferner-Ahr, už malý Nino nechce sedieť. Chce kandidovať. Jeho matka ho počúva, na telo svojho syna, a otvára dvere auta. Nino beží.

Odvtedy 44-ročný muž túto formu cvičenia nenechal z ruky. „Vtedy som sa na svoj vek dobre bavil,“ hovorí šťastne. Sedíme v miestnosti, kde sa sústredíme na spoločné stretnutia. Doma v hoteli Salomonsbrunn, Ninos.

Vedel som to, bez záväzkov žiadny výstup. Stojíme pred hotelom Salomonsbrunn, za nami skupina Rieserferner. Teraz možno položiť jednu otázku, možno ústrednú. „Nino, prečo je pre teba beh tak dôležitý?“ Oči mu svietia, telo svieti: „Bez toho by som nikdy nemohol byť,“ vysvetľuje, „keď behám, je to, akoby som letel. Cítim sa ako lev, ktorý opúšťa svoju klietku. “A vidím ho pred sebou, sedemročného Nina. Ako otvára dvere auta a chodí. Kým nepríde domov.

"Vaše telo vie, čo potrebuje." Ak nemáte hlad, nejedzte, nejedzte, aby ste niečo nútili. Nejedzte, aby ste boli zdatnejší, aby ste sa stali rýchlejšími alebo výkonnejšími. Nepite a nejedzte, kým nie je vaše telo pripravené. Spoznajte svoje telo. “Nino La Marchina

Počúvajte svoje telo pomocou Ninových rád!

Momentálne si užíva čas mimo spoločnosti. „Pred začiatkom letnej sezóny sme zatvorení najmenej štyri týždne. Bez odpočinku, bez sily. “Ninino telo je drôtené, vzpriamené, pripravené. "Príliš často ideme za svoje hranice, zabudneme na životné zlomy." To z dlhodobého hľadiska nebude fungovať. “Podniku sa ujal v roku 2015 spolu so svojou sestrou Denise.

Ninov príbeh je tiež príbehom jeho pradeda. Josef Maria Auchentaller sa narodil vo Viedni v roku 1865. Pracuje ako maliar a grafik a niekoľko rokov pracoval s Gustavom Klimtom vo viedenskej secesii. Od roku 1903 Auchentaller viedol penzión „Pension Fortino“ v Grade a hral rozhodujúcu úlohu pri rozvoji malého prímorského letoviska na Jadrane. Ešte v čase, keď bolo Rakúsko ešte súčasťou habsburskej ríše. Je to Ninov dedko, ktorý kupuje Bad Salomonsbrunn, jeho dcéra má zdravotné problémy. "Moja matka sa ako deväťročná presťahovala z mora do hôr." Stále mala horúčky a lekár odporučil zmenu podnebia, “hovorí Nino. Radónové kúpele v Bad Salomonsbrunne sú miestom odpočinku už 450 rokov, šéfkuchár vie o pôsobení prameňa: „Voda má upokojujúci, relaxačný a vyrovnávajúci účinok na centrálny a periférny nervový systém. Stimuluje tiež metabolizmus. ““

Cesta k srdcu človeka ide cez jeho žalúdok

Prírodný park Rieserferner-Ahr je domovom Ninea, jeho druhou herňou je kuchyňa. "Moja stará mama mi ukázala, ako sa jablkový závin vyrába," hovorí šibalsky. „Keď mi bolo 16, začal som doma pracovať v kuchyni počas školských prázdnin.“ V 25 rokoch bol Nino šéfkuchárom v hoteli, ktorý je teraz štvrtou generáciou rodiny. „Vždy som viedol zdravý život.“ Zdravý život? Myslím a pýtam sa Nina: „Čo to znamená?“ Jeho odpoveď je jednoduchá - Nino, šéfkuchár, maratónsky bežec, hovorí: „Stravujem sa zdravo a robiť niečo dobré pre svoje telo. Takto sa starám aj o svojich hostí: jednoducho, dobre a zdravo. A hýbem sa. ““

"Naše jedlo je naša energia." Svoju energiu si predstavujem ako oheň. Musí sa neustále kŕmiť a vyživovať. Nikdy sa ho však neduste a nestimulujte. Príliš veľa jedla môže oheň dusiť, zabiť ho. Ľahké jedlá zanechávajú mierny hlad. Nebojácne! Až príde čas, budeš na dobrej ceste. “Nino La Marchina

Nino zabehne denne osem až 20 kilometrov: „Trénujem nepravidelne, podľa toho, koľko mám času.“ Nepravidelne, ale každý deň. Disciplína a stálosť sú nevyhnutné. Športový tréner Gert Crepaz nestačí na profesionálneho maratónskeho bežca a rozhodne sa, keď sa mu Nino predstaví ako tínedžerovi. „Hlavný šéfkuchár?“, Zvolá Crepaz, „zabudnite na to.“ Syn hoteliera Antholza je tréningovým tímom tvrdo, ale úprimne pochválený. Marathon runner sa stal aj tak nie profesionálom na plný úväzok, ale dokázal v živote spojiť dva ciele: svoju vášeň, beh a vášeň, varenie.

Zdravá výživa à la Nino la Marchina:

Vyhnite sa alebo obmedzte:

- Hotové jedlá
- alkoholu
- kofeín
- lepok
- Mliečne výrobky
- Veľmi mastné jedlo

V zameraní:

- zeleninu
- ovocie
- ryby
- mäso

Tipy od odborníkov:

- Večera okolo 18:00
- Dobre žujte
- Jedzte pomaly
- Televízia vypnutá, noviny preč. Zamerajte sa na jedlo
- Počúvajte telo a jeho potreby
- Pôst to robí! Malý pocit hladu pred spaním stimuluje. Pocit sily zaručený ráno!

„Vždy môžeš zmeniť svoj život“

Nino bude čoskoro druhýkrát otcom: „So synom často chodím na bicykle, pečieme spolu koláče alebo zbierame drevo v lese.“ Prírodné ihrisko, kuchynské ihrisko. Príbehy sa opakujú. Všímavosť je pre Nina dôležitá ako rodinný muž, ale aj ako hoteliér, kuchár a maratónsky bežec. Majte na pamäti seba, ostatných. Aby sa mohol čo najlepšie starať o svojich hostí, musí ich poznať a rozumieť im. "Rozprávam sa s nimi, musím vedieť o ich stravovacích návykoch, musím zistiť, či je ich telo v dobrej kondícii, či veľa sedia v kancelárii, v aute." Čo robíš so svojím telom? Ak poznám váš životný štýl, môžem vám odporučiť, ako môžete dosiahnuť zmenu. “Pre Nino je zrejmé: zmena životného štýlu začína varením, jedením.

Nino vie prečo. Beh prináša neočakávané výhody, a to:

-posilňuje myseľ
-pomáha znižovať stres
-posilňuje imunitný systém
- štiepi toxíny v tele
- slúži na budovanie svalov
- stimuluje metabolizmus

Možno vyrastanie v prírodnom parku Riserferner Ahr je ďalším náhodným hitom v živote Nino la Marchina. Hra vonku je najprirodzenejšia vec na svete, beh sa deje na boku. Uvedomil si, že ľudia plánujú beh, stanovujú si ciele, keď ako 14-ročný uvidel v televízii maratón. „Šialený,“ myslí si tínedžer, „bežať 42 kilometrov bez zastavenia.“ A jeho ambície, jeho oheň, sú rozdúchané. "Aj to chcem," hovorí si. A tak vo veku 27 rokov zabehol svoj prvý maratón vo Viedni a obsadil celkové 16. miesto. Profesionálni bežci ako Georg Brunner a Hermann Achmüller sú s Ninom dlhé roky a podporujú ho. „Každý maratón má svoj príbeh,“ nadchýna sa, „ale Berlín 2003 bol pre mňa jedinečný. Dosiahol som tam svoje osobné maximum. “2:26:56. Kuchár obsadil 45. miesto zo 40 000 športovcov, čo bol pre neho vysnívaný výsledok.

42,195 km je maratón. Nino la Marchina sa zúčastňuje behu na dlhé trate v priemere dvakrát ročne. Polmaratón je dlhý 21,097 km.

Pripúšťam si to. Stále si hovorím: beh by bol taký praktický. Vo svojich tréneroch a vonku. Ale beh je viac. Beh je holistický. „Najskôr,“ vysvetľuje Nino La Marchina, „je potrebné zmeniť stravu a telo detoxikovať. Potom je čas na zdravé varenie a stravovanie. O pár kíl menej nemôže ublížiť, potom sa kráča ľahšie. “Odborník odporúča ako vstupné disciplíny jazdu na bicykli alebo rýchlu chôdzu. "Potom sa pomaly, kúsok po kúsku, zdokonaľuješ." Spočiatku sa behom tréningu strieda beh a chôdza. “Aby telo zvládlo námahu a nebolo preťažené. „Zostaňte naladení, to je všetko a všetko,“ vysvetľuje Nino. „Pri behu sa telo nemusí okamžite cítiť dobre, musí si na to zvyknúť.“ Potom môžete zvýšiť, potom môžete urobiť viac.

Text: Valentina Casale
Nemecký redaktor: Ursula Fan
Fotografie: Ivo Corrà

Milovníci behu si v Južnom Tirolsku prídu na svoje.