Naan (indický chlieb) z panvice - recept; Vzdialené potraviny
Christina Millonigg
Chlieb je dôležitou ingredienciou v západnej, strednej a južnej Ázii, ale najmä v indickej kuchyni. Okrem ryže by nemala vôbec chýbať. Indická kuchyňa má veľa rôznych druhov chleba. Najznámejší z nich je chlieb naan. V dolnej časti tohto článku nájdete jednoduchý a chutný recept s podrobnými pokynmi krok za krokom vrátane fotografií. Budete sa diviť, aký dobrý naan si môžete pripraviť sami doma, ľahko na panvici.
Naan sa stal nepostrádateľnou súčasťou indickej kuchyne. Tento indický chlieb je obzvlášť obľúbený k jedlám s veľkým množstvom omáčky. Pre svoju voľnú a nadýchanú štruktúru je zvlášť vhodné omáčku doplniť. Na rozdiel od iných indických chlebov sa tento chlebový chlieb tradične vyrába z kysnutého cesta. Napríklad pridaním jogurtu a droždia sa cesto zmení na akési kysnuté cesto.
Koláče z cesta sa tradične pečú v tandoori cez otvorené uhlíky. Tandoor je špeciálna rúra vyhrievaná dreveným uhlím alebo plynom. Koláče na cesto sa jednoducho nalepia na steny horúcej rúry. Takto získa naan svoje typické mierne spálené miesta.
Indický chlieb je nielen plnkou prílohy, ale na mnohých miestach sa používa aj ako náhrada príborov. Práve si odlomíte kúsok chleba a použijete ho na uchopenie jedla veľkosti sústa.
Jesť ručne
Ak ste niekedy v Ázii a chcete jesť svoje indické kari bez príborov, len s pomocou chleba, vždy používajte pravú ruku. Pretože v Indii, rovnako ako v mnohých kultúrach v Ázii a Afrike, je ľavá ruka považovaná za nečistú.
Odkiaľ pochádza naan a čo to znamená?
Slovo naan pôvodne pochádza z perzštiny a znamená chlieb. Názov sa neskôr rozšíril do mnohých častí strednej Ázie. V turkických jazykoch sa tiež píše Nan alebo Non.
Rôzne druhy naan
Ak si myslíte, že naan je naan, potom sa mýlite. Pretože tento chlieb sa ponúka v najrôznejších variáciách. Normálny chlieb naan sa nazýva obyčajný naan. K dispozícii je tiež naan plnený cesnakom, chilli, čerstvým koriandrom, syrom, zeleninou, mletým mäsom a oveľa viac. V ponuke sú ale aj sladké varianty, ako napríklad Peshawari Naan, ktorá je plnená orechmi a hrozienkami.
Suroviny na indický chlieb z panvice
Existuje široká škála receptov na naanský chlieb. Zložky sa tiež môžu veľmi líšiť. S týmto receptom ľahko a rýchlo vykúzlite z panvice úžasného naana.
Do vlažného mlieka jednoducho pridáte cukor a suché droždie (droždie) a odstavíte. Potom môžete zmiešať zvyšné ingrediencie a vymiesiť so zmesou mlieko-droždie, aby ste vytvorili hladké cesto. Potom, čo necháte cesto asi hodinu kysnúť, rozdeľte ho na 6 rovnakých kúskov. Tie sa potom vyvaľkajú a pečú na rozpálenej panvici. Keď naan začne bublať v panvici a začne nádherne voňať, potom sa môžete tešiť na kulinárske potešenie. Uvidíte, že je to naozaj veľmi jednoduché. Ak chcete, môžete do cesta pridať aj trochu rasce alebo koriandra.
Vegánsky naan chlieb z panvice
Na vegánske chlebové placky môžete použiť recept v dolnej časti. Musíte len vynechať vajíčko a zameniť mlieko za rastlinné mlieko a jogurt za rastlinný jogurt (napr. Sójový). Inak môžete robiť všetko rovnako. Ak cesto príliš vyschne, stačí pridať trochu viac sójového mlieka (alebo iného rastlinného mlieka). Tento vegán, tiež vegánsky, je úžasne nadýchaný a nehorázne chutný.
Návrh na podanie chleba naan
Naormský chlieb sa hodí aj ku Kormasovi. Náš recept na indickú vegetariánsku kormu nájdete tiež na našom blogu. Tak potom, na čo ešte čakáte, prajeme veľa zábavy pri pečení a veľa šťastia.