Nadmerný príjem bielkovín môže byť pre osobný tréning spoločnosti Kim-Sharon škodlivý

Táto otázka je často diskutovaná a každý športovec si kladie otázku aspoň raz v živote. Najmä diéta s nízkym obsahom sacharidov vyžaduje, aby sa dosiahli 3g bielkovín na kg telesnej hmotnosti. Ale obličky sú poškodené v takom množstve ?

príjem

Úloha bielkovín

Na rozdiel od sacharidov a tukov slúžia bielkoviny ako stavebný materiál, a sú preto zodpovedné za tvorbu a udržiavanie telesných látok. Tvoria protilátky v imunitnom systéme a sú stavebným materiálom pre enzýmy a hormóny. Ale to najdôležitejšie, hlavne pre nás športovcov: Bielkoviny sú tiež štruktúrnymi prvkami svalových vlákien, šliach, chrupaviek, kože, vlasov a nechtov.
Proteíny pozostávajú z 20 rôznych aminokyselín, ktoré sú navzájom spojené ako reťazec. Rozlišuje sa medzi esenciálnymi aminokyselinami (9 A. ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť) a neesenciálnymi aminokyselinami (11 A.). To znamená, že 9 z nich musíme prijímať prostredníctvom potravy, aby naše telo malo k dispozícii dostatok stavebného materiálu.

Ako zaručíme nášmu telu dostatočný prísun?
Na budovanie svalov a údržbu odporúčané medzi 1,5 - 2,5 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti
Pre vytrvalostných športovcov Odporúčame tiež medzi 1,5 - 2,5 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti
Na odbúravanie tukov v každom prípade 2,5 g na kg telesnej hmotnosti

Dôležitú úlohu hrá prirodzene aj biologická hodnota proteínu. Inými slovami, miera toho, ako dobre sa dá bielkovina v strave premeniť na bielkovinu v tele vlastnú. Robíme to lepšie so živočíšnymi bielkovinami ako s rastlinnými. Napríklad vajíčko má biologickú hodnotu 100, to znamená, že 100% sa môže premeniť na naše telo. Steak má 83% a fazuľa iba ‘73%. Biologickú hodnotu nad 100 však môžete dosiahnuť aj prostredníctvom kombinácií potravín.

Celé vajcia a zemiaky = 136
Mlieko a pšeničná múka = 125
Celé vajce a sója = 124
Hovädzie a zemiaky = 119
Fazuľa a kukurica = 99

Čo sa stane s vyšším príjmom bielkovín?

Existuje mýtus, že ak skonzumujete viac ako 30 g bielkovín na jedlo, vaše telo sa vylúči.

Je to pravda len čiastočne.

Vo vašom tele sú takzvané „transportéry aminokyselín“, ktoré prijímajú bielkovinové zložky z tráviaceho traktu a privádzajú ich na miesto určenia. V skutočnosti majú tieto transportéry malú kapacitu asi 10 g proteínu, ktorý je možné presunúť za hodinu. Ak však zjete viac ako 10 g na jedlo, váš príjem bielkovín sa iba spomalí, čo znamená, že vylúčite menej nepoužívaných aminokyselín.
Neexistuje teda univerzálna odpoveď na otázku, koľko bielkovín môžete konzumovať na jedno jedlo, pretože to závisí od vášho tráviaceho traktu.
Čo však môžeme s istotou povedať je to potraviny bohaté na bielkoviny nepoškodzujú vaše telo ani obličky. Dokázala to aj štúdia z roku 2016.

  1. Bielkoviny poskytujú vnútorný popud.
  2. Proteín produkuje hormóny šťastia (zdroj serotonínu)
  3. Bielkoviny posilňujú náš imunitný systém.
  4. Proteín otvára krvné cievy a zvyšuje prietok krvi.
  5. Bielkoviny urýchľujú regeneráciu.
  6. Dehydratovaný proteín.

Je preto dôležité, aby ste pokryli príjem bielkovín po celý deň.