Nadýchaný recept na pôst Gogosi; Vyberte si, či chcete byť zdraví!
DOBA PRÍPRAVY 100 minút
SLUŽBY 30 šišiek
TYP RECEPTU Púšť/Cesto
OBTIAŽNOSŤ Priemerná
TLAČTE RECEPT
- 250 g dietetická pšeničná múka
- 250 g bielej múky
- 350 ml Sójové mlieko
- 3 polievkové lyžice Kokosový olej
- 10 g suchého droždia
- 3 polievkové lyžice surový cukor
- pol lyžičky soli
- vanilková esencia
- pomarančová alebo citrónová kôra
- surový práškový cukor, na záver na prášok
- karob na práškovanie na konci, voliteľné
Chcete pripraviť recept? Kúpte si výrobky!
Dietetická pšeničná múka
Hrubý cukor
Kokosový olej lisovaný za studena
Roscove prášok
Sójové mlieko
- Suché droždie vložte do teplého sójového mlieka (ale nie horúceho, aby sa kvasinky neoparili), pridajte cukor a 3 lyžice bielej múky, potom ich trochu premiešajte, aby sa rozmixovali a nechajte kompozíciu na teplom mieste 10 minút alebo do keď napučia a vytvorí na vrchu akúsi penu.
- Po napučaní droždia pridáme zvyšok múky, rozpustený kokosový olej, soľ, vanilkovú esenciu a pomarančovú alebo citrónovú kôru, potom cesto miesime najmenej 10 minút.
- Keď je cesto dostatočne miesené, stane sa kompaktné, má mierne elastickú konzistenciu a ľahko sa odlepuje od okrajov misy. Ste pripravení nechať budúce pôstne koblihy odpočívať.
- Cesto dáme do misy posypanej trochou múky, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste ďaleko od prúdu, kým zdvojnásobí svoj objem.
- Po vykysnutí cesta ho vyberte na pracovnú dosku predtým posypanú múkou a z nej pomocou valčeka rozotrite plát asi na hrúbku prsta.
- Z plechu vyrežte špeciálnym tvarom alebo pomocou pohára kruhy požadovanej veľkosti. Použili sme pohár vody - aby ste mali predstavu o veľkosti.
- Zvyšok cesta odstráňte, pretvorte ho a znovu krájajte, až kým nedokončíte celú kompozíciu.
- Formy na šišky nechajte odpočívať ďalších 20 minút a potom ich na miernom ohni môžete z každej strany osmažiť na olejovom kúpeli.
- Keď uvidíte, že sú z oboch strán zhnednuté, vyberte ich na savý papier a teple ich poprášte práškom alebo cukrom.
- Buďte opatrní, šišky by sa nemali nechať pražiť dlhšie ako 40 - 60 sekúnd, inak by sa pripálili. Ak však oheň zapálite príliš vysoko, bude horieť zvonka a nebude dovnútra prenikať dobre.
- Keď orestujete pôstne koblihy, príliš ich na panvici nehluťte, nechajte medzi nimi voľný priestor, len tak budú pekne napučať.
- Ak si chcete urobiť nejaké zdravšie a nízkokalorické pôstne koblihy (ktoré vrelo odporúčame), pečte ich v rúre na papieri na pečenie.
- Pôstne koblihy môžeme plniť lekvárom, ak chcete. Na túto operáciu použijete hrubú striekačku alebo špeciálnu pozíciu na ozdobenie.
- Nemáte chuť krájať cesto na šišky? Vyskúšajte takzvané lyžičkové koblihy, to znamená, že namiesto toho, aby ste cesto rozotreli a nakrájali na okrúhle tvary, urobte ho trochu jemnejším a urobte z receptu jeden z lyžičiek. Aj keď nebudú také dobre vyzerajúce, budete mať prospech z rovnako dobrého vkusu. Ako som už povedal, recept na šišky s lyžičkou sa líši iba v tom, že do zloženia je pridané menej múky.
- Všeobecne platí, že recept na šišky nie je súčasťou rýchlych sladkých receptov, pretože doba pečenia sa zdá byť dlhá. Vzhľadom na to, že príprava trvá dlho, pretože cesto musí kysnúť - počas ktorého môžete robiť čokoľvek iné - môžeme považovať šišky za rýchly recept.
- Celozrnná múka je oveľa zdravšia ako biela múka, pretože sa získava z obilnín, ktorých kôra (otruby) neboli odstránené, a z tohto dôvodu si zachovali svoj výživový obsah.?
Chcete vedieť, čo musíte urobiť, aby ste dostali svoje nadýchané šišky von? Je to jednoduché!
- Používajte kvalitnú múku a droždie a medzi ingrediencie vašich koblihov nezahŕňajte odtučnené rastlinné mlieko.
- Cesto nechajte čo najdlhšie kysnúť, a to aj po vyrezaní okrúhlych tvarov šišiek.
- Pri vyprážaní nedávajte do panvice príliš veľa šišiek a nedávajte do nich cesto, kým nie je olej dobre zohriaty.