Náhrady cukru v ketogénnej strave ▷ Čo je povolené

Ktorá náhrada cukru je najlepšia pre ketogénnu stravu

V dnešnej dobe sú zdravé druhy výživy obzvlášť populárne, aby pozitívne ovplyvňovali zdravie človeka a predchádzali možným chorobám. Mnoho ľudí sa stravuje vegánsky, iní sa snažia byť pri vedomí postavy pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov a čoraz populárnejšia je aj ketogénna strava.

Nie je však ľahké pre každého trvale sa zdržať určitých jedál alebo tradičného cukru pre domácnosť. Táto príručka odhaľuje, ktoré náhrady cukru sú vhodné pre ketogénnu stravu.

Získajte informácie o správnych náhradách cukru pre iné diéty a diéty:

Prehľad: Náhrady cukru v ketogénnej strave

Nasledujúci prehľad ukazuje rôzne druhy cukru a ich toleranciu:

Vhodné pre ketogénnu stravu:

Nevhodné pre ketogénnu diétu:

Ktoré náhrady cukru sa majú používať pri ketogénnej strave?

Pri ketogénnej strave by sa mali používať sladidlá, ktoré neobsahujú sacharidy.

Cukor je ako droga - sladké veci sú návykové, tučné a choré. Aspoň to tvrdí veľa štúdií. Samozrejme, že konzumovať príliš veľa klasického stolového cukru denne je nezdravé, ale nie všetok cukor je rovnaký. V ketogénnej strave sa väčšinou vyhýbajú potravinám, ktoré obsahujú sacharidy. To platí aj pre výrobcov cukroviniek. Tí, ktorí používajú alternatívy cukru bez sacharidov, sa nemusia zaobísť bez sladkých jedál a nemusia sa báť, že by pribrali a ochoreli.

Vhodné sú preto tieto druhy cukru:

Stevia

Medzitým je Stevia populárne sladidlo. The Sladidlo získané z rastliny s rovnakým názvom má svoju vlastnú pomerne silnú chuť a je podstatne sladší ako cukor, na to je úplne bez kalórií a sacharidov. Na sladké dezerty, do kávy alebo čaju, je preto stévia ideálna pre ketogénnu stravu.

Erytritol

Veľmi dobrou náhradou cukru v ketogénnej strave je Erytritol. Prírodný cukrový alkohol je však o niečo menej sladký ako klasický stolový cukor, to je to, čo má rovnaká konzistencia a je obzvlášť nízkokalorické. Má erytritol bez sacharidov a sa v tele nemetabolizuje, ale vylučuje sa nespracovaný močom. Erytritol je preto ideálny na pečenie alebo varenie v ketogénnej strave.

Syntetické sladidlá

Tiež syntetické sladidlá ako Acesulfam K., Aspartám, Sacharín alebo Sukralóza obsahovať bez sacharidov. Pretože sa však jedná o úplne chemicky vyrobené látky, nie sú práve ideálne látky ako zdravé náhrady cukru.

Ktorým druhom cukru sa pri ketogénnej strave vyhnúť?

Počas ketogénnej diéty sa treba vyhýbať sladidlám, ktoré obsahujú sacharidy.

V ketogénnej strave sa úplne vyhýbajú sladidlám obsahujúcim uhľohydráty, pretože tieto sú metabolizované v tele, čo spôsobí obzvlášť rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi a potom rovnako rýchle zníženie. To vytvára pocit únavy a slabosti, dokonca ani chute na jedlo nie sú nezvyčajné. Výsledok: opäť sa použijú sladké jedlá a začarovaný kruh naberá svoj priebeh.

Nasledujúce druhy cukru preto nie sú vhodné:

Glukóza (hroznový cukor)

glukóza je sacharid, ktorý patrí k jednoduchým cukrom. to je nachádzajú v mnohých potravinách a spolu s fruktózou hlavnou zložkou klasického stolového cukru.

Fruktóza (ovocný cukor)

Fruktóza je sacharid, ktorý patrí k jednoduchým cukrom. Je to predovšetkým nachádzajú v ovocí a iných potravinách a spolu s glukózou hlavnou zložkou klasického stolového cukru.

Laktóza (mliečny cukor)

laktóza je sacharid, ktorý patrí k dvojitým cukrom. to je nachádzajú v mlieku a mliečnych výrobkoch a nemal by byť v ponuke, ak máte ketogénnu diétu.

Maltóza (sladový cukor)

Maltóza je sacharid, ktorý patrí k dvojitým cukrom. Skladá sa z dvoch molekúl a je to predovšetkým glukóza nachádzajú v obilninách alebo iných škrobovitých rastlinách.

Stolový cukor

Klasické Stolový cukor sa skladá zo sacharidov Glukóza (hroznový cukor) a Fruktóza (ovocný cukor) a pri ketogénnej strave by sa mu malo rozhodne vyhnúť.

Prírodné alternatívy cukru

V prírodné alternatívy cukru ako Cukor z kokosových kvetov, med, javorový sirup, Sirup z agáve alebo Ryžový sirup, špaldový sirup a Tapiokový sirup sú Sacharidy vo forme glukózy alebo fruktózy nie sú teda vhodné pre ketogénnu stravu.

Cukorové alkoholy

Aj keď väčšina z nich Cukorové alkoholy takmer neobsahujú sacharidy obsahujú, s výnimkou erytritolu, nie sú vhodné pre ketogénnu diétu. Týka sa to okrem iného Xylitol (brezový cukor) a Sorbitol, v ktorom je malá časť metabolizovaná telom.

Čo je to ketogénna strava?

Tí, ktorí dodržiavajú ketogénnu stravu, sa vo svojich pokrmoch väčšinou vzdajú sacharidov a namiesto toho sa rozhodnú pre tukovú stravu s množstvom rýb a mäsa.

Táto strava mení energetický metabolizmus v tele. Pretože: pri ketogénnej strave je povolených najviac 20 gramov sacharidov denne a okolo 90 percent tuku.

Čo sa však stane v ľudskom tele, keď prijmeme veľmi málo alebo vôbec žiadne sacharidy?

Telo rýchlo získava energiu zo sacharidov, ktorá je potrebná pre bunky. Mozog potrebuje najmä cukor, aby mohol pracovať. Pri ketogénnej diéte sa však takmer úplne vyhnete sacharidom, takže zásoby glykogénu v tele sú už po niekoľkých dňoch vyčerpané. Aby sa energia naďalej dodávala do buniek, mení sa metabolizmus a pečeň rozkladá tuky na takzvané ketónové telieska. Tieto ketolátky slúžia ako zdroj energie a prenášajú sa do svalov, orgánov a mozgu, v tomto prípade hovoria odborníci o ketóze.

Nízky príjem sacharidov často vedie k únave, zlej koncentrácii, zápachu z úst a zápche. Ľudské telo signalizuje núdzový stav jednostrannou stravou a môže dôjsť k dlhodobému poškodeniu obličiek a k nebezpečnému zvýšeniu hladiny cholesterolu. Z tohto dôvodu by ketogénna strava, ako aj iné diéty alebo druhy výživy s úplným vzdaním sa určitých potravín nemali byť trvalé a mali by sa vykonávať iba po konzultácii s rodinným lekárom alebo odborníkom na výživu.

Pri ketogénnej diéte sa vyhýbame nasledujúcim potravinám:

Chlieb a pečivo
Cestoviny, ryža a zemiaky
Rýchle občerstvenie a hotové jedlá
Sladkosti a čokoláda
sladké ovocie ako banány a hrozno
sladká zelenina ako kukurica, sladké zemiaky a červená repa
alkoholu

Namiesto toho sa v ketogénnej strave používajú tieto potraviny:

Mäso a hydina
mastná ryba
Vajcia
tučný syr
Jogurt a tvaroh
Nízkosacharidová zelenina, ako je brokolica, špenát, cuketa a uhorka
Ovocie ako avokádo
Orechy a semiačka
tmavá čokoláda (obsahujúca kakao)
Olivový a kokosový olej

Zmena stravovania a obmedzenie potravín obsahujúcich sacharidy je vždy dobrá a má na organizmus dlhodobý pozitívny vplyv. Opatrnosť sa však odporúča pri dlhodobom úplnom vylúčení určitých živín alebo pri jednostrannej strave. Ak je v tele nedostatok, je ohrozené zdravie. Preto má rozmanitá a zdravá zmena stravovania väčší zmysel ako stála strava alebo úplné vyhýbanie sa niektorým potravinám. Pokiaľ to nie je z lekárskeho hľadiska potrebné, prísna ketogénna diéta by sa mala uskutočňovať iba obmedzenú dobu.

Prečo by sa malo tiež vyhnúť stolnému cukru?

Klasický stolový cukor, ktorý sa tiež nazýva rafinovaný cukor alebo priemyselný cukor, pozostáva hlavne zo sacharózy. Je to dvojitý cukor, ktorý sa skladá z jednej časti z glukózy (hroznový cukor) a fruktózy (ovocný cukor). Tieto látky sú uhľohydráty a v ketogénnej strave by sa im malo vyhnúť.

Pretože väčšina prírodných alternatív cukru pozostáva aj zo sacharidov, výber vhodných sladidiel nie je taký veľký. Aj napriek tomu existuje niekoľko produktov, ktoré sa dajú použiť ako náhrady cukru v ketogénnej strave.

Záver: sladkosti sú povolené aj pri ketogénnej strave

Aj keď je výber zdravých náhrad cukru pre ketogénnu stravu dosť obmedzený a je potrebné vyhnúť sa väčšine alternatív cukru, túžba po niečom sladkom môže byť uspokojená aspoň so stéviou a erytritolom. Obe látky poskytujú zdravé alternatívy na sladenie jedál a nápojov alebo na pečenie.