Nahý koláč s bobuľami recept EDEKA

Náš koláč s čokoládou Naked je pripravený s tmavým tortovým základom a jemnou plnkou z lesných plodov z mascarpone a krému. S topánkou ganache, ktorá je zušľachtená čerstvými bobuľami, je hotová za hodinu.

koláč

  • Pre glazúru:
  • 100 g krému
  • 100 g tmavej čokolády
  • Pre krém:
  • 500 g mascarpone
  • 1 balíček stabilizátora krému
  • 50 g práškového cukru
  • Vanilkový extrakt
  • 400 krému
  • 800 g bobuľovej zmesi, mrazené
  • 1 miska zmiešaných bobúľ
  • Pre zem:
  • 4 vajce
  • Vanilkový extrakt
  • 1 štipku soli
  • 200 g cukru
  • 200 ml slnečnicového oleja
  • 200 minerálnych vôd, klasická
  • 250 g pšeničnej múky (typ 405)
  • 50 g kakaa na pečenie
  • 100 g kukuričného škrobu
  • 1 balíček prášku do pečiva

Forma na pečenie s priemerom asi 20 cm, sada 2 kefiek na pečivo

Rúru predhrejte na 170 ° C zhora aj zdola. Potom pekáč vyložte papierom na pečenie a okraje vymastite tukom.

Vajcia, cukor, vanilku a soľ rozmixujte na krémovú zmes. Pridajte olej a vodu a krátko ich vmiešajte na miernom ohni. Múku, kakaový prášok, škrob a prášok do pečiva zmiešame, pridáme a premiešame.

Cesto dáme do pekáča a pečieme minimálne 25-30 minút. Potom urobte test na lepivosť a podľa potreby ešte pečte ďalších 10 minút. Potom urobte ďalší test pomocou tyčinky. Potom cesto nechajte úplne vychladnúť.

Smotanu vyšľaháme so stužovačom smotany do tuha. Vmiešame mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt. Krém ochladíme až do ďalšieho spracovania.

Základ rozrežeme na 3 vrstvy (alebo pečieme priamo v 3 formách) a dáme na tortový plát. Navrch natrieme polovicu krému a zalejeme polovicou mrazených bobúľ. Potom dajte na druhý základ, natrite zvyšok krému a zakryte druhou polovicou mrazených bobúľ. Nakoniec nasaďte pečivový vrchnák a všetko opäť vložte do chladničky, kým nebude hotová poleva.

Na glazúru krátko zahrejte krém a potom ho odstavte zo sporáka. Miešajte čokoládu, kým sa úplne nerozpustí.

Na koláč rozložíme mierne vychladnutú ganache a necháme ju trochu stiecť na okraj. Podlejeme čerstvými bobuľami a podávame.

Vyskúšajte tiež náš vynikajúci koláč z lesných plodov! Rozmaznávajte svojich hostí jedným z našich ďalších skvelých narodeninových receptov, našim Donauwelle alebo naším nebeským koláčom.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25min 25min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 60min 60min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na čokoládovú a ovocnú smotanu - recept na nahý koláč

Chceli by ste prekvapiť svoju rodinu veľmi špeciálnym koláčom k narodeninám alebo si dokonca pripraviť vlastnú svadobnú tortu, náš recept na nahé torty ponúka príjemnú zmenu od mramorového koláča alebo koláča od vaječného koňa. Aby bol koláč úspešný, mali by ste zvážiť niekoľko vecí: Všetky základy nakrájajte rovnomerne hrubé a každý základ piškót natrite rovnakým množstvom krémovej náplne z lesného ovocia. Takto torta zostane rovná a nehrozí jej prevrátenie. Pretože vonkajšia strana nahého koláča nie je úplne pokrytá čokoládou alebo fondánom, pri vrstvení by ste mali pracovať čisto a rovnomerne rozotrieť prebytočný krém po okraji alebo ho použiť ako polevu. Náš koláč s nahou čokoládou je pripravený na jedlo asi za hodinu. Ak by ste chceli upiecť nahú svadobnú tortu na veľkú oslavu, mali by ste si naplánovať trochu viac času, pretože tieto sú často o niečo zložitejšie. Naša viacposchodová svadobná torta napríklad nahá je pripravená s ľahkým piškótovým krémom a jogurtovo-jahodovým krémom, potom je zdobená čerstvými jahodami.

Tip: Na plnenie nahého koláča môžete použiť rôzne ovocie v závislosti od tortového základu. Bobule, broskyne a jablká sa hodia k ľahkým základom na piškóty, zatiaľ čo tmavé základy chutia obzvlášť dobre s banánmi, lesnými plodmi a orechovými kreáciami. Niekedy vôbec nepotrebujete plnku - pri Anjelskom koláči sa pozornosť sústreďuje na samotný nadýchaný piškótový koláč.

Ozdobte koláče receptom na ganache a fondán - nahý koláč

To, že nahý koláč nie je úplne pokrytý krémom alebo fondánom, ešte neznamená, že sa pri príprave nášho receptu musíte úplne zaobísť bez ozdôb a ganache. Náš čokoládový koláč Naked je rafinovaný čokoládovou polevou zo smotany a tmavej čokolády, ktorá sa krátko pred podávaním zaleje vlažným spôsobom na koláč a trochu steká po kraji. Potom na vrch rozložíme čerstvé bobule - hotovo. Ak chcete ozdobiť nahú tortu, môžete z fondánu vytvarovať aj malé figúrky alebo kvety, ktoré na ňu rozotriete jedlými kvetmi ako pri tomto listovom koláči, alebo urobíte svoju viacposchodovú čokoládovú tortu o niečo chrumkavejšiu pomocou orechov. Na náš čokoládový koláč s ganache, pre ktorý si piškótu pripravíte sami, sa používajú napríklad lieskové oriešky, ktoré sa medzi dvoma tmavými vrstvami piškóty natierajú trochou čokoládového krému a šľahačkou.

Tipy: Ak máte na pamäti, že váš koláčový základ je príliš suchý, môžete niektorý zo základov namočiť - ako v našom recepte na orechovo-čokoládové koláče - napríklad zmesou rumu a cukru. Na zdobenie sú vhodné aj hotové figúrky z fondánu alebo marcipánu, písmená z čokolády, farebné čokoládové gombíky alebo ruský chlieb. V našom článku na tému Cheat Days vysvetľujeme, ako také chutné recepty zapadajú do vášho stravovacieho plánu.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete